loader

Glavni

Liječenje

Popis proizvoda s niskim i visokim indeksom inzulina

Ljudi koji su prisiljeni pratiti svoju prehranu iz zdravstvenih razloga trebali bi znati o indeksu inzulina. Ovaj pokazatelj odražava intenzitet promjena u inzulinu, razlikuje se od glikemijskog indeksa. Liječnici su izračunali ovaj pokazatelj za mnoge prehrambene proizvode. Dijabetičari i ljudi koji žele izgubiti težinu trebaju kompletnu tablicu inzulinskog indeksa hrane kako bi razumjeli koje proizvode i koliko mogu konzumirati.

Definicija pojmova

U devedesetim godinama XX. Stoljeća provedena je puna studija usmjerena na određivanje inzulinskog indeksa proizvoda, odnos između prehrambene prehrane i tjelesne težine ispitanika.

Tijekom pokusa, uzeti su dijelovi proizvoda s kalorijskim sadržajem od 240 kcal, uspoređeni s bijelim kruhom. Prema zadanim postavkama, indeks se uzima kao 100% - referentna jedinica. Kao rezultat toga, istraživanje je pokazalo da čak i uz istu količinu ugljikohidrata postoji razlika između glikemijskih i indeksa inzulina. U nekim slučajevima indeks inzulinskog indeksa prelazi razinu glikemijskog indeksa.

Istraživanja su pokazala da hrana s blagim glikemijskim indeksom može izazvati povećanu proizvodnju inzulina. I to izaziva pretilost, tako da kada izgubite težinu, ne možete ih koristiti.

Potrebno je razumjeti, od glikemijskog indeksa razlikuje se inzulin. Prvi pokazatelj pokazuje proces sinteze inzulina pomoću beta-stanica: javlja se grčevito. Smanjenje koncentracije šećera omogućava proizvodnju inzulina, ali istodobno prestane proces gori.

Drugi pokazatelj pokazuje kako se sadržaj inzulina mijenja ovisno o korištenju proizvoda. Ona pokazuje koliko brzo ulaze ugljikohidrati u krvi, koji donose glukozu, obrađuju se u šećer i kako ih gušterača reagira. Uostalom, neke namirnice s niskim ugljikohidratima potiču povećanu proizvodnju inzulina.

Proces metabolizma

U tijelu, energija se proizvodi obradom ugljikohidrata. Postupak se nastavlja kako slijedi.

  1. Kad se unese u tijelo ugljikohidrata, brzo se razgrađuju u fruktozu i glukozu, vrijeme ulaska u krv - minimalno. Složeni ugljikohidrati su prethodno fermentirani. Tijekom fermentacije, razina glukoze raste, gušterača počinje proizvoditi hormone. Taj se proces naziva inzulinski odgovor proizvoda ili inzulinski val.
  2. Inzulin se kombinira s dolaznom glukozom, ulazi u krvotok i prenosi se na masno tkivo i mišićno tkivo. Ako nema inzulina, tada glukoza ne može prodrijeti u stanice tkiva: njihove membrane će biti neprobojne.
  3. Dio glukoze, koji se odmah uzima za održavanje života, preostala količina se pretvara u glikogen. On je odgovoran za podešavanje koncentracije glukoze između obroka.
  4. Ako je metabolizam ugljikohidrata poremećen, može doći do poremećaja u procesu metabolizma glukoze. Kao rezultat toga, raste visceralna pretilost, povećava se rizik od dijabetesa tipa 2.

Treba shvatiti da lako probavljivi ugljikohidrati odmah iz probavnog trakta ulaze u krv. Složeni ugljikohidrati pre-prolaze proces cijepanja, tako da iz jedne količine ugljikohidrata kao rezultat, tijelo promatra različite razine glukoze. To je ono što prikazuje inzulinemijski indeks.

Odnos između odgovora na inzulin i koncentracije šećera u krvi

Utvrditi kako će tijelo reagirati na dolazak proizvoda u tijelo može se doživjeti samo. Tijekom istraživanja volonterima je bilo dopušteno jesti određeni proizvod, a zatim, 2 sata na regularnost odjednom svakih 15 minuta, određena je koncentracija glukoze u krvi. Tako je određen glikemijski indeks. I da bi shvatili, za koje će vrijeme inzulin proizveden od gušterače biti oslobođen, indikator odgovora na inzulin (indeks) dopušta.

Upotrebom hrane s povećanim indeksom inzulina, osoba pogoršava stanje gušterače. Kada su uzet u tijelo počinje proces akumulacije masti, rezerve raspoložive više se ne koriste.

Razumjeti reakciju tijela može biti primjer svježeg sira. Kada se koristi, gušterača reagira s otpuštanjem inzulina. Njegov glikemijski indeks je 35, indeks inzulina je 120. To znači da koncentracija šećera kada se koristi ne povećava, a inzulin počinje aktivno razvijati. U tom slučaju, tijelo ne spali masnoću, glavni plamenik masnoće (lipaza) je blokiran.

To znači da čak i kod niskog glikemijskog indeksa, proizvodi koji podižu inzulin utječu na proces gubitka težine. Ta se činjenica treba prisjetiti onih ljudi koji se bore s prekomjernom težinom. Takva značajna razlika u glikemijskom indeksu i indeksu inzulina, neki znanstvenici objašnjavaju sadržaj mliječnog šećera (laktoza) i proces njegove interakcije s mliječnom kiselinom. Zbog toga se inzulin može otpustiti. Ali točan uzrok aktivnog oslobađanja inzulina nije poznat.

Popis proizvoda

Razumijevanje osnova pravilne prehrane, mnogi pokušavaju pronaći popis namirnica koje sadrže inzulin. Ova je formulacija netočna. Uostalom, inzulin je hormon koji proizvodi gušterača kada jede.

Tijekom istraživanja bilo je moguće utvrditi da svi mliječni proizvodi (osim sira) izazivaju oslobađanje inzulina. Na primjer, glikemijski indeks regularnog mlijeka je 30, a indeks inzulina je 90. Ali ne biste trebali napustiti mliječne proizvode, možete ih koristiti. Međutim, liječnici savjetuju da ne ugristi mlijeko.

Dijabetičari i ljudi koji pokušavaju izgubiti težinu zainteresirani su za popis proizvoda s niskim indeksom inzulina:

Kompletna tablica inzulinskog indeksa hrane, pravila korištenja vrijednosti za dijabetes melitus

Prehrana za dijabetes je cijela znanost! Pacijenti trebaju brojati jedinice zrna, uzeti u obzir vrijednosti GI (glikemijski indeks), izbjeći konzumaciju "brzih" ugljikohidrata i precizirati vrijednosti šećera prije i poslije jela u obliku koji ovisi o inzulinu. Postoje mnoge poteškoće, ali bez promatranja pravila, razina glukoze raste, nastaju opasne komplikacije, opći se uvjeti pogoršavaju.

Indeks inzulina (AI) prilično je novi koncept u endokrinologiji. Na temelju istraživanja, nutricionist D. Brand-Mueller je utvrdio da mnogi proizvodi imaju visok indeks inzulina u optimalnim vrijednostima količine glukoze koja je ušla u krv. Tablica sadrži informacije o AI i GI za mnoge proizvode, preporuke za ugostiteljstvo za dijabetes, zanimljive informacije o mliječnim proizvodima.

Indeks inzulina: što je to

Vrijednost označava odgovor inzulina na uporabu određenog proizvoda. Određeni pokazatelj pomaže u razumijevanju ne samo brzine nakupljanja glukoze u krvi, već i razdoblju tijekom kojeg inzulin pomaže da se povuče iz ove komponente. Indeks inzulina mora se uzeti u obzir prilikom hranjenja dijabetičara s inzulinom ovisnom (prvom) tipom patologije: poznavanje razine AI omogućuje preciznije predviđanje doze inzulina za sljedeću injekciju.

U procesu istraživanja pokazalo se da neka ugljikohidratna imena (riba, meso) i neki proizvodi s niskim glikemijskim indeksom (sir, jogurt) izazivaju otpuštanje inzulina. Još su upečatljivije bile vrijednosti AI za ove kategorije: sir sir 130 s GI 30, jogurt - 115 s glikemijskim indeksom 35, meso i riba - od 30 do 60 u odsutnosti ugljikohidrata.

Kako izračunati pokazatelje

Referentni pokazatelj je 100%. Kao osnova, profesor iz Australije pušten je iz inzulina, zabilježen nakon jela komad bijelog kruha s energetskom vrijednošću od 240 kcal. Tijekom istraživanja, dijelovi drugih proizvoda također su imali navedenu kalorijsku vrijednost.

Tijekom testiranja pacijenti su koristili jedno od imena, a zatim, u intervalima od 15 minuta, dva sata, liječnici su uzeli uzorke krvi kako bi razjasnili vrijednosti glukoze i inzulina u krvi. U većini slučajeva, proizvodi s GI od 60 jedinica ili više također imaju AI vrijednosti iznad prosjeka, ali postoje iznimke: riba, sir, meso, prirodni jogurt.

Tijekom istraživanja profesor D. Brand-Mueller proučavao je vrijednosti AI u 38 vrsta hrane. Kasnije su tablice indeksa inzulina sastavljene za mnoga imena.

Kako povećati testosteron kod muškaraca s drogama? Pogledajte pregled učinkovitih lijekova.

O tome kako uzeti krvni test za hormone štitnjače i što pokazuju rezultati, saznajte iz ovog članka.

Što utječe na razinu AI

Godine istraživanja pokazale su da se vrijednosti inzulinskog indeksa povećavaju pod utjecajem nekoliko čimbenika:

  • dugotrajna toplinska obrada;
  • prisutnost mnogih komponenti u sastavu jela;
  • specifičnu preradu tijekom pripreme, na primjer, alkoholnih pića;
  • visoki sadržaj proteina sirutke;
  • kombinacija mliječnih proizvoda s kašom, tjesteninom, knedlom, kruhom.

Zašto trebate izračunati vrijednosti

S dijabetesom se često razvija pretilost, morate pratiti ne samo razinu šećera u krvi, već i sadržaj kalorija u jelu. Važno je znati da je inzulin hormon skladišta odgovoran za nadopunu masti za meso tijekom razdoblja natašte.

Uz česte promjene u razini inzulina, aktivno punjenje masnog tkiva događa se, proces gori kalorija prestaje. Kombinacija visokog glikemijskog indeksa s vrijednostima AI iznad prosjeka (60 jedinica ili više) ubrzava dobitak težine, sprečava gubitak težine, što otežava tijek dijabetesa.

Ako pacijent ima tablicu s vrijednostima inzulina i glikemijskog indeksa, lakše je voditi, je li moguće koristiti ovaj proizvod ili ga bolje zamijeniti drugim imenom. Morate znati: kombinacija dvaju visokih pokazatelja ubrzava akumulaciju glukoze u krvi, izazivaju otpuštanje inzulina.

Tablica inzulina i glikemijskog indeksa

Mnogi proizvodi s visokim vrijednostima GL imaju slične indeksa AI, na primjer, bijeli kruh - 100, tjestenine - od 90 do 95, bombona - 75. Veći šećer, trans-masnih, konzervanse, oba od navedenog indeksa. Toplinska obrada značajno povećava GI i AI.

Mali odgovor na inzulin na pozadini umjerenih i visokih GI indeksa zabilježen je u sljedećim vrstama hrane:

Sirova jaja imaju razinu AI oko 30, meso - od 50 do 60 jedinica, ribe - 58.

Proizvodi i indeks inzulina

Ljudi koji žele voditi zdrav i aktivan život, žele biti u formi i osjećati se dobro, dužni su redovito pratiti njihovu prehranu. Indeks inzulina proizvoda je pokazatelj koji je važan za uzimanje u obzir za gubitak težine i osobe koje su aktivno uključene u sport, posebno one s dijabetesom, jer njihovo zdravlje ovisi o proizvodnji inzulina. Prve studije inzulinskog indeksa proizvoda provedene su 1997. godine, a od tada se aktivno koriste u medicini. Svaka osoba može izračunati AI koristeći posebnu tablicu.

Inzulin i glikemijski indeks, što je to?

Inzulin - "dirigent" šećera

Inzulin je hormon koji je odgovoran za pretvaranje ugljikohidrata u glukozu. Kada hrana koja sadrži ugljikohidrate uđe u tijelo, gušterače izlučuje inzulin. Takav "val" hormona naziva se "odgovorom na inzulin", a obično se to događa nakon jela deserta, voća ili pečenja. Nadalje, hormon se pridružuje glukozi i "prati" kroz krvne žile u tkivo tijela. Inzulin igra ulogu "dirigenta": bez hormona, glukoza ne može proći kroz stanične membrane u tkivo. Tijelo odmah "jede" komad glukoze kako bi napunio energiju i pretvara ostatke u glikogen i ostavlja je za zalihe mišićnog tkiva i jetre.

Ako hormon proizvede inzulin iz bilo kojeg razloga, višak glukoze nakuplja se u krvi, što uzrokuje dijabetes melitus.

Drugi poremećaj povezan je s membranama masnih stanica tkiva. Ove stanice zbog bolesti gube osjetljivost i ne dopuštaju glukozu. Kao rezultat akumulacije glukoze, moguć je razvoj pretilosti, što također uzrokuje dijabetes. Zato svaka osoba koja želi zadržati svoje zdravlje i imati dobar oblik, morate izračunati AI hranu.

Glikemijski indeks

Ugljikohidrati različitih proizvoda podijeljeni su na glukozu pri različitim brzinama. GI (glikemički indeks) pokazuje koliko brzo ova ili ona hrana postat će monosaharid glukoze i nastaviti svoj put kroz cirkulacijski sustav. Glikemički indeks se smatra uglavnom za proizvode koji sadrže ugljikovodike, jer mogu izazvati oštar porast šećera u krvožilnom sustavu. Proizvodi se procjenjuju na ljestvici od 100 točaka, pri čemu 0 - nema ugljikohidrata, 100 - maksimum. Ovaj se pokazatelj često koristi za sastavljanje jelovnika za pretilost, dijabetes i druge metaboličke poremećaje.

Koncept indeksa inzulina i njegovo značenje za dijabetičare

Ako GI pokazuje brzinu pretvorbe tvari u glukozu, indeks inzulina prehrambenih proizvoda pokazuje brzinu proizvodnje inzulina, nužnu za cijepanje proizvoda. Izračunavanje ovog parametra je povezano s fenomenom kao što je postprandialna glikemija - porast prisutnosti glukoze u tijelu kod 10 mmol / l nakon obroka. To znači da se inzulin ne proizvodi dovoljno brzo da "probavlja" ugljikohidrate. No, svi se proizvodi ne ponašaju jednako. Neke hrane s malom količinom AI i visokim razinama ugljikohidrata ne dovode do proizvodnje hormona. A tu je i hrana koja odmah aktivira gušteraču, kao i pojavu inzulina.

Istraživanja su pokazala da proizvodnja hormona sposobnih za preradu ugljikohidrata ovisi o proizvodima u kojima praktički nema ugljikohidrata, na primjer mesnih jela i riba. Po prvi put, koncept "inzulinskog indeksa" ponudio je dijetetičar iz Australije Janet Brand-Miller. Testirala je odgovor na inzulin na 38 vrsta hrane. Ljudi koji su sudjelovali u eksperimentu koristili su jedan od proizvoda, nakon čega su uzimali krv svakih 15 minuta tijekom 2 sata kako bi provjerili prisutnost inzulina. Za izračunavanje AI u proizvodima postavljen je standard - 1 jedinica je jednaka oslobađanju inzulina iz komada bijelog kruha u količini od 240 kcal.

Zašto koristiti AI?

Brza pojava inzulina utječe na apsorpciju glukoze. S jedne strane - to je dobro, jer šećer ne ostaje u tijelu, ali odmah energizira stanice. Ali, s druge strane, reorganizacija hormona utječe na stanice u gušterači: oni su iscrpljeni i počinju raditi manje učinkovito. Inzulinemijski indeks se aktivno koristi ne samo kod liječenja poremećaja u metabolizmu nego iu formulaciji prehrambene prehrane. Često ovaj pokazatelj koriste sportaši, za koje je brza asimilacija glukoze jednaka brzoj skupljanju mišićne mase. Osim toga, izračun AI je važan za održavanje zdrave prehrane. Za izračunavanje AI postoji tablica indeksa inzulinskog proizvoda.

Kompletna tablica AI prehrambenih proizvoda

Prema razini AI, proizvodi spadaju u tri kategorije:

  • povećanje količine inzulina: kruh, mlijeko, krumpir, pecivo, jogurti s punilima;
  • s medijem AI: govedina, riba;
  • s niskom razinom AI: zobene pahuljice, heljde, jaja.

Zašto usporediti GI i AI?

Stvaranje pravilne prehrane treba pažljivo i precizno pristupiti, osobito s različitim hormonalnim bolestima. Stoga su u planiranju izbornika orijentirani i na AI i na glikemijski indeks, dajući prednost drugoj. Također je važno zapamtiti da u nekim vrstama hrane parametri AI i GI ne konvergiraju. GI mliječnih proizvoda je mnogo niži od AI, ali istodobno, laktoza ima visoku razinu glikemije i niski indeks inzulina. Proizvodi koji smanjuju proizvodnju inzulina, ali povećavaju GI - tjesteninu, jaja, tvrdi sir, kekse, muesli, riža.

Gubitak težine treba pažljivo uzeti u obzir činjenicu da je indeks insekata svježeg sira dovoljno visok. Kada se proguta, uzrokuje aktivnu proizvodnju inzulina. Zbog djelovanja hormona, prestaje djelovanje lipaze čiji je zadatak razbiti masnoće. Gotovo isti pokazatelji među mliječnim namirnicama u sirutki, koji se savjetuje da piju u dijabetesu tipa 2.

Osnovna pravila za kombiniranje proizvoda su:

  • jela s velikim sadržajem škroba: krumpir, kruh, grašak ne preporučuje se kombinirati s proteinima: riba, sir, meso;
  • škrobna hrana je dobra za jesti s biljnim masti, s maslacem, a također s povrćem;
  • Zabranjeno je jesti škrobnu hranu s brzim ugljikohidratima;
  • Za brze ugljikohidrate prikladni su proteini i masti, ali ni povrće;
  • Nezasićene masti i složeni ugljikohidrati su najkorisnija kombinacija.
Povratak na sadržaj

Kako napraviti prehranu s tim pokazateljima?

U punoj dobi dijeta mora biti prisutna potrebna za tjelesne tvari. Važno je pratiti vrijednosti indeksa i ispravno kombinirati njihove indikacije s individualnim zahtjevima i svojstvima tijela. Sportaši, kao i osobe koje žele izgubiti težinu, pri pripremi jelovnika trebate se usredotočiti na spor ugljikohidrate i dati prednost proteinskoj hrani. Pored toga, distribucija tvari prema obrocima treba biti kako slijedi: za doručak - bjelančevine; brzih ugljikohidrata i škroba - do 14 sati; za večeru - složeni ugljikohidrati i proteini (na primjer, riža s pilećim dojkama).

Kako bi se smanjila količina AI, potrebno je izbjegavati voće (posebno odbijanje lubenice), pečenje i prženje, kako bi se smanjila potrošnja jogurta. Inzulinemijski indeks kave i čaja može se smanjiti konzumiranjem tih pića bez dodavanja šećera i mlijeka, a pečenje "zdravo" dodavanjem kvasca iz jabuke umjesto šećera. Od svih vrsta čokolade je odabrati gorak, a umjesto slatkog voća možete jesti mrkve s manjim indeksom.

Tablica indeksa inzulinskog proizvoda

Poznavanje i razumijevanje indeksa inzulina je vrlo važno ako pazite na prehranu i odabir hrane za prehranu. Članak sadrži tablicu odgovarajućih podataka, kao i tumačenja najvažnijih pojmova vezanih uz proizvodnju inzulina u krvi.

Što je indeks inzulina?

Oni koji su barem minimalno zainteresirani za zdravu prehranu, ponekad ne ulaze u razliku između inzulina i glikemijskog indeksa hrane - doista nema puno informacija.

Malo povijesti

Prvi razgovor o indeksiranju inzulina datira iz 1981. godine. Zatim, uz predstavljanje dr. David Jenkins iz Toronta, njegovi učenici, kao i neki znanstvenici, počeli su govoriti o "inzulinskim proizvodima". Tema ima svoje korijene u proučavanju nastanka i razvoja dijabetesa.

Potkraj 90-ih godina prošlog stoljeća provedeno je temeljito istraživanje o pitanjima prehrane i tjelesne težine. Bit pokusa bila je kako slijedi:

  • smatraju se različitim proizvodima s kalorijskim sadržajem točno 240 kalorija;
  • svaki proizvod je procijenjen u usporedbi s bijelim kruhom, indeks inzulina je uzeta kao referentna jedinica (tj. 100%).

Prema rezultatima se pojavio:

  • unatoč jednakoj količini ugljikohidrata, svaki je proizvod pokazao "njegovu" razliku između oba indeksa (inzulin i glikemij);
  • Tako je, u nekim slučajevima, indeks inzulina znatno veći od glikemijskog indeksa (to je slučaj, ako se radi o hrani s visokim sadržajem proteina).

Pažnja molim te! Eksperiment je jasno pokazao: čak i kod malih glikemijskih indeksa, hrana može ponekad dovesti do povećane proizvodnje inzulina. To jest, izazvati skup viška težine i pretilosti.

Razlika između indeksa

Još jednom moramo razumjeti u smislu:

  • glikemijski indeks odražava sintezu inzulina od gušterače (i, sukladno tome, razinu šećera u krvi). Ovaj proces je grčevit. U zdravom tijelu, krv ne može biti "slatko" dugo. Da bi se smanjila razina glukoze, uključen je mehanizam sinteze inzulina. Međutim, inzulin ima poleđinu medalje - sprečava spaljivanje masnoća, tj. Pomaže u postizanju prekomjerne težine;
  • Indeks inzulina pokazuje intenzitet skokova u glukozi i inzulinu u krvi u odnosu na glikemijski indeks. To pokazuje koliko brzo ugljikohidrati koji donose glukozu (koji se prerađuju u šećer) pojavit će se u krvi.

Pažnja molim te! Što je veći skok (brzina) unosa glukoze u krv, to će više baciti inzulin iz gušterače za preradu šećera.

  • ponekad s hiperglikemijom, šećer se regulira bez skokova, a kritična inzulinska ispuštanja se ne pojavljuju;
  • i u nekim slučajevima, naprotiv, čak i uz niski sadržaj ugljikohidrata u proizvodu, tijelo je prisiljeno proizvesti velike količine inzulina;
  • zbog čega je bilo potrebno uvesti pojam "indeks inzulina" uz "glikemijski".

Pažnja molim te! Neki proizvodi s niskim glikemijskim indeksom značajno povećavaju razinu inzulina, tj. Čini se da ljudi imaju nisku kalorijsku hranu, ali težina ne odlazi i čak se regrutira.

Usput, mlijeko je jedan od najočuvanijih proizvoda u tom smislu. Pažljivim mjerenjima utvrđeno je: indeks inzulina gotovo je dvostruko veći od glikemijskog indeksa.

Važnost inzulina

Inzulin hormona je vrlo hirovit, može snažno oscilirajući sa svim promjenama koje se odnose na:

  • doba (što je stariji osoba, više iscrpljuju se hormonska ravnoteža);
  • psiha (stres, nervozna napetost);
    spol (u žena, gušterački rad usko je povezan s reproduktivnim aparatom, s trudnoćom i porođajem, menstruacijom, menopauza);
  • prehrambeni sustavi (utjecaj nekih proizvoda na razinu šećera je bez presedana, pa morate pažljivo pratiti prehranu, prilagoditi ga).

Pažnja molim te! Negligentni stav prema problemu inzulina krcat je razvojem dijabetes melitusa u kojem je nemoguće kontrolirati glukozu u krvi i tjelesnoj težini bez lijekova.

Tablica indeksa inzulina

Još jednom podsjećamo da se indeks inzulina bijelog kruha uzima kao jedinica (za 100%). Zašto? Činjenica je da:

  • glikemički indeks ovog proizvoda je relativno nizak;
  • Međutim, u pozadini ostalih proizvoda, konzumacija bijelog kruha dovodi do maksimalnog oslobađanja inzulina u krv.

Koristeći podatke iz tablice, bit će vam prikladno odrediti najbolje i najlošije kombinacije proizvoda za vašu prehranu. Kao rezultat toga, moći ćete:

  • Zaštitite gušteraču od preopterećenja pri proizvodnji inzulina za preradu ugljikohidratne hrane;
  • kontrolirati vašu težinu i proces polaganja rezervi masti.

Zašto bih trebao znati inzulin indeks hrane?

Pogrešno je misliti da ljudi koji imaju ozbiljne zdravstvene probleme trebaju znati inzulin indeks hrane. Ovaj će pokazatelj biti koristan za one koji žele izgubiti težinu, ozbiljno se bave sportom ili jednostavno žele održavati parametre na traženoj razini.

Pokazatelj će dati uvid u brzinu kojom će se proizvoditi inzulin. Takva se definicija pojavila kao rezultat studija, tako da je indeks inzulina uključen u program za terapiju i prevenciju dijabetičkih stanja.

Načela metabolizma ugljikohidrata u tijelu

Da bismo razumjeli važnost i vrijednost različitih indeksa u dieticianima i medicini, potrebno ih je povezati s biokemijskim procesima koji se odvijaju u tijelu. Poznato je da se energija rezerva potrebna za vitalnu aktivnost može dobiti iz hrane koja sadrži ugljikohidrate (kao rezultat metabolizma).

Kad hrana ulazi u tijelo, počinje proces raspadanja složenih ugljikohidrata.

Tijekom kemijskih transformacija, jednostavni saharidi se razlikuju po njihovom kemijskom sastavu:

  • glukoza (glavna količina monosaharida);
  • fruktoza.

Tada te tvari prodiru u krv i prenose se kroz tijelo. Kao rezultat toga, možete promatrati kako se razina šećera u krvi povećava nakon jela. Gušterača, kao izvor inzulinske proizvodnje, prima signal da postoji potreba za uklanjanjem hormona kako bi se razina glukoze smanjila na normalne vrijednosti.

S druge strane, inzulin omogućava pristup šećeru u mišićima i masnim stanicama, čime se osigurava njihova puna prehrana. Ako je inzulin nizak, tkiva i stanice neće moći proći šećer.

Tijelo se koristi nekom količinom glukoze i fruktoze kako bi stvorila svoje energetske resurse. Neiskorišteni dio je odgođen, što rezultira zalihama tvari koja se zove glikogen.

Njezin je glavni zadatak održati optimalnu razinu šećera, koja će biti dovoljna od jednog obroka u drugi. Druga funkcija glikogena je održavanje i oporavak glukoze u normalnim vrijednostima u vrijeme kada je tijelo pod fizičkim stresom.

Ako gušterača proizvodi malu količinu inzulina, razvija se dijabetes tipa 1, ovisno o inzulinu.

U slučaju kada je proizvodnja tvar se javlja u dovoljnom broju, ali stanice gube inherentnu prirodu osjetljivosti na inzulin, postoji dijabetes tipa 2, koji ne zahtijeva posebnu priliv hormona u tijelu izvana (putem injekcije) - inzulin-ovisnu.

U tom je slučaju potrebna prilagodba snage. Tablice indeksa izvedenih znanstvenim načinom - glikemijom i inzulinom - dolaze u pomoć. Njihova važnost leži u činjenici da proizvodi s odgovarajućim vrijednostima pomažu u održavanju pokazatelja u normalnim vrijednostima, smanjujući prijetnju raznih komplikacija.

Što je indeks inzulina?

Da bi se primijenila i aktivno koristila sa zdravstvenim prednostima, ovaj indeks u prehrani i medicini postao je krajem dvadesetog stoljeća - devedesetih godina. Njegov glavni zadatak je pomoći odrediti količinu inzulina koji gušterače ubrizgava u roku od nekoliko minuta nakon što je uslijed prehrambenog unosa. Važno je razumjeti da postoji razlika između ovog indeksa i drugog, a ne manje informativna za stručnjake i bolesnike - glikemiju.

GI određuje se na temelju glukoze. Tijelo tijelo apsorbira glukozu za 100 posto, a šećer u tijelu najbrže raste nakon upotrebe glukoze. Nakon druge hrane, šećer u krvi raste sporije, odnosno, GI ide prema dolje.

AI se utvrđuje na temelju činjenice da se samo šećeri, ali i drugi korisni za normalno funkcioniranje tijela, kao što su tvari bjelančevina i masti sposobni stimuliranjem gušterače sintetizirati inzulin. Ovaj odgovor inzulina na određenu hranu uzima se kao temelj AI.

Pokazalo se da pečenje, naime kruh, i pšenica i raž, je komponenta koja pruža najmoćnije izdanje tog hormona, iako GI kruh nije najviši. Prema tome, postoje proizvodi s visokim indeksom inzulina, kao i one koje imaju niske vrijednosti za ovaj pokazatelj. Najveće vrijednosti, koje su postale standard za indeks inzulina - 100 (takav AI u komadu bijelog kruha).

Razlika između GI i AI

Svi znaju taj uzorak - prekomjerno konzumiranje brašna (kruh, kolači, tjestenina) vodi do mase. Uključivanje u velikim količinama jela koja sadrži ugljikohidratnu komponentu, utječu na količinu glukoze u tijelu u smjeru povećanja. Glikemijski indeks pokazuje kako hrana u prehrani osobe utječe na šećer u krvi.

S druge strane, šećer ne utječe uvijek na tjelesnu težinu.

Hormon se može izbaciti pod djelovanje:

  • sir;
  • krumpir (kuhano);
  • jogurt bez umjetnih aditiva i voća.

Jasno i samouvjereno odgovor na pitanje zašto se to događa ne mogu dati liječnici ili znanstvenici koji provode slične studije. Hrana, u kojoj ugljikohidrati ne mogu biti uopće, uzrokuje dovoljno brzo i ponekad jak "odgovor inzulina" u tijelu. Zato je preporučljivo obratiti pažnju na proizvode s niskim indeksom inzulina, kako bi se izbjeglo pogoršanje. Na temelju toga pojavio se AI.

Potrebno je pratiti razinu hormona kako bi imali ideju - postoji li prijetnja zdravlju ili ne.

  • pokazatelj je normalan - nema razloga za brigu;
  • postoji porast inzulina - tijelo je dobilo signal da je potrebno zaustaviti spaljivanje masnoća, otići do svojeg zaliha i blokirati sintezu lipaze (enzim-masno plamenik).

GI daje razumijevanje brzine kojom šećer može povećati svoju stopu ulaskom u krvotok.

Promjena (stopa povećanja) ovisi o brojnim čimbenicima, među kojima:

  • enzimske reakcije u crijevu (što je aktivnije, brže povećava šećer);
  • način pripreme jela;
  • način i mjesto gdje je proizvod bio uzgojen;
  • primjena toplinskog udara;
  • sastav posuđa;
  • uvjeti u kojima se provodi skladištenje.

Poznato je da učinak topline utječe na glikemijske karakteristike jela.

Da bi se pokazatelji vratili u normalno stanje potrebno je uzeti u obzir:

  • GI;
  • vrijeme (stoga je potrebno strogo slijediti razdoblja unosa hrane, voditi evidenciju o zalogaje i odgovarajuću prehranu);
  • količina inzulina.

Primjena pokazatelja u praksi

Znanje da postoje takvi indeksi pomoći će razviti izbornik prikladan za svakodnevnu prehranu osoba s dijabetesom. U međuvremenu, vrlo je važno znati posebnost - vrijednosti glikemijskog indeksa prvo se uzimaju u obzir, a samo tada se uzima u obzir odgovor inzulina tih proizvoda. Ovaj pristup omogućuje nam da razvijemo pojedinačni izbornik.

AI se ne može zanemariti, jer visok indeks negativno utječe na glavno tijelo koje preuzima funkciju hormonske potpore za zdravlje - gušterača, opterećuje i iscrpljuje. To dovodi do činjenice da se lipidi ne konzumiraju, već se samo akumuliraju u tijelu, kao rezultat toga, možete pratiti skup tjelesne težine.

Načela kombiniranja AI:

  • komponente s visokim sadržajem bjelančevina ne kombiniraju se s sastojcima koji sadrže škrob;
  • škrob u čistom obliku i proizvodi čiji sastav koji ulazi ne bi se trebali kombinirati s brzim ugljikohidratima (u bilo kojoj kombinaciji i bilo kojom vrstom tretmana);
  • brzo probavljivi ugljikohidrati ne kombiniraju se s proteinima, škrob (kuhani krumpir, kao primjer) i svježi i kuhani povrće;
  • povrće se ne kombinira s brzim ugljikohidratima.

Što je indeks insulina proizvoda i zašto moram znati o tome?

Glavni zadatak inzulina je održavanje relativno konstantne sigurne razine glukoze u krvi. Prekomjerna proizvodnja hormona dovodi do brzog njegova vezanja s glukoze, kao i blokiranje zhiroszhigatelnogo enzim i nakupljanje masnoća. Stoga je važno pratiti odgovor inzulina konzumirane hrane. Potrebno je povećati udio proizvoda s pretežno niskim i srednjim razinama inteligencije koji minimiziraju skokove glukoze u krvi, ne preopteretiti jetru i dodatni posao za duže vrijeme zasititi tijelo s esencijalnim hranjivim tvarima.

Indeks inzulina (AI) indikator je intenziteta skokova šećera i inzulina u krvi. Drugim riječima, ona određuje brzinu proizvodnje inzulina kao odgovor na razgradnju ugljikohidrata.

Svi ugljikohidrati koji ulaze u tijelo podijeljeni su u lako probavljive ili jednostavne i složene. Iz toga ovisi brzina njihovog ulaska u krv. Jednostavni ugljikohidrati brzo i samostalno razgrađuju glukozu i fruktozu i vrlo brzo ulaze u krv, naglo podižući razinu šećera. Komplikacija zahtijeva fermentaciju, u kojoj se razina glukoze u krvi postupno povećava, a proces inzulinske sinteze izazvane gušteračom - takozvani odgovor inzulina. Hormon mora biti povezan u glukozu i u vezanom obliku koji se prenosi krvi u mišićno ili jetreno tkivo.

Ako inzulin nije ili nije dovoljno, stanične membrane su neprobojne za glukozu i neće se koristiti u energetske potrebe u bliskoj budućnosti, ostat će u obliku masti.

Potrebna količina glukoze, povezane s inzulinom, koje tijelo odmah koristi o održavanju sposobnosti življenja i dijela - pohranjuju se u obliku glikogena koji se koristi pri depresiji razine glukoze u krvi.

Glikogeni jetreni lijek održava razinu glukoze na normalnoj razini u intervalu između obroka.

Mišićni glikogen se pohranjuje u slučaju "hitne" njege, kada glukoza potpuno prestane ući u tijelo. Ali to se češće koristi za dugotrajno ili ekstremno fizičko naprezanje.

AI karakterizira prehrambeni proizvod u pogledu odgovora na inzulin na njega. Razumijevanje ovoga je najpotrebnije za osobe s dijabetesom tipa I. Dijabetičari često imaju postprandialnu glikemiju - povećanje razine glukoze od 10 mmol / l nakon obroka. To znači da inzulin nije proizveden dovoljno da asimilira ugljikohidrate. Osoba koja pate od dijabetesa, poželjno je koristiti proizvode koji ne uzrokuju ovo stanje.

Gledanje njegove figure također ne boli što više pažnje posvetiti ovoj slici. Činjenica je da s pretjeranim povećanjem razine glukoze u krvi, gušterača mora proizvesti više inzulina da se asimilira viška šećera. A kad šećer padne ispod određene razine, osoba ponovno počinje osjećati gladi. Pored toga, povećan rad gušterače dugo ga troši i dovodi do metaboličkih i hormonskih abnormalnosti. Proizvodi s vrlo visokim AI, osim toga, daju tijelu signal za pohranu masti i blokiraju lipaze, glavnog enzima koji gori masnoće. Ali hrana s niskim i srednjim indeksom inzulina ne daje oštar skok šećera u krvi, ne preopterećuje gušteraču s posla, a osoba doživljava dužu sitost.

Prema tome, važno je pratiti potrošene proizvode i smanjiti, ili bolje isključiti one koji imaju visok indeks inzulina.

Po prvi put ovaj je indeks uveo australski profesor dijete Janet Brand-Miller. Pod njezinim vodstvom, AI za 38 proizvoda izračunat je iskustvom.

Za 100% standard je prihvaćen dio bijelog kruha s energetskom vrijednošću od 240 kcal. Svi ostali proizvodi imali su isti kalorijski sadržaj. Za test, nakon uzimanja jednog od odabranih proizvoda na dva sata s periodicnošću od 15 minuta, subjekti su uzeti za analizu za AI. Istodobno, uspoređena je s glikemijskim indeksom - tj. Brzinom kojom su ugljikohidrati proizvoda apsorbirani u tijelu i povećali razinu šećera u krvi.

Ispalo je da se AI i GI, u pravilu, podudaraju. No, postoji niz proizvoda u kojima je AI bio mnogo veći od očekivanih vrijednosti. Na primjer, riba i jaja. Ali najviše od svega, brojke reakcije inzulina bile su pogođene uporabom mlijeka i ostalih mliječnih proizvoda. Znanstvenici ne mogu objasniti što je uzrokovalo ovu neusklađenost.

Liječnici razlikuju tri skupine prehrambenih proizvoda u smislu AI:

  1. 1. s visokom razinom AI (kruh, mliječni proizvodi, osim svježeg sira, gotovog doručka);
  2. 2. hrana s prosječnom razinom (riba, govedina);
  3. 3. Niska razina (jaja, heljde).

Ispod je kompletna tablica proizvoda koja odražava njihov indeks inzulina. Svi izračuni temelje se na njihovom dijelu proizvoda koji sadrži 240 kcal.

Tablica inzulinskog indeksa

Čudno, tri cilja postavljena za sportaše, bodybuildere i dijabete su apsolutno isti:

  • povećanje osjetljivosti inzulina stanica mišićnog tkiva i smanjenje masnih stanica tijela;
  • redovita kontrola nad oslobađanjem inzulina;
  • napornog i praktičnog svakodnevnog vježbanja.

Ali razlika između tih ljudi je očigledna. Sportaši mogu slomiti vježbanja i prehrane, ali za dijabetičare, osobe s metaboličkim sindromom ili pretilosti, to je životno važno identificirati sa sustavima fizičke aktivnosti i prehrane ponašanje, kao što je „zdrav način života” postaje njihov život medicina №1.

Prvi val informacija koji je uključivao internet bio je povezan s širenjem dijete za smanjenje težine Michel Montignac. Francuski je nutricionist koristio revolucionarnu studiju kanadskog profesora J. Jenkinsa, jednog od prvih istraživača ponašanja prehrambenih ugljikohidrata u ljudskom tijelu, kako bi sastavio svoj sustav zdrave prehrane.

Drugi val, međutim, nije tako snažan, porastao je 2009. godine. Znanstvenici Odsjeka za biokemiju Sveučilišta u Sydneyu, posao obavljen je na studij „postprandijalnu insulinemia odgovor na hranu isoenergetic opterećenja 240 kcal.” Ukupno je u eksperimentu bilo uključeno 38 proizvoda. To je ovaj popis, u nekom obliku, „šetnje” kroz prostranstva interneta pod imenom tablici (popis, popis) indeksa inzulina.

Metabolizam ugljikohidrata

Tijelo prima glavni dio energije za vitalnu aktivnost od metabolizma ugljikohidrata. Vrlo je jednostavna, asimilacija prehrambenih ugljikohidrata može se prikazati sljedećom shemom:

  1. tijekom asimilacije hrane, jednostavni ugljikohidrati brzo i samostalno razgrađuju u glukozu i fruktozu i odmah ulaze u krv;
  2. Kompleksna fermentacija zahtijeva fermentaciju;
  3. Postupak fermentacije hrane i povećanje razine glukoze u krvi, s druge strane, izaziva stvaranje hormona inzulina u gušterači - vala inzulina (inzulin odgovor).

Zatim se inzulin treba povezati s glukozom i "slijediti" krvotok u mišićima ili masnom tkivu. U odsutnosti inzulina, stanične membrane tih tkiva su apsolutno nepropusne za glukozu.

Tijelo mora odmah koristiti potrebnu količinu glukoze kako bi održala život.

Dio glukoze nakon polimerizacije pretvara se u glikogen, pohranjen u jetru i mišićima.

  • hepatični glikogen održava normalnu razinu glukoze u krvi između obroka;
  • mišićna je pohranjena u trgovinama za "pomoć" u ekstremnim situacijama, ali se uglavnom koristi za produljeni ili vrhunski tjelesni napor;
  • ostatak, vezan za inzulin, glukoza se taloži u masnim stanicama.

Povreda stanica masti osjetljivosti na inzulin, uzrokovana poremećajem metabolizma ugljikohidrata, dovodi do poremećaja metabolizma glukoze postreceptor - visceralna pretilost, koji se tijekom vremena dovodi do dijabetesa tipa 2 u.

Ako gušterača nije zadovoljavajući odgovor na povećanje razine šećera u krvi (proizvodi nedovoljne količine hormona) u krvi uvijek predstavljaju vrlo velike količine neabsorbirane glukoze, dijabetesa ovisnog o inzulinu se razvija.

Višak inzulina koristi rezervu jetrenog glikogena, okrećući ga natrag u glukozu. Jetra, bez glikogena, daje zapovijed SOS, uzrokujući tako lažni osjećaj gladi. Postoji začarani krug koji vodi do pretilosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa 2.

Ispalo je da je važno znati, na štetu onih proizvoda koji će zadovoljiti potrebe organizma u glukozi. Na primjer, sadržano je 10 grama ugljikohidrata:

  • u desertnoj žličici meda (13 g);
  • u polovici prosječne jabuke (100 g);
  • u jednom dijelu (100 g) ukradenih graha;
  • u 20 grama bijelog kruha.

Ugljikohidrati med brzo padaju iz probavnog trakta u krvotok, polisaharida i jabuke, grah ili kruh potrajati neko vrijeme da se razbiti. Osim toga, iz istog broja inicijalnih ugljikohidrata će proizvoditi različitu količinu glukoze. Za ovu usporedbu proizvoda uvodi se koncept glikemijskog indeksa.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) karakterizira stupanj asimilacije složenih ugljikohidrata iz hrane i naknadnu razinu zasićenosti krvi sa glukozom. Vrijednost GI ovisi o sposobnosti složenih ugljikohidrata cijepanja pod utjecajem probavnih enzima i od brojnih „vanjskih” faktora povezanih s uzgojem, tehnologija proizvodnje, skladištenja i kuhanja hrane.

Vrijednost GI utvrđena je eksperimentalno - nakon uzimanja određenog produkta, tijekom 2 sata, svakih 15 minuta, provedeno je krvno testiranje šećera. Naravno, za usporedbe, ponašanju hrane ugljikohidrata i izrade tablice je kao početnu točku uobičajenog glukoze - unos od 100 g = 100% ili 1 g glukoze iznosi 1 konvencionalnim jedinici GI.

Glikemijsko opterećenje

Istovremeno s GI predstavio koncept glikemijskim opterećenjem (GN), jer se metabolizam metabolizam ugljikohidrata utječe ne samo na strukturu ugljikohidrata, ali i njihov direktan broj.

GN može karakterizirati opterećenje na pankreasu koja se testira kada se proizvede potrebna količina inzulina kao odgovor na određeni prehrambeni proizvod. Na primjer, opterećenje od 50 grama ugljikohidratnih krumpira je 3 puta veće od istih 50 grama ugljikohidrata vermicelli. Neki su to mislili na niski pokazatelj opterećenja.

Za izračunavanje takvih opterećenja, formula je usvojena - GN = GI od proizvoda * količina ugljikohidrata u 100 g / 100.

Provedba ukupnog dnevnog glikemijskog opterećenja: visoka. Ljudi koji trebaju nisku razinu ugljikohidrata preporučuju se GN = 80 - 100.

Indeks inzulina

Razvoj istraživačkih tehnologija i suvremenih instrumenata dopušteno je provesti niz studija i precizno procjenjivati ​​ne samo količinu glukoze koja je ušla u krv, već i vrijeme za koje se inzulin pomaže da se riješi.

Da bi se uvelo pojam indeksa inzulina, poznavanje činjenice da ne samo ugljikohidrati daju naredbu da gušterača proizvede inzulin, koji je poslužio kao poticaj. Meso i riblji proizvodi koji ne sadrže ugljikohidrate ili su karakterizirani njihovim malim sadržajem, u procesu probave, također doprinose injekciji inzulina u krv.

Indeks inzulina (AI) je vrijednost koja karakterizira prehrambeni proizvod s gledišta odgovora na inzulin na njega. Ovaj pokazatelj je posebno važan za dijabetičare tipa 1 i omogućuje preciznije predviđanje veličine injekcije inzulina.

Autor tehnike i uvođenje pojma AI je australski profesor dijete Janet Brand-Miller.

Bilo je pod njezinim vodstvom da je testirano 38 prehrambenih proizvoda.

U ispitanika, nakon uzimanja jednog od proizvoda, tijekom 2 sata svakih 15 minuta, uzeta je krv za analizu GI i AI. Da bi se procijenili produkti AI za 100% standarda, oslobađanje inzulina dobiveno je kao odgovor na hvatanje glukoze iz ugljikohidrata bijelog kruha od posluživanja od 240 kcal. Sve ostale doze proizvoda također su odgovarale 240 kilocalorija. Kao rezultat analize, utvrđeno je da vrijednosti GI i AI povećanja glukoze i oslobađanja odziva inzulina općenito se podudaraju - koeficijent par korelacije je 0,75. Neki ugljikohidrati koji nisu ugljikohidrati, na primjer, govedina, riba i jaja, predvidljivo su dali izlaz.

Očekivanje otkrivanja AI u mesu, jaja i ribe bilo je opravdano, ali impresionirano je svojim vrijednostima - 30-59.

Neočekivano otkriće bilo je ponašanje linije mliječnih proizvoda (osim svježeg sira). Posebno zahvaćene figuricama koje prikazuje jogurt - GI 35 i AI 115!

Znanstvenici još uvijek ne mogu objasniti što je uzrokovalo raskorak između GI i AI mliječnih proizvoda, i zašto oni daju veće stope odgovora na inzulin, nego samo na recepciji laktoze otopljene u vodi. Štoviše, i, što je posebno paradoksalno, nema korelacije između dobivanja težine i potrošnje mliječnih proizvoda.

Praktična primjena GI i AI

Opća preporuka za sve, ali inzulin ovisan dijabetes - Usporedba dvije opcije moraju biti više usmjerena na GI, a zatim se moraju prilagoditi svoju prehranu i AI i druge parametre. Ali zanemariti AI nije potrebno - povećana proizvodnja inzulina inzulina iscrpljuje željezo, daje naredbu za pohranu masti nego koristiti postojeće rezerve.

Pravilna prehrana

Dijabetičari bi se trebali pridržavati sljedećih preporuka:

  • Nemojte kombinirati brze ugljikohidrate s nezasićenim mastima - velike pite ne smijete jesti mesom, nemojte piti jela od mesa sa slatkim napitcima.
  • Ograničite vanjsku kombinaciju proteina s ugljikohidratima - na primjer, sir + med.
  • Preferiraju hranu s kombinacijom "ugljikohidrata i nezasićenih masti": losos, avokado, orasi; sjemenke sezama i sjemenke suncokreta, lan, senf; soje i čokolade.
  • Izaberite proizvode s niskim i srednjim GI, i pazite na ukupnu dnevnu GN. Primijenite sve poznate kulinarske tehnike kako biste smanjili GI.
  • Doručak se treba sastojati uglavnom od proteina - klasični američki doručak „pahuljice s mlijekom (jogurt) i sok od naranče‘uzrokuje da tijelo’probuditi„veliki lučenje inzulina.
  • Za večeru, planirajte ugljikohidrate. Proteini i masti u večernjim satima jamče dovesti do oslobađanja inzulina tijekom spavanja.
  • Za dijabetičare ovisne o hormonima - nemojte jesti mliječne proizvode poslije podne.
  • Ne uživajte u mliječnim proizvodima.
  • Nemojte kupovati proizvode s oznakama "prehrambene", "niske kalorijske" i "bez masnoće". Takve informacije zapravo upućuju na to da su prirodne masti zamijenjene ugljikohidratima.
  • Pažljivo proučite etikete hrane za maltodekstrin, malto, ksilozu, kukuruzni sirup i druge zamjene za šećer.

Zaključno, podsjećamo da se osim prehrane, svakodnevne vježbe i uzimanja lijekova za pacijente s dijabetesom ili u pred-dijabetskom stanju, preporučuju redoviti pregledi:

  • samokontroliranje razine krvnog tlaka - svakodnevno;
  • Posjeta oftalmologu - svakih 6 mjeseci;
  • analiza za HbA1c-glikozilirani hemoglobin - svaka 3 mjeseca;
  • opća analiza krvi i urina - jednom godišnje;
  • provjerite zaustavljanje - jednom svakih 6 mjeseci;
  • težine kontrole - 1 puta mjesečno;
  • samokontroliranje razine glukoze u krvi prije i poslije jela - 2 puta tjedno, a dijabetičari ovisni o inzulinu - dnevno.

Inzulin indeks hrane - potpuni stol, preporuke za dijabetičare i mršavljenje

Ako ćete izgubiti težinu ili su prisilno dijetu zbog zdravstvenog stanja, morat ćete uzeti bliži pogled na taj pojam kao inzulin kod proizvoda: ma kako nizak ili visok to ovisi proizvodnja inzulina u tijelu. Ovo je novi koncept koji je potpuno preokrenuo pojam prehrane kao takve. Pogledajte što je ovaj pokazatelj, kako se može povećati i smanjiti te kako se razlikuje od poznatog glikemijskog indeksa.

Što je indeks inzulina?

Znanstvenici su 90-ih godina prošlog stoljeća rekli takav koncept kao indeks inzulina (AI), koji je šokirao mnoge nutricioniste i medicinske radnike. Ovaj koncept dokazuje da se od hrane, koja se smatra prehrambenom, može dobro doći. Na primjer, potrošnja mlijeka, svježeg sira, ribe i mesa povećava osjetljivost gušterače, a počinje proizvoditi prirodni inzulin.

Ovaj hormon aktivno sudjeluje u asimilaciji ne samo šećera, nego i masti i aminokiselina, tako da gušterače počinju proizvoditi nakon ulaska u tijelo tih supstanci. Stručnjaci na temelju tih studija uvode koncept inzulinskog indeksa (AI). To pokazuje razinu sinteze inzulina kada jedete različite namirnice. U digitalnom ekvivalentu indeks se mjeri za dio proizvoda koji sadrži 240 kcal. Za "referentnu točku" uzimamo bijeli kruh, čiji je AI = 100.

Od inzulinskog indeksa zabilježeno je od glikemije

Kod inzulinskog indeksa glikemijski indeks (GI) često je zbunjen, ali ove vrijednosti imaju malo zajedničkog. Poznato je da iz višak ugljikohidrata osoba dobiva mast. Hrana bogata ugljikohidratima uključuje slatke, brašno jela. Njihova uporaba povećava količinu glukoze u tijelu, a glikemijski indeks odražava učinak hrane na šećer u krvi.

Šećer ne uvijek postaje krivac dodatnih kilograma. Kako bi izazvali otpuštanje hormona gušterače, također mogu biti bezopasna jela s prehrambene točke gledišta, na primjer, sir, krumpir i jogurt. Zašto se to dogodi, znanstvenici ne mogu reći nedvosmisleno, ali činjenica je: hrana koja sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata ili ih uopće ne uključuje, može uzrokovati proizvode za odgovor na inzulin. Na temelju tih podataka, znanstvenici su izveli koncept inzulinskog indeksa.

Što je tako strašno o ovom hormonu, prskanju koja se javlja nekoliko puta dnevno nakon jela? Ako je količina inzulina u dopuštenoj normi, onda ne vrijedi zabrinjavati. Visoki sadržaj inzulina u krvi daje signal tijelu ne samo da ne spali masnoće nego i da ga pohrani, blokirajući rad takvog debelog enzima koji gori lipaze.

Moram li uzeti u obzir inzulin indeks hrane

Ako usporedite AI i GI, ti pokazatelji nisu uvijek jednaki. Popularne jabuke imaju takve pokazatelje: GI = 30, AI = 60, tj. dvaput više. To jest, ovaj plod s niskim udjelom kalorija nije gotovo kao dijetalan kao što se čini. Iz tog razloga, ljudi koji imaju povećanu osjetljivost na inzulin (sa diabetes mellitus), kao i one koji gledaju svoje figure, mora uzeti u obzir AI hranu, kako se ne bi povećati dozu hormona.

Cijela tablica inzulinskog indeksa prehrambenih proizvoda

Nemoguće je sami izračunati indeks inzulina, u tu svrhu je izrađena posebna tablica u kojoj su uključene vrijednosti glavne, ali ne i sve hrane. Ovdje je:

Više Članaka O Dijabetesu

Uspješno liječenje dijabetesa je nemoguće bez podešavanja prehrane. Prva stvar koju pacijent mora odbiti je ugljikohidratna hrana, slatko.


Glukoza je izvor energije za tijelo. No, da svaka stanica prima u dovoljnoj količini, potrebno je tvar koja prenosi energiju na sve organe i tkiva. Oni su inzulin. Kod dijabetičke bolesti tipa 1, gušterača ne može proizvesti potrebnu količinu, tako da vrijednosti šećera u krvi iznose 8 i više.

Šećerna bolest je patologija endokrinog aparata koji zahtijeva stalno ispravljanje razine glukoze u tijelu u odnosu na pozadinu svojih visokih znamenki. Smanjenje i podrška pokazateljima na prihvatljivoj razini jamstvo je visoke kvalitete života pacijenata i sprječavanje komplikacija "slatke bolesti".