loader

Glavni

Dijagnostika

Što je eritrit i kako je korisno kod dijabetesa i gubitka tjelesne težine

Ako želite riješiti višak težine, morate odreći šećer u korist zaslađivača, a zatim mnogi ljudi kupuju "eritritol".

Ovaj proizvod ima nulju kalorijsku vrijednost i glikemijski indeks zbog kojeg se može koristiti i kod gubitka težine i kod dijabetičara.

Eritritol: što je to i zašto je potrebno ^

Eritritol je kristalinični prah, koji se koristi kao sladilo dijabetičara ili ljudi koji žele ukloniti višak kilograma, jer u oba slučaja morate odreći šećer.

Otvoren je u 80-tih godina dvadesetog stoljeća, dostupan pod šifrom 968. E se nalazi u mnogim vrstama voća (grožđe, šljive, dinje), za industrijsku uporabu je izvađen iz kukuruza.

Budući da je eritritol (eritritol) proizveden fermentacijom glukoze, može se sigurno nazvati prirodnom supstancom. Osim toga, nalazi se u nekim fermentiranim mliječnim proizvodima i pićima, a ne gubi korisna svojstva kada se toplinski obrađuje, zbog čega se koristi za izradu slatkiša.

Pro i kontra

Ako uspoređujete Eritritol sa uobičajenim za sve šećere, možete identificirati nekoliko pozitivnih svojstava:

  • Ne utječe na proizvodnju glukoze i inzulina, tako da ga mogu koristiti dijabetičari;
  • Njegova je kalorija nula, dakle, dodavanje eritritola na hranu ili piće, zbog toga ne možete dobiti težinu;
  • Proizvod nema negativan učinak na zubnu caklinu, za razliku od šećera.

Glavni nedostatak eritritola jest da se proljev može pojaviti s predoziranjem, no za to morate jesti oko 90 g proizvoda dnevno. Ako ne premašite navedenu stopu, nema nuspojava.

Eritritol: šteta i koristi

Bilo koji proizvod prije odlaska na prodaju prolazi kroz niz studija, a eritritol nije iznimka. Stručnjaci su otkrili da ova zamjena za šećer pozitivno utječe na tijelo, i to:

  • Ima antioksidacijska svojstva, zbog čega doprinosi uništavanju slobodnih radikala;
  • Sprječava razvoj karijesa, tk. biokemijski otporan na bakterije i gljivice;
  • Ne sadrži kalorije, pa se može koristiti čak i ako se primijeti najstroža prehrana.

Štetu od prirodne nadomjestaka za šećer pod nazivom "eritritol" može doći samo ako ga konzumirate u velikim količinama: onda uzrokuje proljev. Za usporedbu, drugi zaslađivači u svakom slučaju imaju laksativni učinak, tako da mnogi ljudi preferiraju ovaj analogni uobičajeni šećer.

Kalorijski sadržaj eritritola

Za razliku od sorbitola i ksilitola, eritritol nema energetsku vrijednost, tj. Ima nulju kalorijsku vrijednost. To je vrlo važno za takve zaslađivače, jer za razliku od intenzivnih zaslađivača, voluminozne se koriste u velikim količinama. Potrebno je da osoba ne samo da dobije slatki okus, već također nije primila dodatne kalorije.

Nedostatak kaloričnog sadržaja postiže se zbog male veličine molekula, koje se brzo apsorbiraju u tankom crijevu i nemaju vremena za metabolizaciju. Jednom u krvi odmah se filtrira u nepromijenjenom obliku od strane bubrega i izlučuje se u urinu. Količina koja se ne apsorbira u tankom crijevu, ulazi u debelo i također u nepromijenjenom obliku izlučuje se izmetom.

Eritritol nije fermentabilan, tako da tijelo ne dobiva proizvode propadanja, što može imati kalorijski sadržaj (hlapive masne kiseline). Dakle, energetska vrijednost je 0 kal / g.

Utjecaj na razinu glukoze i inzulina

Budući da eritritol nije metaboliziran u tijelu, on ne utječe niti na razinu glukoze ili na razinu inzulina. Drugim riječima, indeksi glikemije i inzulina produkta su nula.

Ova činjenica čini eritritol idealnom zamjenom za šećer za pacijente s poremećajem metabolizma ugljikohidrata ili za osobe koje nadziru njihovo zdravlje.

Kako koristiti eritritol ^

Trgovački nazivi sladila Erythritol

Budući da je zamjena za šećer još uvijek nova i nedavno se pojavila na ruskom tržištu, uvijek se može naručiti u online trgovinama.

Trgovački nazivi zamjenskih šećera na bazi eritritola:

  • "Sukrin" iz Funksjonell Mat (Norveška) - približnu cijenu od 620 r za 500 g
  • "FitParad br. 7 na eritritol" iz OOO "Piteco" (Rusija) - 240 r za 180 g
  • "100% eritritol" iz Now Foodsa (SAD) - 887 r za 1134 g
  • "Lakanto" iz Saraje (Japan)
  • "ISweet" iz OOO "MAK" (Rusija) - od 420 r za 500 g

Eritritol ili Stevia: što je bolje

Da birati između ova dva proizvoda najprikladnije za sebe, dovoljno je naučiti osnovne osobine. Ono što karakterizira eritritol:

  • Manje slatko od šećera, iako je izvana slična. Ako je osoba navikla jesti hranu ili piće bez šećera, tada će potrošnja biti jednaka. Sweet-toots, koji su tek počeli odbijati šećer, potrošnja eritritola malo se povećava;
  • Ne utječe na razinu glukoze, tako da se može koristiti za dijabetes;
  • S resorpcijom, osjeća se hladnoća, jer kada se otopi, eritritol troši malo topline;
  • Eritritol se može koristiti za izradu pečenja i keksa jer fiksira proteine ​​na bilo kojoj temperaturi;
  • Vjeruje se da se Erythritol može konzumirati u neograničenim količinama, ali se preporučuje da ne premašite normu (90 g dnevno) kako biste izbjegli nuspojave.
  • Za razliku od ostalih zaslađivača, eritritol se može konzumirati čak i tijekom trudnoće i laktacije, ovaj proizvod nastaje na potpuno prirodnoj osnovi.

Što se tiče Stevije, ima nešto drugačije karakteristike:

  • Mnogo slađi od šećera, izgled sliči šećeru u prahu;
  • Ne sadrži kalorije, pa se preporučuje dijabetičarima i dijetetičarima;
  • Najprikladnije je za zaslađivanje. Doziranje na vrhu noža, tk. ako ga jedete u velikim količinama, možete imati okus gorčine;
  • Ne može se koristiti za pečenje, ne popravlja bjelančevine.

Eritritol sa Stevijom

S obzirom na činjenicu da je eritritol manje slatko od šećera, neki vole miješati s Stevijom u kapljicama približno na ovaj način:

  • Pripremite čaj, dodajte 1 žličicu. Eritritol i 1 kap Stevia;
  • Ako je potrebno, malo povećajte dozu.

Važno je napomenuti da nema gorak okus u ustima, tako da dva zaslađivača može se sigurno koristiti u pripremi različitih pića u tandemu s critritola u stevije.

Recepti deserta na bazi eritritola ^

Erythritol može se koristiti u pripremi slastica - nudimo vam nekoliko low-carb recepata bez tradicionalne brašna i šećera, koji u umjerenim količinama ne utječe na razinu glukoze i inzulina.

Kremasta panna cotta (panacota, pannacotta, pannacotta)

Recept za ovaj prekrasan low-carb desert je vrlo jednostavna, svaka kućanica može ga jednostavno ponoviti. Okus je vrlo sličan sladoledu plombira.

Sastojci za klasičnu pannakatu:

  • Krema 10 ili 20% 350 ml (4,5 ugljikohidrata na 100 g);
  • Eritritol (0 g ugljikohidrata);
  • Vanilin ili šećer vanilije nekoliko štipa (ugljikohidrati se ne uzimaju u obzir);
  • Želatina 5 g (0 g ugljikohidrata);
  • 5 g gorke čokolade barem 75% kakao za dekoraciju (ugljikohidrati se ne uzimaju u obzir).
  • Ulijte 5 g želatine 40 g vode, promiješajte, pustite stajati i u međuvremenu uzmite kremu.
  • Ulijte kremu u tavu, dodajte šećer i šećer od vanilije.
  • Stavljanje kremu na laganoj vatri i pirjati oko 15 minuta, čim vrhnja prokuhati ih ukloniti odmah iz topline i dodati želatinu, koja je u međuvremenu popeo.
  • Vratite lonac na vatru i promiješajte ju sa želatinom.

Važno! Kada ulijete želatinu, ne možete kuhati smjesu. Idealno, ako sve stavite u vodenu kupelj, ali jednostavno možete izvaditi posudu iz vatre kad vidite da želi kuhati. Ako se smjesa kuje, želatina će dati miris i zdjelica će biti razmažena.

  • Otapanje želatine traje 1-2 minute. Jednom kad vidite da je želatina potpuno otopljena, možete ugasiti vatru i ukloniti posudu s ploče.
  • Sada morate staviti vruću smjesu na kremankamu ili u kalupe i staviti u hladnjak dok se potpuno ne otvrdne.
  • Nakon nekoliko sati, kada se gornji sloj očvrsne, možete ukrasiti čokoladom. Na primjer, otopite čokoladu u vodenoj kupelji uz dodatak žličice vode i nanesite kapljice iznad zamrznute panakote.
  • Zatim ponovno očistite u hladnjaku sve dok se ne potpuno očvrsne. Skrutnjavanje se odvija tijekom 10-12 sati.

Kolačići «kokos»

  • 80 g kokosovih čipova (Edward Company Sons)
  • 15 g kokosovog brašna (Funksjonell Mat)
  • 3 bjelanjka (iz najbližeg sela)
  • Sladilo eritritol i / ili stevia na okus.
  • Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Namotajte vjeverice dok se pjena, i dalje ne tuku, dodajte zamjenski šećer.
  • Možete se povremeno zaustaviti i okusiti, ako ne slatko, dodati još.
  • Pomiješajte brašno i struganje i ulijte u zdjelu s whipped whites. Počnite miješati s žlicom, a ne mješalicom, inače će svu prozračnost nestati.
  • Promiješajte dok ne postane glatka.
  • Oblikujte kuglice srednje veličine i stavite ih na tijesto. Možete doslovno razmazati malo maslinovog ili kokosovog ulja, kako se ne bi držali deserta.
  • Peći u zagrijanoj peći na 180 ° C 15 minuta ili dok su kuglice zlatne.

Kremasti domaći sladoled "Plombir"

  • Žumanjci 4 kom.
  • Sladilo u obliku praha za okus
  • 10% vrhnja 200 ml
  • 33% krema 500 ml
  • Vanilin 1 g
  • Operite jaja sapunom i odvojite žumanjke od proteina. Za žumanjke dodajte zamjenu šećera i vanilin. Pomaknite se do bijele pjene s mikserom.
  • Zatim ulijte u 10% vrhnja i nastavite mamcati.
  • Ulijte u lonac, stavite na slabu "vatru" i stalno promiješajte, ne dovodeći do kuhanja. Potrebno je da se masa zgusne. Spremnost se provjerava tako da prstom držite žlicu. Ako utor ne zatvori, tada je krema spremna.
  • Ukloniti iz topline i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Dobivena masa se obriše kroz sito i neko vrijeme se ohlade u zamrzivaču. Masa ne smije zamrznuti u ledu, dovoljno polu-zamrznuta.
  • Prije toga stavite praznu veliku zdjelicu u zamrzivač da se ohladi. Kad je krema spremna, sipati 33% vrhnja u zdjelu i umotati do guste.
  • Uz šlag, dodajte gotovu kremu i umutajte dok ne postane glatka.
  • Zatim prenesite cijelu masu u posudu s poklopcem, koja se mora staviti u zamrzivač 30 minuta.
  • Nakon 30 minuta uklonite i dobro bacite s mikserom, tako da se kristali leda ne formiraju, a zatim ga vraćaju u zamrzivač. Ponovite ovaj korak.
  • Nakon ponovljenog šišanja, ostavite sladoled u zamrzivaču 60 minuta, a zatim ponovo miješajte s vilicom ili žlicom (mješalica možda već ne preuzme) i vratiti ga do punog otvrdnjavanja 2-3 sata.
  • Nakon 2-3 sata sladoled postaje gusta i čvrsta i spremna za konzumaciju. Možete formirati loptice ili jednostavno rezati u nož i presavijeni u posuđe.
  • Fatter krema, gušći sladoled. Također, trebate bič za 33% vrhnje, da biste dobili gustu pjenu. Sladoled se brzo otapa i služi da odmah pojede. Možete posipati ribanom čokoladom ili sjeckanim orasima.
  • Držite ovaj sladoled je potrebno pod čvrstim poklopcem, jer brzo apsorbira mirise zamrzivača i okus pogađa.

Zaključci, povratne informacije i preporuke ^

Općenito, negativna strana korištenja eritritola umjesto šećera nije, pa čak i obratno:

  • Normalizirani šećer u krvi u prehrani;
  • Ispada da gube na težini;
  • Tijelo se ne boji, kao kod konzumiranja šećera.

Pri uvođenju eritritola u hranu, moguće je postići potrebnu slatkoću, ali istodobno smanjiti ukupni kalorijski sadržaj samog proizvoda. Na primjer, u proizvodnji:

  • Čokolada koja se temelji na eritritolu, kalorični sadržaj proizvoda smanjen je za više od 35%;
  • Kremasti kolači i kolačići - za 30-40%;
  • Keksi i kolačići - za 25%;
  • Fonantne vrste slatkiša - za 65%.

Nema štetu, a prednosti su očite!

Recenzije liječnika o eritritolu

Olga, 39 godina, endokrinolog:

"Od svih zaslađivača u sastavu i svojstvima, najviše me impresioniralo eritritolom, pa ih obično preporučujem svojim pacijentima. To uopće ne utječe na glukozu ni na koji način, istodobno dobro zaslađuje proizvode "

Ekaterina, 43 godina, endokrinolog:

"Smatram da je eritritol najoptimalnija zamjena šećera za dijabetičare i pretile ljude. Obično ne sadrži kalorije, ona također ima nulu GI, što je njegova glavna prednost, po mom mišljenju "

Marina, 35, terapeut:

"Ja osobno koristim eritritol, tk. neprestano sjedim na dijetama za tanak rast i često ga savjetujem onima koji ne mogu odabrati sladilo. Jedini nedostatak ovog proizvoda je taj slatki zub koji se ne može činiti dovoljno slatkim, ali s vremenom se naviknete na to.

Eritritol je siguran zaslađivač. Korist i zla zaslađivača za tijelo. Opcije dostupne za kupnju na iHerb

Šećer ne donosi nikakve koristi tijelu. Štoviše, ovaj intenzivan zaslađivač često šteti zdravlju osobe. Unatoč realizaciji ove činjenice, većina ljudi i dalje koristi ovaj proizvod za hranu. Da biste prestali jesti šećer, a ne odbijajte piti slatki čaj ili uživati ​​u ukusnom desertu, dovoljno je pronaći kvalitetan zaslađivač.

Najsigurnija opcija dostupna je eritritol ili eritritol, koji je postao bestseler na iHerb mjestu. U usporedbi sa saharozom, ima nekoliko prednosti. Se nositi s razlikom od critritola od šećera, učiti od njega ono što koristi i štete, a koji je prvi preporučene sladilo - sve će to biti zanimljivo nije ravnodušan na njihove zdravstvene ljudi.

Opće značajke

Krajem dvadesetog stoljeća, aktivno je počeo proučavati slatki okus poliola. Ljudi su imali priliku pojesti novi eritritolni zaslađivač. Drugi naziv za to je eritritol. To jest, pod oba ova izraza označava isti polihidrični šećerni alkohol. Kemijska formula: C4H10O4.

Da bismo bolje razumjeli što je to, vrijedno je detaljnije razgovarati o karakterističnim značajkama eritritola.

  1. Je li prirodna tvar. Sadržano u mnogo voća. Na primjer, u kruškama, melonu, grožđu, šljiva.
  2. Ovlašteni sastojak u hrani. Možete naučiti eritritol (eritritol) pod kodom E968.
  3. Koristi se za kuhanje, a također može biti dio nekih lijekova. Na primjer, jesti u sirupima kašlja. Također, eritritol sladila se nalazi u zubnoj pasti. U industriji eritritol agar pronašao je njegovu primjenu. To je hranjivi medij za izolaciju i uzgoj brucela.
  4. Sastav je posve prirodan. Izrađen je od sirovina prirodnog podrijetla. Ova tvar dobiva se od biljaka koje sadrže škrob. Koristi se postupak fermentacije pomoću kvasca. Potonji se dobivaju od saća.
  5. Ulazak u ljudsko tijelo se ne metabolizira. Apsorpcija se javlja u tankom crijevu. Izlazi nepromijenjeni.
  6. Značajni plus je nula glikemički indeks.
  7. Razlikuje se od analoga po tome što ima niski sadržaj kalorija. Za 1 g proizvoda ima samo 0,2 kal.

Tehnički opis

  • Kristalni prah;
  • boja - bijela;
  • miris neutralan;
  • termička stabilnost - visoka (više od 180 ° C);
  • ima slatki okus (60-70% u usporedbi sa šećerom);
  • možda lagan osjećaj hladnoće kada se koristi.

Usporedimo li zamjena za šećer eritritola s ksilitol ili sorbitol, treba uzeti u obzir je prednost prvog kao neškodljivosti i izlučivanje iz tijela u svom najčišćem obliku. Ta tvar će dati željeni ukus, ali ne i probaviti u isto vrijeme.

Usporedbom zamjenske šećera za eritritol sa sukralozom, primijetite da je za slatkoću mezo-eritritol inferiorni. Budući da je sukraloza intenzivna zaslađivač, ima smisla kombinirati ove dvije tvari. Neki proizvođači proizvode kombinirane proizvode.

Prednost je zamjena

Odbijanje šećera je prisilna mjera. Zaboraviti na postojanje ovog proizvoda je:

  • osobe s dijabetesom;
  • krši metabolizam ugljikohidrata;
  • pate od pretilosti.

Čak i ako se osoba ne bavi takvim problemima, šećer može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Pogotovo s zlostavljanjem. Mnoge srdžbe poznaju sljedeće fenomene:

  • pocrnjela zubna caklina;
  • karijesa;
  • periodontalna bolest;
  • smanjeni imunitet;
  • visok kolesterol u krvi;
  • višak kilograma;
  • osip na koži;
  • osteoporoza;
  • skok u krvi;
  • iznenadne promjene u stanju: od hiperaktivnosti do pospanosti;
  • smanjena funkcija bubrega;
  • glavobolje, osjećaj slabosti;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • rani znakovi starenja.

Malo će se složiti da u potpunosti eliminiraju slatke iz vlastite prehrane. Postoji li alternativa? Eritritol - sposobnost izbjegavanja gore navedenih problema. Dakle, što će se dogoditi kao rezultat zamjene šećera ovom prirodnom tvari.

  1. Opterećenje na gušterači će se smanjiti.
  2. Kritične fluktuacije u razini glukoze i inzulina u krvi će se zaustaviti. Rizik od razvoja dijabetesa smanjuje se.
  3. Količina potrošenih kalorija će se smanjiti. To je već neprijeporna korist za tijelo u cjelini, a osobito vrijedi.
  4. Neće biti problema s metabolizmom ugljikohidrata.
  5. Prekinut će negativni učinak na zubnu caklinu koja je neizbježna pri korištenju običnog šećera.
  6. Tijelo će polako stariti. Neke studije su potvrdile antioksidativnu aktivnost eritritola.

Osoba će moći osjetiti razliku već u prvim tjednima korištenja eritritola umjesto uobičajenog intenzivnog zaslađivača. Prije svega, dobrobit će se uvelike poboljšati. Bit će osjećaj lakoće, budući da će sadržaj kalorija proizvoda padati znatno. I vjerojatnost mnogih bolesti bit će smanjena na gotovo nulu.

Moguća oštećenja

Uključivanjem novog proizvoda u prehranu, potrebno je usporediti kakvu štetu i dobru volju iz nje. Teško je poricati korisna svojstva eritritola. Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti tu tvar.

Može uzrokovati štetu eritritolu. Ali samo s prekomjernom potrošnjom. Mogući fenomeni:

Uznemiren trbuh ili alergija, iako to može izazvati eritritol, još je uvijek vrlo rijedak. U pravilu se ovaj proizvod dobro podnosi. Smatra se toliko siguran da ni trudnoća nije kontraindikacija za njezinu upotrebu.

Kućna upotreba

S obzirom na recepte s eritritolom, možemo primijetiti da to ide više od šećera. Budući da šećerni alkohol nije tako slatko, željeni okus se postiže volumenom. Međutim, kalorijski sadržaj kuhane hrane i dalje je manji od pečenja sa šećerom.

Da bi se izbjeglo mokrenje, potrebno je strogo pridržavati se formulacije. Dajmo nekoliko primjera.

peciva

  1. Pomiješajte 200 ml toplog mlijeka sa suhim kvascem (12 g).
  2. Ubijte u zasebnoj zdjeli 2 jaja prije formiranja pjene.
  3. Omekšati 100 grama margarina ili maslaca.
  4. U mlijeku s kvascem, dodajte jaja, 0,5 šalice eritritola, po izboru vanilije, 1 tsp. sol, ulje (margarin) i 4 žlice. brašno.
  5. Zamijesite tijesto i ostavite da dođete.
  6. Dalje, oblik buns i peći za 30-40 minuta.

Vruće krušne valjke mogu se posuti pripremljenom mješavinom eritritola i cimeta.

Kondenzirano mlijeko

  1. Pomiješajte 1,5 čaša suhih i 250 ml redovitog mlijeka s eritritolom u količini od 450-500 g.
  2. Ispustite smjesu temeljito pomoću šipke.
  3. Kuhajte u vodenoj kupelji oko sat vremena, povremeno miješajući.

Ponekad ima smisla podijeliti eritritol sa stevijom. Deserti, za pripremu kojih je korišten steviosid, ne daju ozljede tijela. Dobiti ovaj glikozid iz lišća Stevia. Ova tvar ima izražen slatki okus. Stoga će poliol u obliku praha u ovom slučaju trebati manje.

Hostese bi trebale uzeti u obzir još jednu važnu točku. Za pripremu džema, džema ili džema, sladilo eritritol nije prikladno. Činjenica je da nije konzervans.

Gdje mogu dobiti eritritol?

Duga trgovačka putovanja su zamorna. Osim toga, ne uvijek u supermarketima imaju prave proizvode. Da se ne iscrpite sa nepotrebnim potrazi za eritritom, bolje je odmah koristiti internet. Najširi izbor ovog zaslađivača prikazan je na iHerb.

Neki proizvođači nude eritritol sa stevijom. Ovaj proizvod je najsigurniji. Ovo se smatra najboljom zamjenom za šećer. Postoje i druge ponude na ovom internetskom resursu, pomoću kojih i vi niste ni na koji način izložili štetu zdravlju. Ali koja je opcija da odaberete Ayherb? Nećete izgubiti ako odlučite kupiti neki od ovih proizvoda

Sada Foods, eritritol, prirodni zaslađivač, 1134 g

Košerov proizvod. Pogodno za vegetarijance. Prašak sa sadržajem bez kalorija. Pakiran je u 454 i 1134 grama. Cijena za iHerb za manji paket iznosi 670 rubalja. Za veliki ovdje morate platiti 1454 rubalja, ali sve ovisi o dolaru. Na drugim mjestima trošak će biti veći.

NuNaturals, NuStevia, kompleks "Bez ugljikohidrata", 50 vrećica, 29 grama

Kvalitetan čisti proizvod, zamjenjujući rafinirani šećer. Jedan primjer zaslađivača je eritritol sa stevijom. Napravljena je na osnovi tvari dobivene iz listova biljke koja pripada obitelji astrina. Koristeći ovaj prah, osoba ne prima kalorije u svom sastavu.

NuNaturals, Stevia NuStevia, Smjesa NoCarbs, 78 g

Mješavina NoCarbs se prodaje u staklenke u volumenu od 78 g. Cijena 344 rubalja. Također postoji mogućnost kupnje praha u vrećama.

Truvia, prirodni zaslađivač bez kalorija, 140 vrećica, 3 g svaki

Slično onome prethodnom, proizvod koji se temelji na steviji. Za prodaju u vrećicama od 3 i 3,5 grama, koji su pak pakirani u kartonsku kutiju. Postoje paketi od 40, 80 i 140 vrećica.

Izvor Naturals, Erythrite Sweet, 340.2 g

Kvalitetan proizvod koji zamjenjuje šećer. Sigurno za zdravlje. To je ne-toksičan. U sastavu nema štetnih komponenti. Kalorije 0. Prodano u plastičnim posudama 340 g.

Erythritol kupuje sve veći broj ljudi. Ovo je, prije svega, božićni dar za dijabete. No, prednost za skupni zaslađivač daje ne samo oni koji, zapravo, nemaju izbora. Čak i ako nemate dijabetes, prekomjernu tjelesnu masu i druge pojave koji vas tjeraju da isključite saharozu, još uvijek treba razmišljati.

Šećer je očito štetan za tijelo. Nisu svi razumjeli koliko to pogoršava njegovo zdravlje. I zahvaljujući kupljenom na Eyherb erythritol možete i slatko jesti, i izbjeći negativan utjecaj.

Najbolji i najgori low-carb zaslađivači

Općenito, postoji nekoliko klasifikacija zaslađivača. Postoje prirodni zaslađivači, šećerni alkoholi i sintetički (ili umjetni) zaslađivači. Postoji nekoliko drugih koji nisu točno klasificirani u ove kategorije (na primjer, zaslađivači na bazi glicerina), ali su prilično neobični i rijetko se koriste, pa ćemo ih preskočiti.

Za ketogenu dijetu, najbolje je odabrati eritritol i steviju (ili mješavine), jer se oboje pojavljuju prirodno, ne povećavaju šećer u krvi ili inzulin i savršeno su zaslađeni. Kada se koriste u kombinaciji, čini se da nadjačavaju ukus koji svi imaju.

Kada kupujete zaslađivače, nemojte zaboraviti pogledati sastojke na pakiranju. Obično biste trebali odabrati čisti zaslađivač, a ne punila kao što su maltodekstrin, dekstroza ili polidekstroza, što može potaknuti šećer. Također, punila mogu dodati nepotrebne ugljikohidrate.

U nastavku ćemo razmotriti najčešće od svih vrsta sladila koje susrećemo i koje je najbolje odabrati.

Što je GI?


Osim imena, na pakiranju svakog zaslađivača vidjet ćete "GI", a zatim broj. To je glikemijski indeks koji mjeri koliko hrane povećava razinu šećera u krvi. U mnogim sladilima ovaj indeks je 0, što znači da ne povećavaju razinu šećera. Glavni je inzulin, koji se mjeri na 100. Uobičajeno, trebate koristiti zaslađivače koji su najniži u glikemijskom indeksu, ali mogu biti korisniji (ukusni) za upotrebu smjese.

U nastavku ćete naći kratki pregled s glikemijskim indeksom, ugljikohidratima i brojem kalorija najslavnijih zaslađivača. Nakon toga, naći ćete više informacija o zaslađivačima koje biste trebali izbjegavati tijekom ketogenetske prehrane

Prirodni zaslađivači

Stevia - GI: 0

Stevia je biljka koja se obično naziva šećerna lista. Tijekom proteklih nekoliko godina, njezin potpuno neškodljiv ekstrakt postao je izuzetno popularan.

Pokazalo se da malo smanjuje krvni tlak, smanjuje razinu glukoze u krvi i razinu inzulina kod dijabetičara i pokazuje izvrsne rezultate tijekom studija na životinjama za protuupalne svrhe.

Najbolje je odabrati tekuću steviju. Obično je sirovo stevia praškasto pomiješano s rješenjem koje ga čisti. Ako kupite steviju u prahu, obično se miješa s drugim zaslađivačima, što može uzrokovati probleme (npr. Skriveni ugljikohidrati).

Preporuka: Koristite ga! To je izvrstan dodatni zaslađivač tijekom keto dijete, koji čak može imati pozitivan učinak na zdravlje.

Inulin-GI: 0

Nemojte se miješati s inzulinom. Inulin je prirodni zaslađivač, koji se obično izvlači iz korijena cikorije. Prema istraživanju, možemo samo asimilirati dio inulina koji koristimo, tako da, čak i ako vam pakiranje govori drugačije, možda je pogrešno.

Inulin se savršeno suprotstavlja svojim funkcijama. On dodaje slatkoću, može karamelizirati, poput šećera i, u pravilu, ne dodaje nikakav povratak.

Unatoč činjenici da u normalnim dnevnim dozama (studije pokazuju oko 20 grama), to ne može dovesti do želučanog uzrujavanja, s prekomjernom uporabom može imati laksativni učinak.

Neke studije su čak pokazale da ima prebiotički učinak i može pomoći u normalizaciji probave. Opet, to je ako ga konzumirate u normalnim dozama.

Preporuka: Koristite umjereno, miješanje s drugim zaslađivačima (kao što je eritritol) kako bi se smanjio okus. Što se tiče ketogene prehrane, neke studije pokazuju djelomičnu asimilaciju, pa u njoj može biti više čistih ugljikohidrata nego što mislimo.

Monk the Fruta - GI: 0

Također poznat kao Luo Han Guo, frendov mu je stigao iz Kine. Vrlo je slatko (oko 300 puta slađe od šećera) i koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje pretilosti i dijabetesa.

Teško je pronaći, au čistom obliku može biti vrlo skupo. U osnovi, naći ćete njegovu smjesu s drugim zaslađivačima, od kojih se mnogi odlikuju visokim glikemijskim indeksom, tako da ih se ne smije jesti.

Preporuka: Preskoči. Iako je ovo fantastično sladilo, vrlo je teško naći u neprocesuiranom obliku + može biti skupo. Mnogi od zajedničkih brendovskih plodova sadržavat će ugljikohidrate.

Tagatoza - GI: 3

Tagatoza je monosaharid (jednostavni šećer), koji se prirodno nalazi u mliječnim proizvodima, voću i kakao. Ima drugačiji raspored atoma nego šećer, pa se metabolizira drugačije. Tagatoza ima blagi učinak hlađenja sličan eritritolu, ali karamelizira poput šećera (za razliku od eritritola). Ova zamjena za šećer ima manji glikemijski indeks od ksilitola, ali je malo teže pronaći.

Tagatoza ima relativno niski glikemički indeks, pa ima malo utjecaja na razinu šećera u krvi i može se koristiti s drugim sladilima. Također, zaslađivač ima neke zdravstvene prednosti, jer utječe na povišenu razinu HDL kolesterola i prebiotičko zdravlje koje promiče zdravu crijevnu bakteriju.

Preporuka: Koristite ga, ali štedljivo i s drugim sladilima. Može dobro kombinirati, ali sadrži oko 35 grama ugljikohidrata na 100 g, pa budite oprezni s količinom.

Šećerni alkoholi

Eritritol - GI: 0

Eritritol se obično nalazi u voću i povrću, ali je napravljen od kukuruza. Najznačajnija stvar je da ne utječe na razinu šećera u krvi i ima vrlo malo kalorija.

U pravilu, šećerni alkoholi mogu uzrokovati nelagodu, jer naše tijelo nema enzime da ih uništi, zbog čega ih bakterije izlučuju u debelom crijevu. U slučaju eritritola ulazi samo u tankog crijeva i na kraju izlučuje iz tijela - uglavnom urinom. Međutim, neke su studije pokazale da u velikim količinama to može dovesti do slabe nelagode u želucu.

Prema nekim novijim istraživanjima, u zdravih ljudi eritritol ne mijenja razinu šećera u krvi ili inzulinu. Također je pokazano da ne hrani bakterije u ustima pa postupno postaje dobra alternativa šećeru zbog nedostatka karijesa.

Preporuka: Koristite ga! Gotovo je potpuno izlučeno kroz urin i uzrokuje vrlo malo želučanog poremećaja. Premda može imati lagani miris, nije uočljiv u kombinaciji s drugim sladilima.

Ksilitol - GI: 13

Xylitol je prirodni šećerni alkohol, koji se obično nalazi u voću i povrću. Nije hranjiv i relativno nizak u glikemijskom indeksu, tako da nema značajan utjecaj na razinu šećera u krvi. Mnogi ljudi to odabiru, jer bombon je vrlo blizu šećera.

Između ostalog, ksilitol može pomoći u stomatološkoj svrsi, uzrokujući da bakterije u ustima gladuju i umru. Obično se javlja kod mnogih žvakaćih guma za izbjeljivanje. Osim toga, takav zaslađivač povezan je s povećanom proizvodnjom kolagena i može potaknuti razvoj dobrih bakterija u crijevu.

Jedan od najvećih problema ksilitola je nelagoda u želucu, a pokazalo se da više od 65 grama dnevno može prouzročiti proljev.

upozorenje: Xylitol je izuzetno toksičan za pse i može biti koban već u malim dozama. Pazite da životinje ne mogu doći do nje.

Preporuka: Koristite štedljivo. Iako je izvrstan zaslađivač i može se upotrijebiti za gotovo točnu zamjenu šećera, može uzrokovati nelagodu želuca kod prejedanja.

Maltitol - GI: 36

Maltitol se često koristi u hrani bez šećera, jer je vrlo sličan šećeru. Ako pakiranje ukazuje da je proizvod bez šećera, na popisu sastojaka najvjerojatnije ćete naći maltitol. Nedostatak je toga što ima prilično veliki glikemijski indeks, što znači da podiže šećer u krvi.

Tijekom keto dijete, uvijek je bolje biti skeptičan za proizvode s maltitolom. Postoje mnogi slučajevi u kojima ih ljudi zlostavljaju, što može dovesti do usporavanja gubitka težine.

Također, mnogi se žale na laksativne učinke, uključujući nadutost, proljev i bol u trbuhu.

Preporuka: Preskoči. Iako je jedan od najčešće korištenih šećernih alkohola, ima prilično visok glikemijski indeks i može uzrokovati različite poremećaje želuca. Da ne spominjem činjenicu da se mnogi ljudi žale da ih je maltitol izveo iz ketogenog stanja.

Ostali šećerni alkoholi

Postoji mnogo drugih šećernih alkohola, ali većina ih se treba izbjegavati. Popis uključuje sorbitol, lacit, glicerin i izomalt - sve zbog njihovog utjecaja na razinu šećera u krvi. Uvijek biste trebali pažljivo proučiti sastav proizvoda koji kažu da ne sadrže ugljikohidrate ili šećer jer obično sadrže visoki GI šećer i akumuliraju se i šećeri, inzulin i šećer.

Napomena: Neki zaslađivači kombiniraju eritritol s oligosaharidima. To je kratki lanac ugljikohidrata, koji je izveden iz voća i povrća, kao što su cikorija korijen (slično inulin). Oligosaharidi su nesvrstani ugljikohidrati, stoga su slični prehrambenim vlaknima. Imaju glikemijski indeks, koji ovisi o tome što kuhate i kako se pranje obrađuje.

Oligosaharidi imaju neke zdravstvene prednosti, kao što je povećanje broja dobrih crijevnih bakterija. Neke studije također pokazuju smanjenje kolesterola i triglicerida. Ne biste ih trebali izbjegavati, ali je uvijek bolje jesti ih umjereno. Srećom, oligosaharidi se obično koriste u malim količinama zajedno s nulom glikemijskim zaslađivačem, tako da zajedno imaju malo utjecaja na šećer u krvi.

Umjetna (sintetička) sladila

Sucraloza - GI: promjenljiva

Prije nego što govorimo o sukralozi, postoji mali spor oko glikemijskog indeksa. Postoji mnogo izvora koji pokazuju mnogo različitih brojeva, ali u prosjeku vidimo da je oko 80 GI u obliku praha. Loša vijest je da je ovaj glikemijski indeks viši od šećera i može uzrokovati snažno povećanje šećera u krvi - stoga biste trebali pokušati izbjeći praškasti oblik.

Dobra je vijest da se sukraloza obično nalazi u tekućem obliku. O slatkoći - to je 600 puta slađe od šećera.

Glikemijski indeks za čistu suhu sukralozu je 0, pa ga možete upotrijebiti, poput stevije. U tekućem obliku, ova zamjena za šećer praktički ne utječe na razinu šećera u krvi. Dobro je upotrijebiti u kombinaciji s manje slatkom zamjenom (na primjer, eritritolom) da bi napravili neku vrstu pečenja.

Preporuka: Koristite štedljivo (u tekućem obliku) i u kombinaciji s drugim sladilima.

Aspartam - GI: 0

Najkontroverzniji zaslađivač, oko kojeg postoje mnoge priče s nuspojavama u obliku multipla skleroze, toksičnosti metanola i sljepoće. To je vrlo čest zaslađivač koji se koristi u mnogim low-carbohydrate hrane i dijetalnih pića.

Unatoč činjenici da u posljednjih 40 godina negativne izjave nisu službeno potvrđene u studijama (ovo je jedan od najcjelovitijih studija zaslađivača), još je potrebno izbjegavati, budući da postoje boljih alternativa. Bolje je odbiti i izabrati nešto drugo osim žaljenja kasnije.

Aspartam se može koristiti u mnogim hladnim jelima, ali na višim temperaturama propada i uzrokuje gorak i neobičan miris.

Preporuka: Izbjegavajte. Iako postoji mnogo rasprava oko aspartama (i ništa nije definitivno dokazano), postoje mnogo bolji izvori šećera.

Sakharin - GI: Promjenljiva

Nakon što se pojavio prije više od 150 godina, ovaj sintetički zaslađivač je jedan od najstarijih. Sada nije tako uobičajena, jer je popularnost saharin značajno smanjena. Ali ipak ulazi u prva tri sintetička zaslađivača.

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća, svi proizvodi koji sadrže saharin morali su staviti oznaku upozorenja koja kaže da može uzrokovati rak ljudi ili životinja. Zatim je uklonjena, jer se testiranje na životinjama nije moglo provesti na ljudima. Postoje izvještaji o mnogim kratkoročnim nuspojavama, ali niti jedan od njih nije dokazan u studijama.

Osim sporova koji se odnose na saharin, drugi razlog za izbjegavanje - tijekom procesa kuhanja, može uzrokovati izuzetno gorak okus.

Preporuka: Izbjegavajte. Mnogo je lakše pronaći druga široko zaslađivače.

Općenito, kao alternativa šećeru, najbolje je koristiti čistu sucralose i steviju - ne samo za okus i svestranost, već i za brojanje kalorija i količinu ugljikohidrata.

Zamjenske šećere koje treba izbjegavati

Visoki fruktozni kukuruzni sirup

To je zaslađivač koji je napravljen od kukuruza. Postao je popularan 1970-ih, kada su cijene kukuruza bile niske zbog državnih subvencija. Sadrži jednostavni šećer i fruktozu, za koju je pokazano da ima mnogo negativnih zdravstvenih problema.

Bilo je mnogo studija za usporedbu sirupa i šećera, od kojih mnogi pokazuju slične rezultate. Oni su gotovo isti - kukuruzni sirup uzrokuje nuspojave povezane s pretilošću, dijabetesom tipa 2 i srčanim bolestima.

šećer

Kao što većina nas zna, šećer treba izbjegavati po svaku cijenu. Povezan je s pretilosti, dijabetesom tipa 2, lošim kolesterolom, ovisnošću šećera i metaboličkim sindromom. Nema nikakvih stvarnih hranjivih tvari, tako da obično jede šećer samo dovodi do zaliha tjelesnih masti.

Kada obični stolni šećer ulazi u krvotok, razgrađuje se u fruktozu i glukozu. Glukoza se prirodno javlja u našim tijelima, ali nema fruktoze. Prekomjerna fruktoza se pretvara u glikogen i može se oblikovati u masnoću. Između ostalog, može uzrokovati i bolest jetrenog sustava jetre.

Kokosov šećer

Šećer od kokosa je napravljen od kokosovog palminog cvijeta, čiji je sok zagrijan dok voda ne isparava. Gotov proizvod ima smećkastu boju. Ona zadržava neke hranjive tvari u procesu grijanja i sadrži nongin inulin, ali to još uvijek nije dobar izbor za osobe s niskim sadržajem ugljikohidrata, s 11 grama ugljikohidrata po žlici.

Uglavnom, sastoji se od saharoze (ne smije se miješati sa sucralose), koja je polu fruktozu i pol glukoza. Opet, pretjerana konzumacija fruktoze dovodi do pretilosti jetre i skladištenja visceralnih masti koja okružuje želudac. Glikemijski indeks je oko 65, što je niži od očekivanog, uglavnom zbog netopivih vlakana. No, istovremeno, kokosov šećer i dalje značajno utječe na razinu inzulina i šećera u krvi.

Voćni sok

Obično je najbolje izbjegavati voćne sokove koji se prerađuju i koriste kao sladilo. U pravilu, oni sadrže fruktozu s vrlo visokim glikemijskim indeksom, što dovodi do povećanja šećera u krvi, kao i porasta inzulina.

Većina voćnih sokova sadržavat će najmanje 20 grama ugljikohidrata po obroku, tako da oni nemaju mjesto u prehrani niske razine ugljikohidrata. Ako želite saznati više o low-carb voću, vrijedi čitati ovaj članak.

Med je jedno od najhranjivijih zaslađivača, ali je ispunjeno fruktozom i, kao i ostala sladila koja se izbjegavaju, dovodi do negativnih učinaka na zdravlje. Većina vrsta meda sadrži šećer; oni su također obično pasterizirani, zbog čega se većina prehrambenih prednosti gubi.

Dok med je prihvatljiv za neke low-carb dijete, za keto je previše zasićena ugljikohidratima. Jedna žlica meda sadrži 17 g ugljikohidrata, što je više od polovice dnevne dodijeljene stope.

Maple sirup

Dok je sirup od javorova i med široko rasprostranjen u drugim prehranama s niskom količinom ugljikohidrata, oni su nedopustivi u ketogenoj prehrani. Obično javorov sirup sadrži 13 grama ugljikohidrata po žlici, i to je polovica uobičajene dnevne stope.

Maple sirup je prilično intenzivan zaslađivač, koji sadrži veliku količinu magnezija, cinka i kalcija. Također je bogata nekim vitaminima i antioksidansima, ali se mogu naći iu mnogim drugim oblicima zdrave hrane.

Agave sirup

U pravilu, vrlo obrađen zaslađivač, iako se prodaje kao prirodna alternativa. Agave sirup može sadržavati do 80% fruktoze, što uvelike utječe na razinu šećera u krvi i obično se smatra jednim od najzahtjevnijih izvora šećera. Proizvodi se istiskivanjem šećera i tekućine iz voća, a zatim se obrađuje toplinom (uništavanje fruktana, zdravi spoj).

Obično se predstavlja kao zamjena za šećer s niskim GI, ali nemojte se prevariti. Iako agave sirup sadrži oko 9,6 GI (zbog niskog sadržaja glukoze), to je uglavnom fruktoza i oštećuje jetru.

Postoje i studije koje dokazuju njegov učinak na otpornost na inzulin i kronično povećanje razine šećera u krvi. Agave sirup treba izbjegavati čak iu prirodnom stanju.

Šećer zamjena poliol eritritol - recenzije, recepti, fotografije

Pozdrav vama prijateljima! Za mene dolazi puno pisama s pitanjima: "Kako se odsijecati od slatke i jesti manje? Koje slatkiše možete jesti dijabetičare? "

Danas ću odgovoriti na pitanja i reći vam o novom sladilo eritritol ili eritritol, o šteti i korist ovog poliola, kao zamjena za šećer, i što su recenzije o tome. Koristeći ovu sigurnu tvar kao hranu, znatno ćete smanjiti glikemijski indeks i opterećenje ugljikohidrata na gušterači.

U mom starom članku o nadomjestaku šećera na temelju lišća stevije, rekla sam da je u to vrijeme prirodna i sigurna slatka zamjena. Ali sada tržište prodaje ima novu slatku zamjenu - eritritol ili na drugi način eritritol. Zatim ćete saznati kakav je zaslađivač i što se jede u doslovnom smislu riječi. I kasnije bih želio izraziti svoje mišljenje o slatkišima u životu dijabetesa i slatko općenito.

Poliol eritritol ili eritritol - što je to sladilo

Eritriol (eritritol) je polihidrični šećerni alkohol (poliol), poput ksilitola i sorbitola (sorbitola), koji ima slatki okus, ali ne posjeduje svojstva etanola. Otvoren 80-ih godina dvadesetog stoljeća. Izdano pod šifrom E 968. Dobiva se od 100% prirodnih sirovina. Općenito, to su biljke koje sadrže škrob: kukuruz, tapioka itd.

Kao rezultat fermentacijskih procesa koji koriste kvasac, koji luče svoje saće, dobiva se novi zaslađivač. U malim količinama, ova tvar je prisutna u voćima kao što su dinja, kruška, grožđe, pa se također naziva "sladilo dinje". Gotov proizvod je predstavljen u obliku kristalnog praha bijele boje, slatkog poput šećera, ali manje slatkog, oko 60-70% slatkoće saharoze, tako da znanstvenici nazivaju eritritol masnim zaslađivačem.

Budući da se eritritol odnosi na poliole, kao što je sorbitol ili ksilitol, ali je mnogo bolje tolerirati od potonjeg. Po prvi put je ovaj proizvod izašao 1993. na japanskom tržištu, a tek se tada proširio na druge zemlje, uključujući Rusiju.

Kalorijski sadržaj eritritola

Za razliku od njihove starije braće, sorbitola i ksilitola, eritritol nema energetsku vrijednost, tj. Ima nulju kalorijsku vrijednost. To je vrlo važno za takve zaslađivače, jer za razliku od intenzivnih zaslađivača, voluminozne se koriste u velikim količinama. I neophodno je da osoba ne samo da dobije slatki okus, već također ne dobiva dodatne kalorije.

Nedostatak kaloričnog sadržaja postiže se zbog male veličine molekula, koje se brzo apsorbiraju u tankom crijevu i nemaju vremena za metabolizaciju. Jednom u krvi odmah se filtrira u nepromijenjenom obliku od strane bubrega i izlučuje se u urinu. To, količina koja se ne apsorbira u tankom crijevu dolazi u debelom i također u nepromijenjenom obliku izlučuje se izmetom.

Eritritol nije fermentabilan, tako da tijelo ne dobiva proizvode propadanja, što može imati kalorijski sadržaj (hlapive masne kiseline). Dakle, energetska vrijednost je 0 kal / g.

Utjecaj na razinu glukoze i inzulina

Budući da eritritol nije metaboliziran u tijelu, on ne utječe niti na razinu glukoze ili na razinu inzulina. Drugim riječima, indeksi glikemije i inzulina su nula. Ova činjenica čini eritritol idealnom zamjenom za šećer za pacijente s poremećajem metabolizma ugljikohidrata ili za osobe koje nadziru njihovo zdravlje.

Upotreba eritritola

Obično se eritritol kombinira sa stevijskim ekstraktima kako bi se pojačao slatki okus, kao i sa drugim sintetičkim šećernim nadomjescima, na primjer, sa sukralozom. Koristi se za pripremu prehrambenih proizvoda, kao i gumenih žvakaćih guma, pasta za zube, ljekovitih sirupa za djecu. Ali također možete pronaći čisti eritritol, kao na gore navedenoj fotografiji.

Redovito ga koristim u pripremi slastica i preporučujem nekoliko recepata s korak po korak na temelju eritritola

To su receptori s niskim sadržajem ugljikohidrata bez tradicionalnog brašna i šećera, koji u umjerenim količinama uopće ne utječu na razinu glukoze i inzulina.

Koristite eritritol i pripremite slabašan keks bez šećera i drugih pečenja, ali morate zapamtiti da će proizvod još uvijek imati dovoljno visok glikemički indeks ako priprema koristi uobičajeni brašno od pšeničnog brašna.

Eritritol: korist i štetu

Svaki novi proizvod unaprijed je testiran i testiran radi sigurnosti. A nova zamjena nije iznimka. Jedinstvenost leži u činjenici da, kao rezultat brojnih studija, nema štetnosti za zdravlje eritritol ne uzrokuje, to jest, to je potpuno bezopasan i netoksičan.

Štoviše, želim reći da nije samo bezazlen, već i koristan. Koja je korist eritritola?

  • Ne sadrži kalorije i ne povećava razinu glukoze i inzulina, što pridonosi sprječavanju kršenja metabolizma ugljikohidrata i pretilosti.
  • Sredstva za prevenciju karijesa i bolesti usne šupljine, još učinkovitija od ksilitola.
  • To je antioksidans jer "apsorbira" slobodne radikale.
na sadržaj

Trgovačka imena novog eritritol sladila

Budući da je zamjena za šećer još uvijek nova i nedavno se pojavila na ruskom tržištu, moguće je da na periferiji zemlje još niste pronašli. Onda uvijek možete naručiti online trgovine, kao i ja. Općenito, u posljednje vrijeme nisam ni tražio slične proizvode u običnim trgovinama, a tražim negdje da kupujem na internetu.

Trgovački nazivi zamjenskih šećera na bazi eritritola:

  • "Sukrin" iz Funksjonell Mat (Norveška) - 620 r za 500 g
  • "FitParad br. 7 na eritritol" tvrtke OOO "Piteco" (Rusija) - 240 r za 180 g
  • "100% eritritol" iz Now Foods (SAD) - 887 rubalja za 1134 g
  • "Lakanto" iz Saraje (Japan) na Internetu nije pronašao
  • "ISweet" iz OOO "MAK" (Rusija) - od 420 r za 500 g

Eritritol se može koristiti u kuhanju kod kuće ili jednostavno staviti u čaj, ali uvijek treba zapamtiti da uvijek mora postojati osjećaj proporcije koji se mora pridržavati. Potrošnja ove tvari veća od 50 g dnevno može dovesti do proljeva.

Od eritritola je bolji od sorbitola i ksilitola

Bitna razlika iz drugih šećernih alkohola kao što je sorbitol ili ksilitol je da eritritol ima nula kalorija i da je siguran u smislu pojačanja prekomjerne tjelesne težine. Također nema učinka na razinu glukoze i inzulina u krvi koja se može koristiti u pojedinaca s bilo kojom vrstom dijabetesa, pretilosti i drugih poremećaja metabolizma ugljikohidrata.

Isto tako ne utječe na lipidni profil, koji je također vrijedi i za ljude koji su pretili i eritritol diabetom.Interesnye studije su pokazale da je apsolutno metabolički inertan, to ne utječe na rad probavnog trakta i crijevne flore posebno.

Dok drugi slični sladila s rastućim dozama uzrokuju nadutost i proljev. Ispostavilo se da su gotovo svi (90%) proizvoda se apsorbira u tankom crijevu, a samo mali dio toga dođe do debelog crijeva, gdje žive svoje male prijatelje, i izlučuje u bubrezima. No, čak iu tom slučaju, bakterije se ne probavlja u crijevima preostalih critritola i on se pojavljuje nepromijenjena.

Nije ni čudo da je počeo aktivno koristiti u zubne paste, jer je taj šećer zamjena je bolje nego neke zamjene za šećer ksilitol nositi u održavanju kiselina-alkalne ravnoteže u ustima i štiti od bakterija rasti.

Eritritol - pregled liječnika-endokrinologa i samo potrošača

Sigurno, nakon što ste pročitali sav tekst iznad, shvatili ste da sam i za aktivnog korisnika i kao endokrinolog. Uvjeren sam da je ova zamjena za šećer izvrsna alternativa da hrana bude manje štetna. Vjerujem u rezultate velikih studija koje su dokazale njegovu bezopasnost. Preporučujem da svi zdravi ljudi i osobe s poremećajima metabolizma ugljikohidrata i pretilosti koriste ovaj zaslađivač.

Može se koristiti i u čistom obliku, iu kombinaciji sa stevijom, što je također prirodni proizvod. U ovom slučaju, slatki okus postaje jasniji i izraženiji, uz blagi osjećaj hladnoće.

Ja osobno redovito koristim ove zamjene u pečenju i tražim nove recepte za ukusne namirnice. Ja sam majstor receptima meringa i marshmallows, ja ću uskoro postaviti rezultate eksperimenata. Moja djeca su sretna, a najvažnije, moj najslađi sin dobiva manju količinu ugljikohidrata, što čini razinu šećera puno stabilnijom. Nadam se da će vam moje povratne informacije biti korisne.

Kako sam postao protivnik šećera

Reći ću ti strašnu tajnu. Stavili smo se na ugljikohidratnu iglu i iskoristiti to praktički nije realno. No, ozbiljno, znanstvenici i stručnjaci za droge priznali su da je ovisnost o ugljikohidratima povezana s različitim vrstama ovisnosti o drogama, alkoholizmu, kockanju i telemanagementu u isto vrijeme. Čak se izdvaja termin "pijanstvo ugljikohidrata" ili "ugljikohidratno opijanje".

To je osobito izraženo kod djece. Budući da je dječji mozak nesavršen, višak jednostavnih ugljikohidrata doslovno disinhibira živčani sustav, uklanja sve psihološke kočnice i ograničenja. Zašto djeca u istoj Americi dolaze u školu i pucaju kolege? Budući da je šećer prisutan u bilo kojem proizvodu! Budući da je šećer u proizvodu jamstvo dobre prodaje!

Niste li primijetili da se nakon vaše slatke, vaša djeca ponašaju nemirno, glasno, ne slušaju vaše zahtjeve, ne mogu se usredotočiti? Primijetio sam taj učinak ne samo na mojoj djeci, iako rijetko jedemo slatko. Prošle godine, u jesen, mi sa starješinom prošao je psihološki trening za djecu, koji je trajao dva dana. Bilo je oko 10-12 djece. Bio sam prisutan iza scene kako bih kontrolirala šećer mog djeteta. Tako su organizatori, bez razmišljanja, stavili veliku vazu bombona na stolove za kavu, neke voće i kolačiće.

Naravno, prva stvar koja je ostala bila su slatkiši, praćeni kolačićima i voće ostalo gotovo netaknuto. Prije pauze za ručak, sve je bilo u redu, djeca su slušala trenera, izvodili s entuzijazmom svoje zadaće, nisu se svađali među sobom. Vidjeli biste što se dogodilo istoj djeci, ali nakon što ste jeli tako slatko. Doslovno su prekinule lanac, postali agresivni, neposlušni, počeli se smetati i ne slušaju trenera. Organizatori i treneri bili su u šoku, nisu ih mogli organizirati i smirivati, tek se večer malo smirili.

Tada sam sljedeći dan savjetovao da ostavim samo voće i malo jetre. Kao što ste pogodili, dan je bio puno bolji. Ovo sam ja što? Na činjenicu da slatko na taj način utječe ne samo na djecu nego i na odrasle. Prva reakcija bit će stanje euforije, što brzo odlazi u propadanje raspoloženja i neodobravanja da nešto učini, a netko ima agresivno ponašanje. Ne kažem da su to prazne kalorije, problemi s kožom, zubari i hrpa drugih problema.

Trebam li slatkiše s dijabetesom tipa 1?

Mnogi liječnici i iskusni dijabetičari vjeruju da s 1 tipom možete slatki što god želite, glavna stvar je ispravno nadoknaditi inzulinom. Ali istodobno je to prigoda za razmišljanjem, ali trebate li ovo ili vašu dozvolu za djecu? Odlučite što da stavite u školu doručak: još jedna čokolada ili voće, nezaslađeni jogurt s cijelim zrnjem sendvič kruha ili komad mesa. Kako skinuti ovisnost o ugljikohidratima je još jedan vrlo ozbiljan problem. Možda ću napisati svoje misli u nekom drugom članku, pa onda tko još nije s nama pretplatite se na ažuriranja bloga.

Ali ako ne možete učiniti bez slatke, ali će biti bolje ako je korisno ili ne štetne delicije, koje su napravljene na pravim sladilima. Sada na Internetu, mnogi recepti i deserti mogu se kuhati kod kuće. Bit će puno korisniji od onih kupljenih jer imat će manji glikemijski indeks i bez kemijske podrške u sastavu.

Ako to nije moguće, ostaje samo želja za točnim izračunom inzulina i potvrđenoj ekspoziciji. Nadam se da znate što je to i kako to učiniti, jer ste odabrali tako težak put.

Je li moguće ljude s tipom 2 dijabetesa?

Što se tiče dijabetičara tipa 2, ovdje su preporuke nešto drukčije. Kako bi dobili svoj šećer bile pristojne, trebali odustati mnoge slastice kao ti velika većina poremećene prve lučenja faza inzulina i gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina u prvim minutama visokog šećera u krvi za njegovo odlaganje i šećer leti odmah se sigurna.

Željezo je povezano kada je šećer u krvi već pristojan i prvo se obrađuje s puno glukoze, ali tada se ta sposobnost također nestaje. Nijedna medicina tableta ne može reagirati na promjenu koncentracije šećera u krvi na način na koji zdrava žlijezda djeluje. Kada koristite inzulin, možete pristupiti djelovanju što je više moguće i simulirati normalno funkcioniranje žlijezde.

Druga negativna točka od slatkog do vtorotipnikov i ljudi s viškom težine - je povećati i tako visoka razina inzulina u krvi, što pridonosi daljnjem debljanje i pogoršanja otpornosti na inzulin, što dovodi do više problema u upravljanju dijabetesa. Nemojmo dolaziti u iluzijama. Slatki slatkiš i brašno, kopaju svoj vlastiti grob. A ovo nije šala! Mnogi od vas već imaju jednu nogu, ali oni ustraju u testiranju svojeg tijela za snagom.

Ali opet, postavlja se pitanje: "Kako se mogu riješiti slatke?". Jedan od načina je upotreba kvalitetnih zaslađivača. O steviji koju već znate, danas je postojalo još jedan - eritritol ili eritritol. Upotrijebite i eksperimentirajte!

I moja preporuka uvijek ostaje ista - pokušajte zaštititi sebe i svoju djecu od slatkog što je više moguće, postupno mijenjati svoje navike, minimalizirati surogate šećera. Neka bude mala i rijetka "radost slatkoća" u životu, a ne zamjena za normalnu zdrava hrana. Slatina je ovisnost, a ovisnost nije sloboda, već ropstvo. Želiš li ovisiti o nekome ili nečemu? Izbor je uvijek vaš.

Na tome ću završiti i sljedeći članak će biti o kontradiktornoj sucralose - šećer zamjena šećera.

S toplinom i skrbi, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Više Članaka O Dijabetesu

Aromatski zeleni čaj tonizira tijelo, aktivira mozak, dobro gasi žeđ. U mlinovima Azije, ovo piće smatra se ljekovitim. Japanski, na primjer, sigurni su da proizvod pomaže u liječenju bolesti od zračenja i onkologije, pridonosi dugotrajnom životu.

Šećerna bolest je karakterizirana neispravnostima u metaboličkim procesima tijela, što se očituje povećanjem razine šećera u krvi osobe.

Dijeta u dijabetesu glavno je sredstvo liječenja (suzbijanja) bolesti, sprečavanje akutnih i kroničnih komplikacija. Iz prehrane koju odaberete najviše ovisi o rezultatima. Morate odlučiti koju ćete hranu koristiti, a koje izuzmete, koliko puta dnevno i u koje vrijeme jesti, a također, računate li i ograničavate kalorije.