Natrij ciklamata

Opis je aktualan 2017/02/01

• Latino ime: Natrijev ciklamat
• Kemijska formula: C₆H₁₂NNaO₃S
• CAS broj: 139-05-9

Kemijski naziv

Kemijska svojstva

Natrijeva sol ciklaminske kiseline je široko poznati zaslađivač od sintetskog podrijetla. Tvar je slađa od šećera oko 40 puta, ali nema glikemijski indeks. Prodaje se od 1950. godine.

To je bijeli kristalni prašak s molekulskom masom = 201,2 grama po molu. Proizvod je otporan na visoke temperature, talište je 265 stupnjeva Celzijusa. Stoga se natrij ciklamata često koristi kao dodatak hrani, zaslađivač za proizvode, uključujući one koji se podvrgavaju toplinskoj obradi.

Prednosti i štete natrij-ciklamata

Sredstva u hrani označena su kao aditivi za hranu E952. Trenutno, tvar je dopuštena u više od 56 zemalja širom svijeta, uključujući i EU. Od 70-ih se ne koristi u SAD-u. Ciklamat je propisan kao zaslađivač za dijabetičare, koji se dodaje raznim lijekovima.

Štetu natrij-ciklamata. Tijekom laboratorijskih istraživanja kod štakora, pokazalo se da lijek povećava rizik razvoja tumora kod životinja i rak mjehura. Međutim, kod ljudi ovaj obrazac nije bio otkriven. Neki ljudi u crijevima imaju specifične bakterije koje pretvaraju natrijev ciklamat u uvjetno teratogene metabolite. U svakom slučaju, liječnici ne preporučuju prekoračenje dnevne doze od 11 mg lijeka po kg tjelesne težine dnevno.

Farmakološko djelovanje

Sladilo, zamjena za šećer.

Farmakodinamika i farmakokinetika

Nakon oralne primjene, natrijev ciklamat se ne metabolizira u tijelu i izlučuje se nepromijenjenom kroz bubrege. Nemaju glikemijski indeks.

Upozorenja za uporabu

Ciklamat Natrij se oslobađa kao zamjena za pacijente dijabetes, dodajte u sastav prehrambene hrane i određenih lijekova, ako želite ograničiti unos ugljikohidrata.

kontraindikacije

Tijekom liječenja nije preporučljivo uzimati lijek trudnoće i u prisutnosti reakcija preosjetljivosti.

Nuspojave

Tvar može uzrokovati alergijske reakcije, osip, osjetljivost na svjetlost, kutana eritema.

Upute za uporabu (metoda i doziranje)

Ciklamat Natrij se propisuje u dnevnoj dozi od najviše 11 mg po kg tjelesne težine.

predozirati

Slučajevi akutnog predoziranja nisu opisani. Nemojte prekoračiti preporučenu dnevnu dozu.

interakcija

Tvar je dobro saharin. Ne ulazite u reakcije interakcije s drugim lijekovima.

Uvjeti prodaje

Recept nije potreban.

Posebne upute

Ciklamat Natrij je otporan na visoke temperature, može se zamrznuti i zagrijavati, dodati kolaču ili bilo kojoj drugoj hrani.

U trudnoći i laktaciji

Budite oprezni u prvom tromjesečju trudnoće.

Pripreme koje sadrže (analogne)

U obliku sladila, proizvod se oslobađa pod zaštitnim znakovima Milford i Sologran. Tvar kao pomoćna komponenta sadržana je u raznim lijekovima i prehrambenim dodatcima: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-pass, Suklamat i tako dalje.

Recenzije

Internet je žestoka rasprava o sigurnosti upotrebe natrijevog ciklamata. Neki, s njihove točke gledišta, preferiraju sigurnije zamjene za šećer, fruktozu ili steviju. Međutim, treba napomenuti da karcinogena svojstva ove tvari nisu potvrđena, lijek se aktivno koristi i dio je velikog broja lijekova.

Cijena, gdje kupiti

Kupite markirani proizvod Cologran, to će biti moguće za oko 200 rubalja, 1200 tableta.

Ciklamat natrij: je šećerna zamjena e952 štetna?

Aditivi za hranu - česta i već poznata komponenta u sastavu suvremenih industrijskih proizvoda. Sladilo je posebno široko korišteno - čak se dodaje kruhu i mliječnim proizvodima.

Superiornost između nadomjestaka šećera za dugotrajno očuvani natrijev ciklamat, označen na naljepnicama također kao e952. Danas se situacija mijenja - znanstveno dokazana i potvrđena činjenicama šteta ove supstance.

Natrij ciklamat - Svojstva

Ovaj zaslađivač je uključen u skupinu ciklamskih kiselina, izgleda kao prašak bijele boje, koji se sastoji od malih kristala.

Može se primijetiti da:

1. Ciklamat natrija praktički nema miris, ali ima snažan slatki okus.
2. Ako se tvar uspoređuje s receptorima okusa sa šećerom, ciklamat će biti slabiji od 50 puta.
3. I taj pokazatelj povećava se samo ako kombinirate e952 s drugim aditivima.
4. Ova tvar, koja često zamjenjuje saharin, savršeno se otopi u vodi, malo sporije - u alkoholnim otopinama i ne otapa masti.
5. Ako prekoračete dopuštenu dozu, u ustima će ostati izraziti metalni okus.

Vrste prehrambenih aditiva označenih s E

Oznake koje pohranjuju proizvodi zbunjuju neprijavljenog čovjeka s obiljem skraćenica, indeksa, slova i brojeva.

Bez ulaska u njega prosječni potrošač jednostavno stavlja sve što mu se čini u košaru i odlazi u blagajnik. U međuvremenu, znajući dekodiranje, lako možete odrediti koja je korist ili štetu odabranih proizvoda.

Ukupno ima oko 2000 različitih prehrambenih aditiva. Pismo "E" prije brojeva znači da je tvar proizvedena u Europi - broj takvih dostigao je gotovo tri stotine. Tablica u nastavku prikazuje glavne skupine.

Dodaci prehrani E, Tablica 1

Zabranjeni i ovlašteni aditivi

Smatra se da svaki aditiv s oznakom E, ciklamat, ne šteti ljudskom zdravlju i stoga se može koristiti u proizvodnji hrane.

Tehnolozi tvrde da ih ne mogu bez njih - i potrošač vjeruje, ne smatrajući da je potrebno provjeriti što stvarne koristi i štete od takvog dodavanja u hrani.

Razgovori o stvarnim učincima dodataka E na tijelu još se provode unatoč činjenici da su oni široko korišteni u prehrambenoj industriji. Nije iznimka i natrijev ciklamat.

Problem utječe ne samo na Rusiju - također se pojavila kontroverzna situacija u SAD-u i europskim zemljama. Da bi se to riješilo, sastavljeni su popisi raznih kategorija dodataka prehrani. Tako su u Rossiji objavljeni:

1. Dopušteni aditivi.
2. Zabranjeni aditivi.
3. Neutralni aditivi koji nisu dopušteni, ali nisu zabranjeni.

Ovi popisi u tablicama su dani u nastavku

Zabranjene dodatke prehrani E u Rusiji, tablica 2

U ovom trenutku, prehrambena industrija ne može u potpunosti raditi bez upotrebe raznih aditiva, oni su stvarno potrebni. Ali često ne u količini koju proizvođač doda receptu.

Kakva je šteta učinjena tijelu i da li se uopće primjenjuje, moguće je uspostaviti tek nekoliko desetaka godina nakon upotrebe štetnog aditiva ciklamata. Iako nije tajna da mnogi od njih mogu postati poticaj za razvoj ozbiljnih patologija.

Čitatelji mogu imati koristi od informacija o štetnim učincima nadomjestaka šećera, bez obzira na vrstu i kemijski sastav zaslađivača.

Tu je i korist od pojačivača okusa i konzervansa. Mnogi su proizvodi dodatno obogaćeni mineralima i vitaminima zbog sadržaja ovog ili onog aditiva.

Ako posebno razmotrimo dodavanje e952 - kakav je njezin pravi učinak na unutarnje organe, korist i štetu za dobrobit osobe?

Natrij ciklamat - uvodna povijest

U početku je ovaj kemijski spoj korišten ne u prehrambenoj industriji, već u farmakološkoj industriji. Američki laboratorij odlučio je upotrijebiti umjetni saharin da prikrije gorak okus antibiotika.

No, nakon 1958. godine, moguće je da je zlouporaba ciklamata tvari odbijena, također je korištena i za zaslađivanje hrane.

Uskoro je dokazano da sintetički saharin, iako ne izravni uzrok razvoja kanceroznih tumora, još uvijek vrijedi za kancerogene katalizatore. Sporovi o „štete i naknada E592 zaslađivač” provode sve do sada, ali to ne sprječava svoju javnu upotrebu u mnogim zemljama - na primjer, u Ukrajini. Na ovoj temi bit će zanimljivo saznati što je to. na primjer, natrijev saharinat.

U Rusiji, međutim, saharin, zbog neidentificirane izloženosti živim stanicama, bio je isključen s popisa odobrenih dodataka još u 2010. godini.

Gdje se koristi ciklamat?

U početku je tvar upotrijebljena u lijekovima, ovaj saharin mogao bi se kupiti u apoteku u obliku tableta za zaslađivanje dijabetičara.

Glavna prednost aditiva je njegova stabilnost čak i pri visokim temperaturama, jer je lako uključena u konditorske, pečene, gazirane napitke.

Saharin sa tom oznakom može se naći u sastavu bezalkoholna pića, gotove slastice i sladoled, voća i povrća polu-gotovih proizvoda sa smanjenim kalorijama.

Voćna žele, žvakaće gume, slatkiši, pastile, morski šparanjci - svi ti slatkiši također se proizvode dodavanjem zamjenskog šećera.

Važno: unatoč mogućoj štetnosti, tvar se također koristi u proizvodnji kozmetike - sačarin E952 se dodaje ružama usne i usnama. To je dio vitamina kapsule i pastile iz kašlja.

Zašto je saharin smatrao uvjetno siguran?

Šteta od aditiva nije u potpunosti potvrđeno - baš kao što ne postoji izravan dokaz njegove neupitne dobro. Budući da materijal ne probavlja ljudsko tijelo i izlučuje u urinu, to se uobičajeno smatra sigurnom - u dnevnoj dozi koja ne prelazi 10 mg po kilogramu tjelesne težine ukupne.

Ciklamat natrij (e952): je li ovaj zaslađivač štetan?

Pozdrav! Dugoročno smo kemijskoj industriji ponudili mnogo različitih vrsta šećernih nadomjestaka.

Danas ću govoriti o natrij ciklamat (e952) često se susreće u sastavu umjetne zaslađivače, naučit ćete što je to, što koristi i štete.

Budući da se može naći u pasta za zube, i u toploj kavi 3 u 1, saznat ćemo da li to predstavlja prijetnju našem tijelu.

Natrijev ciklamat E952: tehničke specifikacije

Natrij ciklamat je označen na naljepnici hrane E 952 i predstavlja ciklamnu kiselinu i dvije varijante njegovih soli - kalija i natrija.

Slađi od šećera zaslađivača ciklamat 30 puta, međutim, zahvaljujući sinergistički učinak u kombinaciji s drugim sladila, koristi se „duet” s aspartam, natrij saharin ili acesulfam.

Kalorični sadržaj i GI

Ovaj zaslađivač se smatra kaloričnom, jer se dodaje u tako malim količinama kako bi se postigao slatki okus koji ne utječe na energetsku vrijednost proizvoda.

Nemaju glikemijski indeks, ne povećava razinu glukoze u krvi, stoga je prepoznat kao alternativa šećeru za osobe oboljele od dijabetesa obje vrste.

Natrij ciklamat je toplinski stabilan, au peći ili drugim toplinski obrađenim desertima neće izgubiti slatki okus. Sladilo se izlučuje nepromijenjeno bubrega.

Povijest stvaranja zaslađivača

Kao i niz drugih lijekova (na primjer, natrijev saharinat), natrijev ciklamat dužan je izgledati kao velika kršenja sigurnosnih mjera opreza. Godine 1937., na američkom sveučilištu Illinois, student Michael Sveda, koji tada nije bio poznat, radio je na stvaranju febrifuge.

Nakon što je upalio cigaretu u laboratoriju (!), Stavio je cigaretu na stol, i ponovo ga uzimao, osjetio je slatki okus. Tako je započeo put novog zaslađivača na tržište potrošača.

Nekoliko godina kasnije, patent je prodan u farmaceutskoj kampanji Abbott Laboratories, koji će poboljšati okus niza lijekova uz pomoć.

U tu je svrhu provedeno neophodno istraživanje, a 1950. godine na slobodnoj prodaji pojavio se sladilo. Istovremeno, ciklamat je počeo prodavati u obliku tableta za dijabetičare.

Već je 1952. s njim započeo industrijsku proizvodnju ne-kalorirajućeg gaziranog No-Cal.

Natrij ciklatokta: šteti tijelu i nuspojavama

Međutim, istodobno s lansiranjem u SAD-u, dodatno se istražuje učinak replikatora ciklamata na živi organizam i ispada da je još uvijek prilično štetna.

Kancerogenost zaslađivača

Nakon istraživanja pokazalo se da je u velikim dozama ova tvar sposobna izazvati tumore raka kod albino štakora.

Godine 1969. u Sjedinjenim Državama zabranjen je natrij ciklilat.

Budući da od početka 70-ih godina proizveo mnogo istraživanja, djelomično sanirane zaslađivača, ciklamat odobren je za uporabu i danas, ne samo u Rusiji, nego u 55 zemalja, uključujući zemlje članice EU.

Međutim, sama činjenica da ciklamat može uzrokovati rak čini ga neprikladnim gostom među sastojcima na etiketi hrane i još uvijek uzrokuje oprez. U SAD-u tek je sada pitanje ukidanja zabrane njezine upotrebe.

Cyclomat u trudnoći

I u gastrointestinalnom traktu su bakterije koje nakon reakcije sa zaslađivačem tvore teratogeni metabolita (tvari koje mogu utjecati na razvoj embrija).

Zato je natrij ciklomat zabranjen za trudnice, osobito u prvih 2-3 tjedna.

Dnevna doza

Dopuštena dnevna doza je 11 mg / kg tjelesne mase, a budući da je ciklamat samo 30 puta slađi od šećera, još je uvijek moguće prijeći. Na primjer, nakon konzumiranja 3 litre sode s ovim zaslađivačem.

Stoga ne vrijedi zamjena za šećer kemijskog podrijetla!

Kao i svaki anorganski zaslađivač, natrijev ciklamat, posebno u kombinaciji sa natrijevim saharinom, utječe na stanje bubrega. Ne treba nikakvo dodatno opterećenje ovim organima.

Nema formalnih istraživanja potvrđuju danas štete natrijev ciklamat Ne, ali „ekstra kemije” u ljudskom tijelu, i tako nije previše zagušen povoljno okruženje, u svakom slučaju, ne utječu na najbolji način.

Ova tvar je dio takvih zaštitnih znakova kao: sladilo Cologran i neki zamjenici Milford

Čak i za osobe s dijabetesom, danas postoje mnogi drugi načini za zamjenu šećera s profitom. Na primjer, zaslađivači bez ciklamata temeljenih na steviji.

Dakle, prijatelji, da li se uključiti u svoju prehranu natrijev ciklamat je do vas i vaše zdrave prehrane, ali imajte na umu da brigu o svom zdravlju nije jedna od interesa proizvođača soda ili desni.

Budite pametni u svom izboru i zdravi!

S toplinom i skrbi, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Korist ili štetu

Natrij ciklamat: koristi i šteta

Suočavanje s viškom težine - zadatak nije najjednostavniji. Sada mnogi ljudi pate od pretilosti ili jednostavno viška masnih naslaga, što može stvoriti mnoge probleme u svakodnevnom životu. Način smanjivanja dolaznih kalorija u tijelu može se nazvati upotrebom umjesto redovitog šećera različitih šećernih nadomjestaka. U ovoj ulozi, na primjer, pojavljuje se natrijev ciklamat. Ali nemojte misliti da je njegov učinak na zdravlje pozitivan.

Što je natrijev ciklamat?

Više takve tvari poznata je pod kraticom "E952". Obično se vjeruje da svi aditivi čije oznake počinju s "E" imaju puno negativnih učinaka. Da li se to odnosi na natrijev ciklamat? Do neke mjere, da. Ipak, postoje određene pozitivne osobine ovog zaslađivača. Stoga, u oba slučaja treba uzeti u obzir natrijev ciklamat, čija je korist i štetnost predmet razmatranja u ovom slučaju.

Da bi se sigurno utvrdilo kakav učinak E952 ima na tijelo, prvo morate razumjeti njegove osnovne osobine. Kao i svaka druga sladila, preporučuje se natrijev ciklamat za osobe koje doživljavaju probleme s težinom. Najvažnije značajke tvari su sljedeće:

• E952 je zamjena za šećer za umjetno podrijetlo;
• njegova slatkoća je 50 puta veća od obične saharoze;
• natrijev ciklamat se dodaje pićima i koristi se u "čistom" obliku;
• aditiv se izlučuje iz tijela, a ne probavlja;
• maksimalna doza zaslađivača je 0,8 grama dnevno.

Takve značajke, promatrane u natrijevom ciklamatu, ne mogu biti vrlo alarmantne. Prema njima, nije jasno koliko ozbiljna šteta može biti uz uporabu aditiva. Ali prednosti koje se mogu postići uz upotrebu takvog zaslađivača, očito je. Sada je vrijedno obratiti se.

Koja je upotreba natrij ciklamata?

Razgovarajte o nekoj nevjerojatno veliku korist u slučaju natrijevog ciklamata ne radi. Ipak, glavna svrha te tvari je zamjena šećera za one ljude koji su škodljivi za brzo ugljikohidrate. Stoga, jačanje zdravlja E952 jednostavno ne mogu. Ali to ne znači da je sladilo beskorisno. Ima niz pozitivnih svojstava zahvaljujući kojima se natrijev ciklamat također preporučuje kao zaslađivač. Njegove pozitivne osobine mogu se svesti na takve predmete.

1. Sadrži gotovo nijedan kalorijski sadržaj. Kao što je ciklamat natrija, kao što je već rečeno, tijelo nije probavljeno, ne može negativno utjecati na lik. Zapravo, glavna prednost E952 je upravo to.
2. Da biste dobili slatko piće ili jelo, takav zaslađivač treba 50 puta manje od šećera. To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
3. Lako topljivo u gotovo svakoj tekućini. Dodavanje E952 može biti u čaju, soku, mliječnim proizvodima.

U principu, to su sve pozitivne osobine koje se mogu vidjeti u natrijevom ciklamatu. Samo su dijabetičari i osobe skloni angažmanu koji mogu primijetiti prednosti njegove uporabe. Ostatak iste upotrebe natrijevog ciklamata je beskoristan. Osim toga, moguće je naštetiti zdravlju ako ne uzmete u obzir negativne značajke korištenja takvog zaslađivača. Potencijalna šteta koja vreba u ovoj komponenti, morate detaljno znati.

Kakva je šteta uzrokovana natrijevim ciklamatom

Moguće posljedice korištenja E952 trebaju biti uznemirene barem iz razloga što je ovaj aditiv zabranjen u mnogim zemljama. Na primjer, u SAD-u će biti moguće kupiti u apoteku, ali neće biti moguće zadovoljiti ga u gaziranim pićima ili poluproizvodima. Iako šteta u natrijevom ciklamatu nije potpuno dokazana, u praksi postoje određene negativne posljedice njegove uporabe. Moguća šteta ciklamata može se predstaviti u obliku takvog popisa.

1. To dovodi do formiranja edema zbog činjenice da ometa normalni metabolizam.
2. Krši aktivnost kardiovaskularnog sustava.
3. Povećava opterećenje bubrega, i to vrlo značajno. Vjeruje se da E952 čak stimulira rast kamenja.
4. Najveća opasnost od korištenja natrijevog ciklamata je razvoj raka. Eksperimenti na štakorima potvrđuju da ovaj zaslađivač povećava rizik od tumora u mjehuru.
5. Konačno, alergijska reakcija na natrijev ciklamat također nije isključena. Može se manifestirati u svrbež, osip kože, crvene oči.

Ne može se tvrditi da će se ova šteta nužno očitovati kada se koristi E952. No, vjerojatnost dobivanja više problema od natrijevog ciklamata od upotrebe je još uvijek velika. Zbog toga je upotreba takvog zaslađivača bolja zbog medicinskih razloga. U određenim situacijama, zapravo, ciklamat može pružiti podršku tijelu. Ali u većini slučajeva to je prilično opasno.

Natrij saharinat: koristi i šteta

Još prije 130 godina svijet također nije znao o mogućnosti jesti slatko, bez sadržaja odgovarajućeg šećera. Ali s izumom prvog zaslađivača, odnosno saharinom, popularnost ovih aditiva stalno raste. Ali zajedno s njom, raste anksioznost, jer se potrošač neumorno boji štetnih sintetskih zaslađivača, a glavni je natrij saharinat. Koristi ga i šteti - na različitim mjerilima, gdje balansiraju problemi pretilih ljudi ili dijabetičara i rizik od raka od uporabe saharinina. Zapravo, đavao nije tako strašno kao što je on oslikan, i bolje je razumjeti pitanje dublje.

Što su zaslađivači

Saharinat kao zamjena za šećer

Uz dodatak saharinata u proizvodnom procesu, na njemu se proizvodi vrlo često zaslađivači, koji se preporučuju za dijabetičare i za pretile pacijente. Obje od njih trebaju ograničiti potrošnju šećera, a zaslađivači u toj pomoći puno.

Ako želite kupiti točno sačarinatu, potražite ga na policama trgovina "Sukrasit". Ovo je izraelski zaslađivač u tabletama (300 i 1200 komada po pakiranju). Jedna sitna tableta jednaka je 1 žlicu šećera. „Sukrazit” sadrži pomoćne tvari: natrijev saharinat dopunjuje sodu za bolje otapanje tablete u vodi i zakiseli fumarne kiseline - za suzbijanje gorkog okusa saharinat.

Druga mogućnost je sladilo Milford SUSS, proizvedeno u Njemačkoj. Dostupan je u obliku tableta za zaslađivanje čaja ili kave i u tekućem obliku za dodavanje u džem, kolače, kompote i deserte. Ovdje se poboljša okus, natrijev ciklamat e952, natrijev saharinat e954, fruktozu i sorbitnu kiselinu se pomiješaju.

Sličan sastav također se nalazi u kineskom zaslađivaču Rio Gold. Također se može koristiti u kuhanju i dodavanju vrućih napitaka umjesto šećera.

Kao što možete vidjeti, saharin je čvrsto ušao u naš život i često ga upotrebljavamo bez da je primijetimo jer je ovaj aditiv prisutan u mnogim proizvodima, na primjer u kruhu ili limunadi. Ipak, lakše je donijeti odluku o korištenju ovog dodataka ako znate moguće rizike.

Što je to?

Povijest izuma

Teška sudbina saharinina

Valja napomenuti da to nije bio prvi zaslađivač, identificiran od strane istraživača, ali je bio prvi više ili manje siguran za ljudsko zdravlje. Zajedno s Remsenom Falberg je objavio nekoliko znanstvenih radova o predmetu saharin, a 1885. godine dobio je patent za proizvodnju ove tvari.

Od 1900. godine, saharin je počeo oglašavati kao zamjenu za šećer za dijabetičare, što, naravno, nije volio proizvođač prirodnog proizvoda. Pokrenuta je obrnuta kampanja, širenje štetu saharinu kao štetu unutarnjim organima materije. Potpuna zabrana zaslađivača spriječila je američki predsjednik Theodore Roosevelt, koji je sam bio dijabetičar i koristio zaslađivač. Ali daljnja istraživanja nastavila su izazivati ​​strah u potrošače, pa je val popularnosti saharinina u Americi (odnosno, država bila glavni potrošač aditiva) pala. No, dva svjetska rata u nizu vratio saharin u našim životima - u toku vojnih operacija proizvodnje šećera značajno smanjena, a zaslađivač, koji je bio znatno jeftiniji, ušli su životi ljudi čak i jači.

Naknadno sudbina njegova je opet pod prijetnjom, kao znanstvenici su bili u mogućnosti postići razvoj raka u laboratorijskim miševima, hranio ih količinu saharina, što odgovara 350 obalama soda, zaslađen njega. Ovi eksperimenti ispitivali su izvedivost prodaje aditiva, ali niti jedna druga skupina znanstvenika nije mogla ponoviti ove studije. Tako saharin ostao na policama trgovina danas riješiti gotovo u cijelom svijetu, jer se smatra sigurnim za zdravlje. Ako ga koristite u razumnim dozama, naravno.

Šteta saharinata

Unatoč službenoj sankciji saharinata, mnogi ljudi smatraju da je uporaba smrtonosna. Neki znanstvenici vjeruju da je ta tvar kancerogena i potencijalno dovodi do stvaranja malignih tumora. Međutim, za to nema pravih dokaza, eksperimenti još ne potvrđuju ta gledišta. Dakle, natrij saharinat se smatra najsigurnijim zaslađivačem jednostavno zato što se proučava više od drugih.

Preporučena i maksimalna dnevna doza ove tvari je 5 mg po 1 kilogramu vaše težine, tako da ako ne premašite normu, upotreba saharin će biti sigurna.

Međutim, ne možete potpuno isključiti šećer iz prehrane, samo ako niste dijabetičar. Sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima, a potpuna odsutnost može naškoditi tijelu. Stoga, ako ne pate od dijabetesa, nemojte koristiti saharin kao alternativu redovitom šećeru svakodnevno.

Kako bi se uklonili neugodni gorki okus, natrijev saharinat često se miješa s ciklamatom. Ciklamat natrij može prouzročiti štetu može biti ozbiljniji - kontraindicirana je u zatajenju bubrega. Također, svi zaslađivači imaju koleretički učinak, a ako imate problema sa žučnim traktom, nemojte jesti ta hrana. I zamjena za šećer treba uzimati nakon konzultacija s liječnikom.

Vrijedno je razmotriti da se sladilo koje razmatramo (natrij saharinat) nalazi u mnogim gaziranim bezalkoholnim pićima, a njihova prekomjerna potrošnja može prouzročiti štetu zdravlju. Osobito se odnosi na djecu i tinejdžere koji mogu piti limunate doslovno litre, što utječe kasnije, na primjer, rad prostate.

korist

Kao takav, samo-posluživanje natrij saharinat ne donosi tijelo, jer nema nutritivnu vrijednost. Međutim, neizravno je korisno tijelu zbog zamjene običnog šećera. Ovo je važno za osobe s dijabetesom. Ova bolest sastoji se u činjenici da, zbog slomljenog metabolizma, šećer prestaje biti apsorbiran, a njegov nadmoć ostaje u krvi. Sladilo daje osjećaj slatkoće, ali se potpuno uklanja iz tijela, a ne pogoršava stanje bolesnika.

Još jedan dodatak zaslađivaču je da to ne dovodi do karijesa, za razliku od konvencionalnog šećera. Međutim, pravilna oralna higijena, a ne zloupotreba slatkoće će dati isti učinak.

Natrij saharin za gubitak težine

Unatoč činjenici da znanstvenici i liječnici u osnovi preporučuju nadomjestak za šećer, uključujući natrij saharinat, za dijabetes, često se koriste za gubitak težine. I to ne samo o liječenju pretilosti, nego i o periodičkim dijetama na kojima gotovo svaka žena sjedi.

Budući da natrijev saharinat ne sadrži kalorije, s jedne strane, idealan je za dijetu - mogu zasladiti kavu ili šalicu čaja bez rizika da postanu bolji. Međutim, često zaslađivači mogu dovesti do suprotnog učinka i pretjeranog povećanja težine. To je sve o inzulinu, koji se proizvodi kad jedemo slatko. Kada je ovo običan šećer, tijelo počinje obraditi ugljikohidrate u energiju. A ako je to zaslađivač, onda nema ništa za obradu, ali signal od mozga o dobivanju slatko isto tako ide. Tada naše tijelo počinje pohranjivati ​​ugljikohidrate i, čim dobije pravi šećer, proizvodi više nego što je potrebno, količinu inzulina. Rezultat je taloženje masti. Stoga, ako ste na dijeti, pokušajte naviknuti na piće i pečenje bilo u potpunosti bez šećera ili s minimalnom količinom prirodnog proizvoda.

Alternativa saharinima

Upotreba natrijevog saharinata

Sukrasit: šteta i dobra. Zamjenske šećerne repe i njihov učinak na tijelo

Čak i mnoge godine nakon slabo poznatog kemičara iz Rusije, Falberg slučajno izumio zaslađivač, potražnja za ovim proizvodom i dalje je vrlo zavidan i nastavlja rasti. Nemojte se zaokupiti oko njega raznih argumenata i spekulacija: što je to, zaslađivač - šteta ili koristi?

Pokazalo se da nisu svi nadomjestači sigurni kao i lijepi reklamni krikovi o tome. Pokušajmo utvrditi koji trenuci trebate obratiti pažnju kupnjom proizvoda koji sadrži zamjenu šećera.

Grupe i vrste nadomjestaka

Prva skupina uključuje zamjenu šećera prirodni, to jest, onaj koji se lako može asimilirati našim tijelom i zasićen energijom na isti način kao i obični šećer. U principu, to je sigurno, ali s obzirom na njegov kalorijski sadržaj ima svoj popis kontraindikacija i, prema tome, posljedice uzimanja.

• fruktoza;
• ksilitol;
• stevia (ekvivalent - zamjenski šećer "Fit Parade");
• sorbitol.

sintetski Sladilo je ne apsorbira naše tijelo i ne zasiti ga energijom. Dovoljno je da zapamtite svoje osjećaje nakon što ste pili bocu diet cola (0 kalorija) ili jedete dijetalne pilule - apetit se igra ozbiljno.

Jednjak nakon tako slatko i uzbudljivo zamjena želite dobar dio ugljikohidrata za „napuniti” i vidim da taj dio ne postoji, ona počinje da radimo, zahtijevajući svoje „dozu”.

Da bismo shvatili i razumjeli i štetu i prednosti zaslađivača, pokušat ćemo opisati najsjajnije vrste iz svake skupine.

Fruktoza (prirodni proizvod)

Argumenti za

Fruktoza u svom sastavu ima treću manje kalorija nego saharoza. Osim toga, nakon upotrebe, razina šećera u krvi i dalje je više ili manje stabilna, s obzirom na to, dopušteno je mnogim dijabetičarima.

Fruktoza se može klasificirati kao zaslađivač sa svojstvima konzervansa, pa se često koristi za stvaranje zaglavljivanja ili džemova za dijabetičare. Zabilježeno je da ako se uobičajeni šećer zamijeni fruktozom, dobivaju se meke i bujne krpice, premda nisu tako srne kao kod šećera, ali su ih cijenili.

Još jedan vrlo značajan plus u korist fruktoze je cijepanje alkohola u krvi.

Argumenti protiv

Sorbitol (prirodni proizvod)

Ova zamjena za šećer vrlo se često nalazi u jabukama i marelicama, ali je njegova najveća koncentracija promatrana u planinskom pepelu. Uobičajeni šećer-šećer je slabiji od sorbitola od oko tri puta.

U svom kemijskom sastavu, to je polihidrični alkohol s ugodnim slatkim okusom. Dijabetičarima ova zamjena se imenuje bez ikakvih problema i bilo kakvih strahova.

Konzervativna svojstva sorbitola nalaze se u bezalkoholnim pićima i raznim sokovima. Europa, to jest znanstveni odbor za aditive, odredio je sorbitol kao prehrambeni proizvod, stoga je dobrodošao u mnogim zemljama Europske unije, uključujući i našu zemlju.

Argumenti za

Argumenti protiv

Sažeti

Iz ovog članka ste saznali što je sorbitol, fruktoza, ciklamat, sukrasit. Šteta i korist njihove primjene analiziraju se dovoljno detaljno. Na jasnim primjerima prikazane su sve prednosti i nedostatci prirodnih i sintetičkih nadomjestaka.

Budite sigurni u jednu stvar: svi gotovi proizvodi sadrže neke zaslađivače, pa možete zaključiti - sve štetne tvari koje dobivamo od tih proizvoda.

Da biste prirodno riješili, da je za vas zaslađivač zlonamjeran ili dobar. Svaka nadomjestaka ima svoje prednosti i nedostatke, a ako želite jesti nešto slatko, bez štete za svoje zdravlje i oblik, onda je bolje jesti jabuku, sušeno voće ili se priuštiti bobicama. Za naše tijelo, puno je vrijednije koristiti svježi proizvod, a ne "obmanjivati" ga zamjenom šećera.

Sukrasit (sintetički proizvod)

Sukrasit: šteta i koristi

Ovo je jedna od najpopularnijih nadomjestaka u našoj zemlji. Sukrasite su derivati ​​sukroze. Dostupna je u obliku tableta i vrlo je prikladna za upotrebu. Sastoji se od natrijevog saharina pomiješanog s regulatorom kiselosti s fumarnom kiselinom i pitkom vodom.

Imena nije jestiva, ali ne prestaju dijabetes i na dijeti, pogotovo što ove dvije komponente ovog promotivnog zamjena sukrazit, - cijene i kvalitete - su otprilike na istoj razini i to je prihvatljivo za prosječnog potrošača.

primjena

Argumenti za

Argumenti protiv

Sukrasit (pregled liječnika i promatranja zadnjih 5 godina to potvrđuje) uzrokuje snažan apetit, a njegova redovita potrošnja drži osobu u stanju "što jesti".

U sukrazitu sadrži fumarnu kiselinu koja ima neki udio toksičnosti, a redovita ili nekontrolirana potrošnja može dovesti do neželjenih posljedica. Iako Europa ne zabranjuje proizvodnju, ne vrijedi koristiti lijek na prazan želudac.

Kako biste izbjegli neugodne posljedice, uvijek slijedite upute za uporabu droga sukrasita. Štetnost i dobrobit su jedna stvar, a nepridržavanje doziranja ili kontraindikacija može uvelike komplicirati život vama i vašim voljenima.

1 (jedna) sukrasitna tableta je ekvivalentna jednoj žličici granuliranog šećera!

Strogo je zabranjeno primjenjivati ​​lijek trudnicama i dojilicama.

Maksimalna sigurna doza sucrasita - 0,7 g na dan.

Ciklamat (sintetički proizvod)

Ciklamat je oko 50 puta slađi od saharoze. Najčešće se ova sintetska zamjena koristi u složenim tabletama za dijabetičare. Ukupno, postoje dvije vrste ciklamata: kalcij i najčešći - natrij.

Ciklamat natrij - opravdani su strahovi?

Da bi zamijenili šećer, koristite razne tvari, njihovu veliku raznolikost i svi imaju različita svojstva i razlikuju se po svom učinku na ljudsko tijelo. Jedna takva tvar je natrijev ciklamat.

Vrijedno je upoznati se s njegovim značajkama i osnovnim svojstvima da biste razumjeli je li sigurna i česta upotreba.

Karakteristike i kemijske osobine

Temelj ovog zaslađivača je natrijeva sol ciklamske kiseline. Njegova formula je C6H12NNa03S. Ovaj zaslađivač ima sintetičko podrijetlo, karakterizira slatki okus, koji premašuje slatkoću saharoze za oko 40 puta.

Ova tvar je predstavljena bijelim kristalnim prahom. Ima visoku točku taljenja, tako da može zadržati svojstva kada se zagrije.

Ciklamat natrij se ne cijepa hidrolizom i ne otapa se u masnim tvarima. Ima visoku razinu topljivosti u vodi i srednjeg alkohola.

Ova tvar je naširoko koristi u pripremi hrane, jer može zamijeniti šećer. Za razliku od nekih drugih sladila, to se ne mijenja kada se zagrije, što ga čini vrlo prikladnom.

Kalorični sadržaj i GI

Unatoč činjenici da je ovaj spoj nadmoćniji od šećera u slatkoći, nije hranjiv. Dodatak hrani ne mijenja svoju energetsku vrijednost. Stoga, cijenimo ljudi koji pokušavaju smanjiti težinu.

Ne mogu odustati od svoje omiljene hrane, ali ne brinite u isto vrijeme zbog višak kalorija. Dodatno, natrijev ciklamat može se dodati u hranu u vrlo maloj količini - zbog svojih karakteristika okusa.

Glikemički indeks te tvari je nula. To znači da kada se koristi, koncentracija glukoze u krvi se ne povećava. Ova je značajka vrlo važna za dijabetičare jer trebaju pratiti ovaj pokazatelj.

Osobe s ovom bolešću mogu koristiti zaslađivače ako im je teško odustati od deserta i slatkiša.

Utjecaj na tijelo - šteta i koristi

Neki ljudi smatraju da je ovaj aditiv hrane opasno. Ona ima određena negativna svojstva zbog kojih ljudi često pokušavaju izbjeći upotrebu. No natrijev ciklamat također ima korisna svojstva. Da biste shvatili je li štetna zamjena za šećer, njezina svojstva treba detaljno razmotriti.

Glavne karakteristike tvari uključuju sljedeće:

• umjetno podrijetlo;
• mogućnost njegove uporabe u hrani iu čistom obliku;
• visoke stope slatkoće;
• nedostatak prilike za asimiliranje ciklamatnog organizma;
• odbitak u nepromijenjenom obliku.

Ove značajke teško je nazvati opasnim, pa se ne mogu izvesti zaključci o njima. Trebali biste se usredotočiti na korisna i štetna svojstva veze.

Pomisliti da korištenje zaslađivača može poboljšati zdravlje, bilo bi pogreška jer nije droga. Namijenjen je zamjeni šećera za osobe koje se ne preporučuju prečesto. No istodobno postoje i pozitivni aspekti ove šećerne nadomjestaka.

Među njima možemo imenovati:

1. Minimalna kalorijska vrijednost. Zbog ove značajke, uporaba ove tvari ne utječe na tjelesnu težinu.
2. Visoka razina slatkoće. Zbog toga je moguće ne koristiti natrijev ciklamat u velikim količinama - potrebno je 40 puta manje od uobičajenog šećera da se dobije željeni ukus. To osigurava jednostavno kuhanje.
3. Izvrsna topljivost. Tvar se brzo otapa u gotovo svakoj tekućini, što omogućuje da se koristi za pripremu različitih jela.

Vrijednost ovog proizvoda je za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili dijabetesom. Ali čak i trebali bi biti oprezni pri korištenju, jer u vezi postoje negativne veze.

Ako ga koristite u skladu s uputama, možete izbjeći štetne učinke.

No, ako zanemarite pravila, možete imati takve složenosti kao:

• početak edema;
• pogoršanje metaboličkih procesa;
• problemi u funkcioniranju srca i krvnih žila;
• povećano opterećenje bubrega, što dovodi do razvoja bolesti mokraćnog sustava;
• vjerojatnost razvoja kanceroznih rasta;
• alergijske reakcije.

Ove značajke obično proizlaze s grubim kršenjem uputa za uporabu proizvoda. Ali ponekad se mogu promatrati iu skladu s pravilima. Stoga je nepoželjno koristiti prevelik broj dodataka, bez ikakvog razloga.

Dnevna doza i nuspojave

Budući da se ovaj alat smatra sigurnim samo ako se slijedi upute i postoje naznake za njegovu upotrebu, potrebno je saznati što su.

Liječnici za zamjenu šećera preporučuju osobe koje pate od dijabetesa ili prekomjerne težine. Takvi pacijenti su nepoželjni za upotrebu saharoze.

Ciklamat se dodaje u sastav prehrambenih proizvoda, na lijekove. Odbijanje njegove potrošnje trebalo bi biti u prisutnosti alergijskih reakcija na tvar. Također, nemojte koristiti zaslađivače za žene koje očekuju bebu.

Potrošnja spoja ne smije prijeći dnevnu dozu, što je 11 mg / kg. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir vjerojatan sadržaj komponente u raznim proizvodima (pića, slatkiši, itd.). Princip korištenja je dodavanje ovog sastojka na jela koja obično trebaju šećer.

Pri korištenju ciklamata mogu se pojaviti nuspojave.

To uključuje:

• hives;
• povećana fotosenzibilnost;
• kutna eritema;
• bol u želucu;
• mučnina.

Njihova pojava može ukazivati ​​na netoleranciju tvari. Stoga, ako se otkriju i ponavljaju često, trebate se obratiti svom liječniku. Također, razlog može biti povećana osjetljivost tijela, pri čemu treba smanjiti doziranje ili kršiti upute.

Jedinstvena uporaba natrijevog ciklamata je zamjena za šećer bez kalorija. Natrijev ciklamat i njezin zlo - pogled s praktične i znanstvene strane

Sintetski zaslađivač ciklamat natrij, prije više od pola stoljeća, jednom i za sve promijenio je sliku svjetske prehrambene industrije. Zahvaljujući njemu, na raspolaganju su milijuni ljudi kojima je potrebna posebna prehrana, slatka hrana. No, sporovi o dokazanim prednostima i mogućoj štetnosti ne smiruju, pa stoga, prije nego dopustite tu tvar na stolu, morate saznati o tome najvažnija stvar.

Natrijev ciklamat je prednost sigurnosne povrede

Poznato je da se mnoge stvari ne bi dogodile u svijetu, prije no što su neke otkrića i izume pretrpjeli nesretni slučaj ili slučajnost okolnosti. Majoneza i rastopljeni sir, cijepljenje protiv boginja i penicilina, pa čak i neraskidivo staklo i otkriće Amerike.

Godine 1937., u državi Illinois, diplomirani student Michael Sveda ostao je u laboratoriju američkog sveučilišta. Radivši se na formuli za novi antipiretički lijek, iskoristio je činjenicu da je bio sam i ozbiljno prekršio sigurnosne tehnike osvjetljavajući cigaretu. Na jednom mjestu cigareta je stavljena na stol.

A kad je Michael nastavio uživati ​​u lošoj navici, na cigareti, jasno je razlikovao izvanrednu slatkoću.

To je bio početak jednog od najvažnijih izuma 20. stoljeća, koji je postao poznat pod općeprihvaćenom nazivu natrijevog ciklamata. Korištenje je prvo cijenilo farmaceutska tvrtka Abbott Laboratories - novu je tvar trebala dodati lijekovima kako bi se smanjio njihov gorkasti okus. No, na kraju, upotreba natrijevog ciklamata bila je mnogo šira.

Natrij ciklamat - korist i važnost tvari za dijetetiku i prehrambenu industriju

Godine 1950., nakon niza teoretskog i praktičnog istraživanja, zaslađivač počeo prodavati u drogerijama (uglavnom u obliku tableta), budući da se savršeno može zamijeniti sve poznato do tada za šećer osoba s dijabetesom.

Činjenica je da natrijev ciklamat nema glikemijski indeks i stoga ne može utjecati na razinu glukoze u krvi.

Natrij ciklamat je fino zrnati bijeli prah, izgleda malo poput šećera po očima, ali po slatkoći premašuje desetke puta.

Bez ikakvih nijansi okusa i bez mirisa - čista slatkoća, koja se, usput rečeno, poboljšava miješanjem s drugim tvarima, na primjer - s natrijem saharin.

Nije ni čudo da je uskoro industrija prehrambenih proizvoda postala zainteresirana za nju, a proizvodi su sada označeni kao E952.

Osim toga, u svom čistom obliku može se naći u ljekarnama.

Točka taljenja natrijevog ciklamata iznosi 265 stupnjeva celzijusa, što omogućuje njegovo korištenje u pripremi raznih kolača i deserta.

Također se dobro otapa u ne-masnim tekućinama, uključujući vodu, mliječne proizvode, sokove i napitke dnevne konzumacije - čaj i kava.

Zbog već spomenute ogromne slatkoće, potrebno je manje veličine proizvoditi ono što je potrebno od šećera od šećerne trske, fruktoze, meda - sve od prirodnih zaslađivača.

Natrij ciklamat je jeftin, što znači da je moguće dramatično smanjiti troškove proizvodnje. I za pojednostavljenje proizvodnje, nakon svega, kao što je već spomenuto, lako je topljiv i neće se izgubiti u istoj šarži u slatkim grudama.

Opseg onoga što se dodaje je iznimno širok:

· Čokolada i slatkiši;

Dostojanstvo, popularizirao natrijev ciklamat u prehrambenoj industriji je da je minimalni iznos potreban da bi se postigla željena razina slatkoće, to je jednostavno nemoguće kupiti u tijelo na bilo koji način kalorija, što znači da je sladilo je neophodan za ljude koji su pretili.

Skromna upotreba i teorijska šteta natrijevog ciklamata

Godine 1969., natrijev ciklamat zabranjen za prodaju u SAD-u i to samo sa 70, u svjetlu opsežne studije ove tvari, on je počeo da se pojave na prodaju u ljekarnama u nekim državama, ostajući i dalje neriješeno u prehrambenoj industriji (moguća zabrana uskoro bit će uklonjeno).

No, preko pedeset zemalja, uključujući i Europsku uniju i Rusiju, dopuštaju korištenje E952. Činjenica je da znanstvenici još uvijek nisu postigli konsenzus o prednostima i šteti natrij ciklamata.

Poznato je da osim navedenih svojstava (bez kalorija i glikemijskog indeksa), E952 nema više pozitivnog učinka na ljudsko tijelo.

Jednostavno se ne probavlja, ne razgrađuje i izlučuje se u izvornom, čistom obliku, putem mokraćnog sustava i povećanog rada bubrega.

Ako iz fruktoze od breskve pekmeza ili meda šećera može osjetiti navalu vitalnosti i tonik efekt, oni su korisni za metabolizam i mentalne aktivnosti - tu su natrij ciklamat u smislu „duda”.

Čak je i klasični način za poboljšanje vaše raspoloženje, jesti slatko, raditi s njim, ali ne kao potpuno i duboko, kao u korištenju prirodnih šećera, u stvari, to je samo refleks na slatki okus, ali ne puni pozitivne reakcije.

Dokazana šteta natrijevog ciklamata

Korištenje natrijevog ciklamata treba ograničiti na maksimalnu dopuštenu dozu dnevno - ne više od 0,8 g, što može biti približno približno 10 mg po 1 kg ljudske težine (težine 80 kg).

Minimalno, što dovodi do predoziranja - alergijske reakcije i opće pogoršanje dobrobiti, mučnine i pogoršanja probave.

No njegova upotreba unutar granica norme, kao što su nedavne studije pokazala, ne ide bez posljedica.

Nedvosmisleno je dokazano da se šteta od natrijevog ciklamata manifestira u povećanom opterećenju kardiovaskularnog sustava i bubrega, posebno s simptomima urolitijaze.

Također, kroz klinička ispitivanja glodavaca, dokazano je da suvišak tvari dovodi do pojave malignih neoplazmi u mjehuru.

Ali, da li se to jednako odnosi i na osobu - pitanje je vrlo nejasno.

Osim toga, sklonost ovom umjetnom sladilu je puna:

• usporavanje procesa metabolizma;

· Alergijske reakcije, izražene u crvenim očima i kožnim osipima, uz prženje i svrbež.

Definitivno štetan ciklamatni natrij za trudnice, posebno u prva 2-3 tjedna čekanja bebe. Činjenica da je međusobna reakcija E952 i bakterije koje žive u probavnom traktu zdravih mikrofloru oblika teratogeni metaboliti, koji su više vjerojatno da će utjecati na razvoj fetusa, što je izazvalo, uključujući ozbiljne povrede.

Ukratko, možemo reći da se uporaba natrijevog ciklamata može preporučiti u zdravstvenom stanju koji zaista zahtijeva zamjenu šećera s karakteristikama karakterističnim za tu tvar.

Međutim, ako razina glukoze normalna, ako ne i debeo, a ne suprotno brzi ugljikohidrati - mudrije odustati hrane i pića, dostupan u E952, bez obzira na to koliko su atraktivni i ukusan. Ili barem nemojte ih često postupati.

Ciklamat - dobar i loš, zabranjen u SAD-u, ali dopušten u više od 80 zemalja

Zamjenske šećere za ljude na prehrani igraju vrlo važnu ulogu. I vrlo je teško razumjeti raznolikost vrsta, oznaka i oblika. Zato nastavljam ovu seriju članaka. I danas ćemo govoriti o natrijevom ciklamatu.

Što je natrijev ciklamat?

Natrijev ciklamat Je umjetno sladilo. U kemiji se naziva natrijeva kiselina s dodavanjem soli natrija, kalija i kalcija.

Izvana izgleda kao fini kristalni bijeli prah. Nema mirisa, lako se otapa u vodi i ne razgrađuje se kada se zagrije.

To je 40-50 puta slađi od redovitog šećera i ima neugodan metalni okus u velikim dozama.

Označava se aditiv hrane E952.

Prvi je slučajno sintetiziran 1937. godine. Izvorno je bio namijenjen aditivima lijekovima kako bi se sakrio gorak okus antibiotika.

Korištenje i šteta natrijevog ciklamata

Ciklamat se koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Budući da ta zamjena za šećer ne sadrži kalorije i ugljikohidrate, postala je vrlo popularna u proizvodnji dijabetičkih i prehrambenih proizvoda.

1969 zabranjen u SAD-u. Ova zabrana povezana je s istraživanjima koja pokazuju opportunifically patogena svojstva i štetu ciklamata.

Bit istraživanja: u nekim organizmima (eksperiment je bio preko miševa) u crijevima postoje posebne bakterije koje mogu podijeliti sigurni ciklamat u cikloheksilamin. S druge strane, ova nova supstanca je već toksin i može uzrokovati rak. Nije poznato koliki postotak ljudi u crijevima imaju takve "čudesne bakterije".

U više od 80 zemalja dozvoljen je natrijev ciklamat.

Nedavna istraživanja dokazuju sigurnost ovog zaslađivača, a njegovi znanstvenici smatraju da je pretjerana.

Ipak, u 2010. ovaj zaslađivač je zabranjen u Rusiji. I to je protiv pozadine činjenice da se u SAD-u raspravlja o ukidanju zabrane.

U Ukrajini dopušteno je ciklamat, kao iu ostalim europskim zemljama.

Pravila upotrebe i svojstva ciklamata

Dnevno dopušteni natrijev ciklamat- 10 mg.

Ovaj zaslađivač proizvodi se najčešće u 1 mg tabletama. Jedna tableta za slatkoću jednaka je jednoj žličici šećera. Često u sastavu takvih tableta, 10 dijelova zauzima saharoza. Dodano je za uklanjanje neugodnog okusa.

• Poput mnogih drugih umjetnih zamjena za šećer, ciklamat nema kaloričnu vrijednost, ugljikohidrata, XE i GI.
• Nije preporučljivo za trudnice. To je povezano s teorijskim rizicima za trudnoću, koje liječnici pokušavaju izbjeći na bilo koji način.
• Jedina nuspojava natrijevog ciklamata - Budući da tijelo ne apsorbira tvar, predoziranje može uzrokovati alergijsku reakciju.

Kod kuće, najčešće se koristi kao zaslađivač čaja, kave i drugih pića. Pogodno za kuhanje, ali ne i zbog neugodnog slatko-metalnog okusa.

Ciklamat u šećernoj bolesti

Ciklamat natrij u dijabetesu može se koristiti ako se promatra dnevna doza.

Nema negativnih učinaka na tijelo dijabetesa.

Nedostatak ugljikohidrata i kalorija čini ga izvrsnim zaslađivačem. Neće uzrokovati porast razine šećera. Pri uporabi nije potrebno uzeti u obzir ili brojati ugljikohidrate i pogledati GI.

Zaključak. Natrijev ciklamat, poput, na primjer, aspartama, su dobre alternative za šećer u prehrambenoj prehrani. Oštećenje ovih sintetičkih zaslađivača nije dokazano. Česta istraživanja i mišljenja stručnjaka o opasnostima umjetnih šećernih nadomjestaka sponzorira industrija šećera.

Za dijabetičare, takvi zaslađivači su idealni zbog nedostatka ugljikohidrata. A ako ste još uvijek neugodno zbog učinka ciklamata na štakore, imajte na umu da 1 grama prirodnog sorbitola može ubiti psa.