loader

Glavni

Komplikacije

Natrij ciklamata

Opis je aktualan 2017/02/01

  • Latino ime: Natrijev ciklamat
  • Kemijska formula: C6H12NNaO3S
  • CAS broj: 139-05-9

Kemijski naziv

Kemijska svojstva

Natrijeva sol ciklaminske kiseline je široko poznati zaslađivač od sintetskog podrijetla. Tvar je slađa od šećera oko 40 puta, ali nema glikemijski indeks. Prodaje se od 1950. godine.

To je bijeli kristalni prašak s molekulskom masom = 201,2 grama po molu. Proizvod je otporan na visoke temperature, talište je 265 stupnjeva Celzijusa. Stoga se natrij ciklamata često koristi kao dodatak hrani, zaslađivač za proizvode, uključujući one koji se podvrgavaju toplinskoj obradi.

Prednosti i štete natrij-ciklamata

Sredstva u hrani označena su kao aditivi za hranu E952. Trenutno, tvar je dopuštena u više od 56 zemalja širom svijeta, uključujući i EU. Od 70-ih se ne koristi u SAD-u. Ciklamat je propisan kao zaslađivač za dijabetičare, koji se dodaje raznim lijekovima.

Štetu natrij-ciklamata. Tijekom laboratorijskih istraživanja kod štakora, pokazalo se da lijek povećava rizik razvoja tumora kod životinja i rak mjehura. Međutim, kod ljudi ovaj obrazac nije bio otkriven. Neki ljudi u crijevima imaju specifične bakterije koje pretvaraju natrijev ciklamat u uvjetno teratogene metabolite. U svakom slučaju, liječnici ne preporučuju prekoračenje dnevne doze od 11 mg lijeka po kg tjelesne težine dnevno.

Farmakološko djelovanje

Sladilo, zamjena za šećer.

Farmakodinamika i farmakokinetika

Nakon oralne primjene, natrijev ciklamat se ne metabolizira u tijelu i izlučuje se nepromijenjenom kroz bubrege. Nemaju glikemijski indeks.

Upozorenja za uporabu

Ciklamat Natrij se oslobađa kao zamjena za pacijente dijabetes, dodajte u sastav prehrambene hrane i određenih lijekova, ako želite ograničiti unos ugljikohidrata.

kontraindikacije

Tijekom liječenja nije preporučljivo uzimati lijek trudnoće i u prisutnosti reakcija preosjetljivosti.

Nuspojave

Tvar može uzrokovati alergijske reakcije, osip, osjetljivost na svjetlost, kutana eritema.

Upute za uporabu (metoda i doziranje)

Ciklamat Natrij se propisuje u dnevnoj dozi od najviše 11 mg po kg tjelesne težine.

predozirati

Slučajevi akutnog predoziranja nisu opisani. Nemojte prekoračiti preporučenu dnevnu dozu.

interakcija

Tvar je dobro saharin. Ne ulazite u reakcije interakcije s drugim lijekovima.

Uvjeti prodaje

Recept nije potreban.

Posebne upute

Ciklamat Natrij je otporan na visoke temperature, može se zamrznuti i zagrijavati, dodati kolaču ili bilo kojoj drugoj hrani.

U trudnoći i laktaciji

Budite oprezni u prvom tromjesečju trudnoće.

Pripreme koje sadrže (analogne)

U obliku sladila, proizvod se oslobađa pod zaštitnim znakovima Milford i Sologran. Tvar kao pomoćna komponenta sadržana je u raznim lijekovima i prehrambenim dodatcima: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-pass, Suklamat i tako dalje.

Recenzije

Internet je žestoka rasprava o sigurnosti upotrebe natrijevog ciklamata. Neki, s njihove točke gledišta, preferiraju sigurnije zamjene za šećer, fruktozu ili steviju. Međutim, treba napomenuti da karcinogena svojstva ove tvari nisu potvrđena, lijek se aktivno koristi i dio je velikog broja lijekova.

Cijena, gdje kupiti

Kupite markirani proizvod Cologran, to će biti moguće za oko 200 rubalja, 1200 tableta.

Sladilo je ciklamat natrij i njegov učinak na tijelo

Prisutnost aditiva u suvremenoj hrani poznata je pojava, a ne uzrokovana iznenađenjem. Sladila su dio gaziranih pića, konditorskih proizvoda, žvakaćih guma, umaka, mliječnih proizvoda, pekarskih proizvoda i još mnogo toga.

Dugi niz godina među svim nadomjescima šećera vodeća pozicija bila je zauzeta natrijevim ciklamatom, aditivom koji je mnogima poznat kao E952. Ali danas se situacija promijenila, jer je šteta ove supstance znanstveno dokazana i potvrđena brojnim kliničkim studijama.

Natrij ciklamat je zamjena za šećer od sintetskog podrijetla. Slatkija je od njezinog "kolege" od cvjetnjaka s faktorom od 30, a kada se kombinira s drugim tvarima umjetne prirode to čini pedeset puta.

Komponenta ne sadrži kalorije, dakle, ne utječe na glukozu u ljudskoj krvi, ne dovodi do pojave dodatnih kilograma. Tvar je visoko topljiva u tekućinama, nema miris. Pogledajmo prednosti i štetnosti dodataka prehrani, kakav učinak ima na ljudsko zdravlje i koji su njegovi sigurni analozi?

Povijest stvaranja natrijevog ciklamata

Aditiv E952 je pronašao široku primjenu u prehrambenoj industriji, jer je deset puta slađi od konvencionalnog granuliranog šećera. S kemijske točke gledišta, natrijev ciklamat je ciklamna kiselina i njezine kalcijeve, kalijeve i natrijeve soli.

Otkrili su tu tvar 1937. godine. Diplomirani student, koji je radio u laboratoriju Sveučilišta Illinois, razvijao je febrifugu. Slučajno je stavio cigaretu u otopinu, a kad ga je vratio u usta, osjetio je slatki okus.

U početku je komponenta korištena za skrivanje gorčine u medicinskim pripravcima, posebice antibioticima. No, 1958. godine u SAD-u, E952 je prepoznat kao dodatak koji je potpuno siguran za zdravlje. Prodano je u tabletnom obliku za dijabetičare kao alternativu šećeru.

Istraživanja iz 1966. godine pokazala su da neke vrste oportunističkih mikroorganizama u ljudskom crijevu mogu obraditi aditiv formiranjem cikloheksilamina, koji je karakteriziran toksičnošću tijelu. Naknadne studije (1969) zaključile su da je konzumacija ciklamata opasna, jer izaziva razvoj raka mokraćnog mjehura. Nakon toga, E952 u SAD-u bio je zabranjen.

Trenutno se vjeruje da dodatak nije u stanju izravno izazvati onkološki proces, ali može poboljšati negativne učinke određenih kancerogenih komponenti. E952 se ne apsorbira u ljudsko tijelo, izlučuje se urinom.

Broj ljudi u crijevu ima mikrobe koji mogu obraditi aditiv formiranjem teratogenih metabolita.

Stoga se ne preporuča za potrošnju tijekom trudnoće (osobito u prvom tromjesečju) i dojenju.

Štetu i korist natrij-ciklamata za zdravlje pri gubitku težine

U borbi protiv pretilosti, ljudi su spremni otići na mnogo, neki čak početi svjesno koristiti ne najkorisniji aditivi za hranu, na primjer, natrijev ciklamat. Prednosti i štete ovog kemijskog spoja još uvijek proučavaju znanstvenici, ali prvi rezultati istraživanja ne izgledaju obećavajuće. Tvar koja je u općoj klasifikaciji dobila oznaku E952, mnogi se koriste kao zamjena za granulirani šećer. Takve promjene u prehrani zapravo mogu dovesti do gubitka tjelesne težine, ali ne očekujte da će djelovanje proizvoda biti izuzetno pozitivno.

Natrij ciklamat - opis i svojstva aditiva

Stav ljudi na dodatke hrani s oznakom "E" može biti vrlo različit. Neki ih smatraju otrovom i pokušavaju ne dopustiti da kemikalije utječu na tijelo. Drugi su ravnodušni prema takvim trenucima i ne razmišljaju o mogućim učincima spojeva na zdravlje. Postoje i oni koji su sigurni da takva oznaka automatski znači da je tvar dopušteno koristiti. Zapravo, ovo je sasvim pogrešno, pogotovo u slučaju natrijevog ciklamata.

Natrij natrij (jedan od naziva aditiva), koji je u 2010. godini bio isključen iz popisa odobrenog za uporabu, ima niz specifičnih osobina:

  1. To je proizvod čisto umjetnog porijekla, nema ništa prirodno u njemu.
  2. Po stupnju slatkoće, to je 50 puta veće od obične saharoze.
  3. Proizvod se može koristiti u čistom obliku i dodati pićima.
  4. Ciklamat natrija ne apsorbira tijelo, mora biti izlučen. Iz tog razloga, za svaku bolest bubrega, treba razmisliti o preporuci uporabe aditiva.
  5. Ako tijelo dobije više od 0,8 g E952 tijekom dana, može izazvati predoziranje i ozbiljne negativne posljedice.

Svi ti pokazatelji omogućuju uspješno primjenu E952 u borbi protiv prekomjerne težine. Za njih, štetnost proizvoda nije očita, ali to ne znači da nije. A neki znanstvenici još su više zabrinuti nepoznatom od očitih negativnih karakteristika.

Pozitivne osobine natrijevog ciklamata

Kada koristite natrij ciklamat, ne biste se trebali oslanjati na bilo koju očitu korist. Najveći mogući maksimum u slučaju ovog aditiva je zamjena uobičajenog bijelog šećera. Sigurno neće moći ojačati njezino zdravlje. Ipak, proizvod ima nekoliko svojstava koja se mogu pripisati pozitivnim karakteristikama:

  • Upotreba saharinata je indicirana za ljude koji ne podnose djelovanje brzih ugljikohidrata. Ponekad je to jedini način poboljšanja kvalitete života osobe s dijabetesom.

Savjeti: Natrij ciklamat se prodaje u redovitim trgovinama, ali je bolje potražiti dodatke u ljekarnama. Strogo je zabranjeno kupovati proizvode koji trebaju daljnje pakiranje ili dodatnu obradu.

  • Kalorijski sadržaj produkta nestaje, a tijelo ga ne probavlja. To vam omogućuje da ne brinite zbog pojave dodatnih kilograma.
  • Mnogi proizvođači slastica i pića nisu ni zainteresirani za prednosti i štete E952, za njih glavni faktor je isplativost njegove primjene. Da biste dobili željeni stupanj slatke natrijevog ciklamata, trebate uzeti 50 puta manje od redovitog šećera.
  • Tvar je savršeno topljiva u bilo kojem tekućem mediju. Može se dodati čaju, mlijeku, vodi, soku i bilo kojoj drugoj tekućini.

Uzimajući u obzir sve gore navedene pozitivne karakteristike i značajke proizvoda, postaje jasno da je to potrebno samo za dvije kategorije ljudi. Oni su dijabetičari i ljudi koji se boje dobiti višak težine. U svim ostalim slučajevima, uporaba proizvoda ne daje nikakve blagotvorne učinke pa je apsolutno beskorisna.

Štetu i opasnost od natrij ciklamata

S obzirom na potencijalnu štetu natrijevog ciklamata, prije svega treba obratiti pozornost na činjenicu da je zabranjeno za uporabu u mnogim zemljama. U nekim se državama i dalje prodaje u ljekarnama ako ljudi imaju odgovarajuća svjedočenja, ali pokušavaju isključiti hranu i piće iz nje. Valja napomenuti da u cijelosti opasnost od E952 još nije uspostavljena, ali mogu biti dovoljni sljedeći pokazatelji za mnoge potrošače:

  • Normalni metabolizam je poremećen, što dovodi do povećane vjerojatnosti stvaranja edema.
  • Postoje problemi u radu kardiovaskularnog sustava. Sastav krvi može se pogoršati.
  • Opterećenje bubrega povećava se nekoliko puta. Prema nekim tehnolozima, natrij ciklamat čak stimulira stvaranje kamenja.
  • Iako to još nije dokazano, vjeruje se da saharinat povećava rizik od raka. Brojni pokusi provedeni na životinjama doveli su do stvaranja tumora koji utječu na mjehur.
  • Često ljudi imaju alergijski odgovor na natrij ciklamat. Ona se manifestira u obliku svrbežne kože i osipa, crvenih očiju i suzbijanja.

Ovo su samo moguće posljedice uključivanja natrijevog ciklamata u prehranu. Ne postoji apsolutno jamstvo da će aditiv na taj način utjecati na tijelo. Ali, kako endokrinolozi smatraju, kod dijabetesa moguće je podići nešto sigurnije. Prema nutricionistima, nema ni manje jednostavnih i djelotvornih načina da se riješite prekomjernog tjelesne težine, a da ne riskiramo njihovo zdravlje.

Područja primjene natrijevog ciklamata

Čak i ako ne kupite natrijev ciklamat namjerno, to ne znači da je potpuna sigurnost ovog proizvoda zajamčena. Unatoč raznim zabranama, neki proizvođači i dalje ga koriste, pokušavajući uštedjeti novac za kupnju kvalitetnijih zaslađivača. Evo nekoliko stvari koje trebate zapamtiti ako želite smanjiti potencijalne rizike na minimum:

  • Zamjena za šećer može se dodati lijekovima, stoga nemojte slijepo povjerovati oglašavanju. Bolje je provesti nekoliko minuta da se upoznaju s formulacijama lijeka.
  • Saharinat ostaje stabilan čak i na visokim temperaturama, pa se često dodaje u konditorsku ambalažu. Ako je proizvod pakiran, može se barem ocijeniti njegov sastav. Ali od kupnje peciva, kolača, kolača i drugih slatkih proizvoda iz ruku bolje je odbiti.
  • Šećer se često dodaje u marmeladu, pastile, marmelade i slatkiše. Ovi proizvodi nisu toliko teški da se sami pripremaju, što eliminira mogućnost korištenja štetnih sastojaka.
  • E952 se može naći u gaziranim pićima, uključujući nisko alkoholna pića. Aditiv se uvodi u sladoled, gotove deserte, poluproizvode voća i povrća. Svi ti proizvodi i bez aditiva ne smatraju se najkorisnijima.
  • Malo ljudi zna da je natrijev ciklamat prisutan čak iu kozmetici, na primjer, u ruž za usne, sjajilo za usne. S mukozom vrlo lako može ući u tijelo, uzrokujući sve navedene negativne posljedice.

Može se beskrajno raspravljati o štetnosti i koristi umjetne nadomjestaka šećera. Netko ga zaista pomaže, ali bolje je da se slažete s endokrinologom, terapeutom ili dieticianom. Nemojte stavljati svoje tijelo kemikalijama, ako nema ni dokaza.

Ciklamat natrij: je šećerna zamjena e952 štetna?

Aditivi za hranu - česta i već poznata komponenta u sastavu suvremenih industrijskih proizvoda. Sladilo je posebno široko korišteno - čak se dodaje kruhu i mliječnim proizvodima.

Superiornost između nadomjestaka šećera za dugotrajno očuvani natrijev ciklamat, označen na naljepnicama također kao e952. Danas se situacija mijenja - znanstveno dokazana i potvrđena činjenicama šteta ove supstance.

Natrij ciklamat - Svojstva

Ovaj zaslađivač je uključen u skupinu ciklamskih kiselina, izgleda kao prašak bijele boje, koji se sastoji od malih kristala.

Može se primijetiti da:

  1. Ciklamat natrija praktički nema miris, ali ima snažan slatki okus.
  2. Ako se tvar uspoređuje s receptorima okusa sa šećerom, ciklamat će biti slabiji od 50 puta.
  3. I taj pokazatelj povećava se samo ako kombinirate e952 s drugim aditivima.
  4. Ova tvar, koja često zamjenjuje saharin, savršeno se otopi u vodi, malo sporije - u alkoholnim otopinama i ne otapa masti.
  5. Ako prekoračete dopuštenu dozu, u ustima će ostati izraziti metalni okus.

Vrste prehrambenih aditiva označenih s E

Oznake koje pohranjuju proizvodi zbunjuju neprijavljenog čovjeka s obiljem skraćenica, indeksa, slova i brojeva.

Bez ulaska u njega prosječni potrošač jednostavno stavlja sve što mu se čini u košaru i odlazi u blagajnik. U međuvremenu, znajući dekodiranje, lako možete odrediti koja je korist ili štetu odabranih proizvoda.

Ukupno ima oko 2000 različitih prehrambenih aditiva. Pismo "E" prije brojeva znači da je tvar proizvedena u Europi - broj takvih dostigao je gotovo tri stotine. Tablica u nastavku prikazuje glavne skupine.

Dodaci prehrani E, Tablica 1

Zabranjeni i ovlašteni aditivi

Smatra se da svaki aditiv s oznakom E, ciklamat, ne šteti ljudskom zdravlju i stoga se može koristiti u proizvodnji hrane.

Tehnolozi tvrde da ih ne mogu bez njih - i potrošač vjeruje, ne smatrajući da je potrebno provjeriti što stvarne koristi i štete od takvog dodavanja u hrani.

Razgovori o stvarnim učincima dodataka E na tijelu još se provode unatoč činjenici da su oni široko korišteni u prehrambenoj industriji. Nije iznimka i natrijev ciklamat.

Problem utječe ne samo na Rusiju - također se pojavila kontroverzna situacija u SAD-u i europskim zemljama. Da bi se to riješilo, sastavljeni su popisi raznih kategorija dodataka prehrani. Tako su u Rossiji objavljeni:

  1. Dopušteni aditivi.
  2. Zabranjeni aditivi.
  3. Neutralni aditivi koji nisu dopušteni, ali nisu zabranjeni.

Ovi popisi u tablicama su dani u nastavku

Zabranjene dodatke prehrani E u Rusiji, tablica 2

U ovom trenutku, prehrambena industrija ne može u potpunosti raditi bez upotrebe raznih aditiva, oni su stvarno potrebni. Ali često ne u količini koju proizvođač doda receptu.

Kakva je šteta učinjena tijelu i da li se uopće primjenjuje, moguće je uspostaviti tek nekoliko desetaka godina nakon upotrebe štetnog aditiva ciklamata. Iako nije tajna da mnogi od njih mogu postati poticaj za razvoj ozbiljnih patologija.

Čitatelji mogu imati koristi od informacija o štetnim učincima nadomjestaka šećera, bez obzira na vrstu i kemijski sastav zaslađivača.

Tu je i korist od pojačivača okusa i konzervansa. Mnogi su proizvodi dodatno obogaćeni mineralima i vitaminima zbog sadržaja ovog ili onog aditiva.

Ako posebno razmotrimo dodavanje e952 - kakav je njezin pravi učinak na unutarnje organe, korist i štetu za dobrobit osobe?

Natrij ciklamat - uvodna povijest

U početku je ovaj kemijski spoj korišten ne u prehrambenoj industriji, već u farmakološkoj industriji. Američki laboratorij odlučio je upotrijebiti umjetni saharin da prikrije gorak okus antibiotika.

No, nakon 1958. godine, moguće je da je zlouporaba ciklamata tvari odbijena, također je korištena i za zaslađivanje hrane.

Uskoro je dokazano da sintetički saharin, iako ne izravni uzrok razvoja kanceroznih tumora, još uvijek vrijedi za kancerogene katalizatore. Sporovi o „štete i naknada E592 zaslađivač” provode sve do sada, ali to ne sprječava svoju javnu upotrebu u mnogim zemljama - na primjer, u Ukrajini. Na ovoj temi bit će zanimljivo saznati što je to. na primjer, natrijev saharinat.

U Rusiji, međutim, saharin, zbog neidentificirane izloženosti živim stanicama, bio je isključen s popisa odobrenih dodataka još u 2010. godini.

Gdje se koristi ciklamat?

U početku je tvar upotrijebljena u lijekovima, ovaj saharin mogao bi se kupiti u apoteku u obliku tableta za zaslađivanje dijabetičara.

Glavna prednost aditiva je njegova stabilnost čak i pri visokim temperaturama, jer je lako uključena u konditorske, pečene, gazirane napitke.

Saharin sa tom oznakom može se naći u sastavu bezalkoholna pića, gotove slastice i sladoled, voća i povrća polu-gotovih proizvoda sa smanjenim kalorijama.

Voćna žele, žvakaće gume, slatkiši, pastile, morski šparanjci - svi ti slatkiši također se proizvode dodavanjem zamjenskog šećera.

Važno: unatoč mogućoj štetnosti, tvar se također koristi u proizvodnji kozmetike - sačarin E952 se dodaje ružama usne i usnama. To je dio vitamina kapsule i pastile iz kašlja.

Zašto je saharin smatrao uvjetno siguran?

Šteta od aditiva nije u potpunosti potvrđeno - baš kao što ne postoji izravan dokaz njegove neupitne dobro. Budući da materijal ne probavlja ljudsko tijelo i izlučuje u urinu, to se uobičajeno smatra sigurnom - u dnevnoj dozi koja ne prelazi 10 mg po kilogramu tjelesne težine ukupne.

Ciklamat natrij (e952): je li ovaj zaslađivač štetan?

Pozdrav! Dugoročno smo kemijskoj industriji ponudili mnogo različitih vrsta šećernih nadomjestaka.

Danas ću govoriti o natrij ciklamat (e952) često se susreće u sastavu umjetne zaslađivače, naučit ćete što je to, što koristi i štete.

Budući da se može naći u pasta za zube, i u toploj kavi 3 u 1, saznat ćemo da li to predstavlja prijetnju našem tijelu.

Natrijev ciklamat E952: tehničke specifikacije

Natrij ciklamat je označen na naljepnici hrane E 952 i predstavlja ciklamnu kiselinu i dvije varijante njegovih soli - kalija i natrija.

Slađi od šećera zaslađivača ciklamat 30 puta, međutim, zahvaljujući sinergistički učinak u kombinaciji s drugim sladila, koristi se „duet” s aspartam, natrij saharin ili acesulfam.

Kalorični sadržaj i GI

Ovaj zaslađivač se smatra kaloričnom, jer se dodaje u tako malim količinama kako bi se postigao slatki okus koji ne utječe na energetsku vrijednost proizvoda.

Nemaju glikemijski indeks, ne povećava razinu glukoze u krvi, stoga je prepoznat kao alternativa šećeru za osobe oboljele od dijabetesa obje vrste.

Natrij ciklamat je toplinski stabilan, au peći ili drugim toplinski obrađenim desertima neće izgubiti slatki okus. Sladilo se izlučuje nepromijenjeno bubrega.

Povijest stvaranja zaslađivača

Kao i niz drugih lijekova (na primjer, natrijev saharinat), natrijev ciklamat dužan je izgledati kao velika kršenja sigurnosnih mjera opreza. Godine 1937., na američkom sveučilištu Illinois, student Michael Sveda, koji tada nije bio poznat, radio je na stvaranju febrifuge.

Nakon što je upalio cigaretu u laboratoriju (!), Stavio je cigaretu na stol, i ponovo ga uzimao, osjetio je slatki okus. Tako je započeo put novog zaslađivača na tržište potrošača.

Nekoliko godina kasnije, patent je prodan u farmaceutskoj kampanji Abbott Laboratories, koji će poboljšati okus niza lijekova uz pomoć.

U tu je svrhu provedeno neophodno istraživanje, a 1950. godine na slobodnoj prodaji pojavio se sladilo. Istovremeno, ciklamat je počeo prodavati u obliku tableta za dijabetičare.

Već je 1952. s njim započeo industrijsku proizvodnju ne-kalorirajućeg gaziranog No-Cal.

Natrij ciklatokta: šteti tijelu i nuspojavama

Međutim, istodobno s lansiranjem u SAD-u, dodatno se istražuje učinak replikatora ciklamata na živi organizam i ispada da je još uvijek prilično štetna.

Kancerogenost zaslađivača

Nakon istraživanja pokazalo se da je u velikim dozama ova tvar sposobna izazvati tumore raka kod albino štakora.

Godine 1969. u Sjedinjenim Državama zabranjen je natrij ciklilat.

Budući da od početka 70-ih godina proizveo mnogo istraživanja, djelomično sanirane zaslađivača, ciklamat odobren je za uporabu i danas, ne samo u Rusiji, nego u 55 zemalja, uključujući zemlje članice EU.

Međutim, sama činjenica da ciklamat može uzrokovati rak čini ga neprikladnim gostom među sastojcima na etiketi hrane i još uvijek uzrokuje oprez. U SAD-u tek je sada pitanje ukidanja zabrane njezine upotrebe.

Cyclomat u trudnoći

I u gastrointestinalnom traktu su bakterije koje nakon reakcije sa zaslađivačem tvore teratogeni metabolita (tvari koje mogu utjecati na razvoj embrija).

Zato je natrij ciklomat zabranjen za trudnice, osobito u prvih 2-3 tjedna.

Dnevna doza

Dopuštena dnevna doza je 11 mg / kg tjelesne mase, a budući da je ciklamat samo 30 puta slađi od šećera, još je uvijek moguće prijeći. Na primjer, nakon konzumiranja 3 litre sode s ovim zaslađivačem.

Stoga ne vrijedi zamjena za šećer kemijskog podrijetla!

Kao i svaki anorganski zaslađivač, natrijev ciklamat, posebno u kombinaciji sa natrijevim saharinom, utječe na stanje bubrega. Ne treba nikakvo dodatno opterećenje ovim organima.

Nema formalnih istraživanja potvrđuju danas štete natrijev ciklamat Ne, ali „ekstra kemije” u ljudskom tijelu, i tako nije previše zagušen povoljno okruženje, u svakom slučaju, ne utječu na najbolji način.

Ova tvar je dio takvih zaštitnih znakova kao: sladilo Cologran i neki zamjenici Milford

Čak i za osobe s dijabetesom, danas postoje mnogi drugi načini za zamjenu šećera s profitom. Na primjer, zaslađivači bez ciklamata temeljenih na steviji.

Dakle, prijatelji, da li se uključiti u svoju prehranu natrijev ciklamat je do vas i vaše zdrave prehrane, ali imajte na umu da brigu o svom zdravlju nije jedna od interesa proizvođača soda ili desni.

Budite pametni u svom izboru i zdravi!

S toplinom i skrbi, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Dobavkam.net

Sve o E-dodatcima i prehrambenim proizvodima

E952 - natrijev ciklamat

Porijeklo:

Kategorija aditiva:

opasnost:

natrijev ciklamat, natrіyu ciklamat, ciklaminska kiselina i njezine natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli, natrіyu ciklamat, ciklaminska kiselina koje її natrієva, kalієva, kaltsієva solі, natrijev ciklamat, ciklaminska kiselina i Na, K, Ca soli.

Dodatak E952, poznatiji kao natrijev ciklamat, koristi se u prehrambenoj industriji kao zaslađivač. Ova kemikalija je deset puta slađa od šećera. Neki ljudi pronađu proizvode s natrijevim ciklamatom neugodnim po ukusu.

S gledišta kemije, dodavanje E952 je ciklamna kiselina i njezine soli natrija, kalija i kalcija. Kemijska formula natrijevog ciklamata je C6H12S3NNaO.

Dodavanje E952 se dobiva sulfoniranjem iz cikloheksilamina. Reakcija stvaranja ciklamata postiže se reakcijom cikloheksilamina sa sulfaminskom kiselinom ili sumpornim trioksidom.

Cyclamate je otvoren 1937. godine na Sveučilištu Illinois, a diplomirao je student Michael Sved. Diplomirao je student u laboratoriju za sintezu antipiretika. Slučajno je spustio cigaretu u drogu, a kad ga je vratio u usta, otkrio je slatki okus ciklamata.

Patent za ciklamat kupio je DuPont, no kasnije ga je prodao Abbott Laboratories, koji je proveo potrebne studije i uveo novi lijek 1950. godine. U početku, Abbott namjerava koristiti ciklamat kako bi prikrio gorčinu nekih lijekova, kao što su antibiotici i pentobarbital. Godine 1958. u SAD-u je ciklamat prepoznat kao siguran aditiv hrane. Ciklamat je prodan u obliku tableta za upotrebu kod osoba s dijabetesom kao alternativu šećeru.

Međutim, 1966. godine studije su pokazale da neke crijevne bakterije mogu podijeliti ciklamat u cikloheksilamin, što zauzvrat može biti toksično za neke žive organizme. Daljnje studije kod štakora provedene 1969. godine pokazale su da ciklamat potiče razvoj raka mokraćnog mjehura. Nakon ovih istraživanja, FDA je zabranila korištenje ciklamata u Sjedinjenim Državama. Od tada, Abbott je više puta apelirao na FDA s zahtjevom da ukine zabranu ciklamata i donese svoje razloge za sigurnost. Međutim, do sada je E952 dodatak ostao zabranjen za uporabu u američkoj prehrambenoj industriji.

Sada većina stručnjaka vjeruje da dodatak E952 ne uzrokuje izravno rak, ali može povećati učinak drugih kancerogenih.

Aditiv E952 ne apsorbira tijelo većine ljudi i životinja i izlučuje se u urinu. Sigurna dnevna doza natrijevog ciklamata je 10 mg po 1 kg tjelesne težine. Istodobno, broj ljudi u crijevima ima bakterije koje procesiraju natrij ciklamat formiranjem uvjetno teratogenih metabolita. Zbog toga se preporuča uporaba proizvoda s dodatkom E952 trudnicama.

Najčešće se u prehrambenim proizvodima koristi smjesa od 10 dijelova ciklamata i 1 dijela saharina. Često, ciklamat se koristi u niskokaloričnim napitcima, dijabetičnom hranom. Sladilo E952 je stabilno kada se zagrijava, što omogućuje da se koristi u slatkišima i toplim topivim napicima.

Unatoč mogućoj šteti zdravlju, danas je dodatak E952 odobren za uporabu kao sladilo u više od 55 zemalja. Ciklamat je uključen u popis odobrenih aditiva u Ukrajini. U Ruskoj Federaciji natrijev ciklamat je isključen s popisa odobrenih dodataka hrani 23. prosinca 2010. godine.

Ciklamat natrij - opravdani su strahovi?

Da bi zamijenili šećer, koristite razne tvari, njihovu veliku raznolikost i svi imaju različita svojstva i razlikuju se po svom učinku na ljudsko tijelo. Jedna takva tvar je natrijev ciklamat.

Vrijedno je upoznati se s njegovim značajkama i osnovnim svojstvima da biste razumjeli je li sigurna i česta upotreba.

Karakteristike i kemijske osobine

Temelj ovog zaslađivača je natrijeva sol ciklamske kiseline. Njegova formula je C6H12NNa03S. Ovaj zaslađivač ima sintetičko podrijetlo, karakterizira slatki okus, koji premašuje slatkoću saharoze za oko 40 puta.

Ova tvar je predstavljena bijelim kristalnim prahom. Ima visoku točku taljenja, tako da može zadržati svojstva kada se zagrije.

Ciklamat natrij se ne cijepa hidrolizom i ne otapa se u masnim tvarima. Ima visoku razinu topljivosti u vodi i srednjeg alkohola.

Ova tvar je naširoko koristi u pripremi hrane, jer može zamijeniti šećer. Za razliku od nekih drugih sladila, to se ne mijenja kada se zagrije, što ga čini vrlo prikladnom.

Kalorični sadržaj i GI

Unatoč činjenici da je ovaj spoj nadmoćniji od šećera u slatkoći, nije hranjiv. Dodatak hrani ne mijenja svoju energetsku vrijednost. Stoga, cijenimo ljudi koji pokušavaju smanjiti težinu.

Ne mogu odustati od svoje omiljene hrane, ali ne brinite u isto vrijeme zbog višak kalorija. Dodatno, natrijev ciklamat može se dodati u hranu u vrlo maloj količini - zbog svojih karakteristika okusa.

Glikemički indeks te tvari je nula. To znači da kada se koristi, koncentracija glukoze u krvi se ne povećava. Ova je značajka vrlo važna za dijabetičare jer trebaju pratiti ovaj pokazatelj.

Osobe s ovom bolešću mogu koristiti zaslađivače ako im je teško odustati od deserta i slatkiša.

Utjecaj na tijelo - šteta i koristi

Neki ljudi smatraju da je ovaj aditiv hrane opasno. Ona ima određena negativna svojstva zbog kojih ljudi često pokušavaju izbjeći upotrebu. No natrijev ciklamat također ima korisna svojstva. Da biste shvatili je li štetna zamjena za šećer, njezina svojstva treba detaljno razmotriti.

Glavne karakteristike tvari uključuju sljedeće:

  • umjetno podrijetlo;
  • mogućnost njegove uporabe u hrani iu čistom obliku;
  • visoke stope slatkoće;
  • nedostatak prilike za asimiliranje ciklamatnog organizma;
  • odbitak u nepromijenjenom obliku.

Ove značajke teško je nazvati opasnim, pa se ne mogu izvesti zaključci o njima. Trebali biste se usredotočiti na korisna i štetna svojstva veze.

Pomisliti da korištenje zaslađivača može poboljšati zdravlje, bilo bi pogreška jer nije droga. Namijenjen je zamjeni šećera za osobe koje se ne preporučuju prečesto. No istodobno postoje i pozitivni aspekti ove šećerne nadomjestaka.

Među njima možemo imenovati:

  1. Minimalna kalorijska vrijednost. Zbog ove značajke, uporaba ove tvari ne utječe na tjelesnu težinu.
  2. Visoka razina slatkoće. Zbog toga je moguće ne koristiti natrijev ciklamat u velikim količinama - potrebno je 40 puta manje od uobičajenog šećera da se dobije željeni ukus. To osigurava jednostavno kuhanje.
  3. Izvrsna topljivost. Tvar se brzo otapa u gotovo svakoj tekućini, što omogućuje da se koristi za pripremu različitih jela.

Vrijednost ovog proizvoda je za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili dijabetesom. Ali čak i trebali bi biti oprezni pri korištenju, jer u vezi postoje negativne veze.

Ako ga koristite u skladu s uputama, možete izbjeći štetne učinke.

No, ako zanemarite pravila, možete imati takve složenosti kao:

  • početak edema;
  • pogoršanje metaboličkih procesa;
  • problemi u funkcioniranju srca i krvnih žila;
  • povećano opterećenje bubrega, što dovodi do razvoja bolesti mokraćnog sustava;
  • vjerojatnost razvoja kanceroznih rasta;
  • alergijske reakcije.

Ove značajke obično proizlaze s grubim kršenjem uputa za uporabu proizvoda. Ali ponekad se mogu promatrati iu skladu s pravilima. Stoga je nepoželjno koristiti prevelik broj dodataka, bez ikakvog razloga.

Dnevna doza i nuspojave

Budući da se ovaj alat smatra sigurnim samo ako se slijedi upute i postoje naznake za njegovu upotrebu, potrebno je saznati što su.

Liječnici za zamjenu šećera preporučuju osobe koje pate od dijabetesa ili prekomjerne težine. Takvi pacijenti su nepoželjni za upotrebu saharoze.

Ciklamat se dodaje u sastav prehrambenih proizvoda, na lijekove. Odbijanje njegove potrošnje trebalo bi biti u prisutnosti alergijskih reakcija na tvar. Također, nemojte koristiti zaslađivače za žene koje očekuju bebu.

Potrošnja spoja ne smije prijeći dnevnu dozu, što je 11 mg / kg. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir vjerojatan sadržaj komponente u raznim proizvodima (pića, slatkiši, itd.). Princip korištenja je dodavanje ovog sastojka na jela koja obično trebaju šećer.

Pri korištenju ciklamata mogu se pojaviti nuspojave.

To uključuje:

  • hives;
  • povećana fotosenzibilnost;
  • kutna eritema;
  • bol u želucu;
  • mučnina.

Njihova pojava može ukazivati ​​na netoleranciju tvari. Stoga, ako se otkriju i ponavljaju često, trebate se obratiti svom liječniku. Također, razlog može biti povećana osjetljivost tijela, pri čemu treba smanjiti doziranje ili kršiti upute.

Natrijev ciklamat (E952)

Trenutno je problem prekomjerne težine postao vrlo hitan. Da biste se riješili nepotrebnih kilograma, ljudi su spremni otići na mnogo. Često čak i jednostavni odbijanje slatkiša pomaže. Ali ne svatko može živjeti bez šećera, tako da mnogi ljudi konzumiraju široku lepezu šećernih nadomjestaka. Jedan od njih je natrijev ciklamat, ili aditiv hrane s oznakom E952.

Glavne značajke sladila

Natrij ciklamat je sintetski izvedeni zaslađivač koji se koristi u prehrambenoj i farmakološkoj industriji kako bi proizvodi dobili slatki okus. Najpoznatija je oznaka E952, koja je obavezna za sve prehrambene proizvode koji uključuju takav dodatak.

Postoje i druga imena za tu tvar: natrijeva sol ciklaminske kiseline ili natrijevog N-cikloheksil sulfamat. Kemijska formula nadomjestaka šećera - C6H12NNaO3S.

Natrijev ciklamat je kristalni, bezbojni, bez mirisni prah s slatkim slatkim okusom. Mnogi smatraju da su proizvodi s dodatkom ove tvari neugodni za ukus.

Kao dodatak hrani je nekoliko desetaka puta slatkoći šećera i može značajno poboljšati ovaj učinak na interakciju s drugim okusa sladila, kao što su acesulfam, aspartam ili saharin natrij.

Vjeruje se da je natrijev ciklamat apsolutno ne-kalorična supstanca, budući da je potrebno tako malo da se dobije potrebni ukus proizvoda da na bilo koji način ne utječe na njihovu energetsku vrijednost. Osim toga, ova zamjena za šećer nema glikemijski indeks i stoga ne utječe na razinu glukoze u krvi. To je ovo svojstvo koje omogućuje ljudima koji pate od dijabetesa.

To je otporna na toplinu. Temperatura taljenja iznosi dvije stotine i šezdeset pet stupnjeva Celzijusa. Stoga se slobodno koristi u raznim vrstama pečene robe i drugim vrućim slasticama, a ne gubi svojstva okusa.

Sintetizacijski zaslađivač nije podijeljen u tijelu, ne probavlja i izlučuje se u čistom obliku uz pomoć bubrega i mokraćnog sustava. Maksimalna dopuštena dnevna doza ove tvari je deset miligrama po kilogramu težine.

Izum natrijevog ciklamata

Povijest izuma natrijevog ciklamata seže u daleku 1937. godinu. Tada je tada u Americi u Illinoisu još nepoznat diplomski student Michael Sved pokušao stvoriti febrifugu. Nakon pušenja slučajno je umočio cigaretu u tekućinu i nije ga ni primijetio. Nakon dugo vremena osjetio je slatki okus na usnama, stoga je dobio novu kemijsku tvar. Bila je nepristojna i gruba kršenja svih sigurnosnih pravila, ali zahvaljujući njemu pojavio se popularni sintetički zaslađivač.

Patent za novi izum prodan je tvrtki DuPont, ali kasnije ga je kupila tvrtka Abbott Laboratories, koja je namjeravala upotrijebiti ga za poboljšanje okusa i ublažavanje gorčine iz određenih lijekova. Nakon što je prolazio niz brojnih studija, ova tvar je 1950. godine na besplatnoj prodaji. Nekoliko godina kasnije, to je naširoko koristi kao zamjena za šećer za dijabetičare. I otprilike 1952. godine na industrijskoj razini počinju proizvoditi dijetalna gazirana pića koja nemaju kalorija.

Ipak, ova tvar službeno je priznata kao dodatak hrani i dopuštena je u više od 50 zemalja. Međutim, u SAD-u, zbog brojnih studija koje su rezultirale nepovoljnim rezultatom, 1969. ova šećerna nadomjesna igra bila je zabranjena, a trenutačno se pitanje ukidanja takve zabrane već razmatra.

Koristi se za proizvodnju prehrambenih proizvoda i nisko kaloričnih gaziranih pića. To je dio takvih robnih marki:

  • sladilo Cologran;
  • zamijeniti Millford.

Korist i šteta natrijevog ciklamata

Ne treba očekivati ​​ogromne prednosti i pozitivan od primanja takve tvari. Glavna pozitivna svojstva takvog dodataka prehrani i njegove izravne svrhe je zamjena šećera za one ljude koji iz nekog razloga nisu dopušteni jesti jednostavne ugljikohidrate. Malo je vjerojatno da se od natrij-ciklamata očekuje bilo koji super-pozitivan učinak na zdravlje. Međutim, ne vrijedi ga baciti u potpunosti izvan vidokruga jer ima neka korisna svojstva:

  1. Najosnovnija je nula kalorija. Budući da ta tvar uopće nije asimilirana ljudskim tijelom, neće se dodati dodatni kilograma kada se koristi.
  2. S takvom supstancom, proces pripreme slatkih jela i deserta postaje mnogo jednostavniji i lakši, jer je potrebno pedeset puta manje od šećera.
  3. Brza topljivost natrijevog ciklamata je također od velike važnosti. Ne može se bojati dodati kao kod vrućih napitaka - čaj, kava i hladno mlijeko, sokovi, voda.

Naravno, ljudi koji pate od dijabetes melitusa, a također i oni koji su skloni skupini prekomjerne tjelesne težine ili pretilosti, osjećaju najveću korist od ove šećerne nadomjestaka. Za druge ljude njegov prijem neće donijeti opipljive prednosti. Ali kakvu štetu to može učiniti tijelu da zna oboje.

Je li natrijev ciklamat štetan? Odgovor na ovo pitanje je očigledan, jer je takav aditiv hrane dopušteno samo za prodaju u nekim zemljama. Nemoguće ju je dugo kupiti u Sjedinjenim Državama. No, nedavno je pitanje njegove rezolucije ponovo podignuto i to je u razmatranju.

Međutim, u obrani ovog zaslađivača, valja istaknuti da njezina potencijalna šteta nije potpuno dokazana. Ali ponekad postoje neke neugodne posljedice njegove uporabe. Općenito, oni se mogu prikazati na sljedeći način:

  1. Promiče pojavu otekline, čime se krši metabolizam.
  2. Negativno utječe na rad srca i krvnih žila.
  3. Značajno povećava opterećenje bubrega. A u nekim izvorima, možete pronaći upućivanje na činjenicu da ta supstanca potiče razvoj urolitijaze.
  4. Najopasnija uporaba ovog sastojka je da doprinosi razvoju raka. Eksperimenti provedeni na štakorima potvrđuju karcinogena svojstva aditiva. To značajno povećava rizik od razvoja ovih glodavaca raka mokraćnog mjehura. Međutim, studije nisu pokazale sličan učinak na ljudsko tijelo.
  5. U uporabi, supstanca može doći alergijsku reakciju povezanu s povećanom osjetljivošću na svoje komponente, koje su prikazane u: svrab kože, osip, urtikariju i upale oka.

U međuvremenu, to je napomenuti da je uporaba natrij ciklamat tijekom trudnoće je vrlo nepoželjno, kako u tijelu neke osobe postoji veliki broj bakterija, koja reagira s tvarima koje uzrokuju njegovu kolaps na probni rok teratogeni metabolita, nepovoljno utječe na razvoj fetusa. Rizik od djeteta s odstupanjima u ovom slučaju vrlo je visok. Posebno strašna su prva dva do tri tjedna trudnoće.

U zaključku

Natrij ciklamat je sintetička kemikalija, koja se široko koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji kao zamjena za šećer. Međutim, šteta koju tijelo nanese tijekom njegove administracije znatno premašuje moguće prednosti, stoga je najbolje koristiti takvu tvar isključivo iz medicinskih razloga. A za one koji pate od pretilosti ili dijabetesa, sada su prirodna sladila po stevija bazi i ne sadrže u svom sastavu ciklamata. U svakom slučaju, nakon što odlučite otići na dijetu uz upotrebu ovog dodataka prehrani, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Natrij ciklamat: koristi i šteta

Industrija hrane svakodnevno proizvodi ogroman broj proizvoda. Usredotočujući se na zahtjeve kupca i količinu "jede", tvornice i tvornice povećavaju proizvod najznačajnijih proizvoda.

Nije tajna da je slastičarka, pokušavajući ugoditi slatkiši, također pokušati smanjiti troškove proizvoda upotrebom različitih zaslađivača, zamjenskih kakao i palminog ulja. Na proizvod nije bio manje slatan od uobičajenog šećera za potrošače, biljke koriste natrijev ciklamat, aspartat, natrijev saharin.

Što su zaslađivači?

U trećem tisućljeću gotovo polovica svjetske populacije pati od šećerne bolesti, a druga polovica jako je prorijeđena, sjedajući na dijeti. U oba slučaja, nadomjesci za šećer koriste se za hranu.

Slatka zamjena je slatka kemikalija sa smanjenim ili niskim sadržajem kalorija, ali s visokom slatkom. Neki od njih izlučuju iz tijela uz pomoć bubrega, sudjeluju u metabolizmu; i oni koji se ne posvećuju cijepanju klasificiraju znanstvenici kao kemikalije koje ne sudjeluju u metaboličkom procesu.

Natrijev ciklamat je jedan od kemijskih zaslađivača, koji je potpuno rađen slučajno, tijekom eksperimenta da bi se proizveo novi antipiretik. Njegov slatkoća je 1: 5 u usporedbi sa šećerom.

Upotreba u proizvodnji hrane

Zbog svojih svojstava, natrijev ciklamat je počeo koristiti kao nutritivni dodatak sredinom pedesetih godina dvadesetog stoljeća. To je postalo moguće nakon dobivanja službenog patenta za slatku tvar od strane farmaceutske tvrtke.

Tvrtka je odlučila dodati nadomjesku šećera tabletama kako bi smanjila neugodan gorak okus tijekom unosa lijekova. Ali znanost ne prestaje. Nova tvar je dobila broj E952 i aktivno se koristila za kuhanje.

Stvarčice

Naravno, s pojavom revolucionarnih tvari koje dopuštaju dijabetičarima i ljudima da promatraju svoju težinu da se ne ograničavaju na slatkiše, skeptici su počeli tražiti pozitivne i negativne strane koje ima natrij-ciklamat. Prednosti, naravno, na prvi pogled, potpuno su nevidljive, ali ipak.

  • Visoki faktor slatkoće je 26.
  • Otpornost na visoke temperature - može se koristiti za pečenje.
  • Ne dolazi u interakciju s stanicama tijela.
  • Izlučuje se u mokraći.

Možda, za neke to će izgledati vrlo mali plus, koji ima natrij ciklamat. Prednosti za ljude s poremećajima metabolizma i smanjenom proizvodnjom inzulina su vrlo specifične. Uostalom, ponekad ne primjećemo koliko je teško za ljude koji su navikli konzumirati kolač, bijeli kruh i slastice. Moraju svaki dan razmišljati o njihovoj prehrani na takav način da uključuju samo dopuštene i ne štetne proizvode.

kontra

U pedesetim godinama dvadesetog stoljeća, eksperimenti su provedeni u laboratoriju na štakorima koristeći novu slatku tvar. Bio je natrijev ciklamat. Šteta koja je učinjena organizmima ispitanika, rekla je da zamjena šećera potiče razvoj stanica raka mokraćnog mjehura.

Osim toga, znanstvenici su otkrili da u ljudskom crijevu postoje bakterije koje mogu komunicirati s kemijskom supstancom. Ali postoje takvi mikroorganizmi u jednoj osobi od tisuću. Natrijev ciklamat, koji reagira s takvom bakterijom u tijelu trudnice, u ranoj fazi (prva tri do četiri tjedna), dovodi do genetskih abnormalnosti razvoja embrija.

Prikupljanjem istraživačkih podataka, znanstvenici su postigli zabranu korištenja ovog zaslađivača na području Amerike. Iako se tijekom godina upotrebljava natrijev ciklamat u zemljama Europske unije i CIS-a. Samo u 2010. zabranjeno je korištenje u prehrambenoj industriji u Rusiji.

Nakon što je proveo mnogo novih istraživanja, znanstvenici nisu mogli s točnošću odlučiti što više natrij ciklamata daje: koristi i šteta su relativni. Kao dodatak prehrani u prehrani dijabetičara koristi se više od sedamdeset godina. Učestalost nuspojava, tumori raka su pojedinačni i više se odnose na individualnu osjetljivost na komponente lijeka.

Koristite natrijev ciklamat u prehrani ili ne - to je privatna stvar za svakoga. Kao što pokazuje praksa, osobe koje pate od bolesti bubrega, jetre i gušterače, poželjno je ne koristiti ovaj proizvod i ograničiti potrošnju tvorničkih prehrambenih proizvoda koji ga sadrže u sastavu.

Dodatak prehrani E 952: sumnjivi zaslađivač za svjež zrak

U pokušaju da pronađete nadomjestak za ugljikohidrate s visokim kalorijama, dijeteti sve više obraćaju pozornost na kemijski sintetizirane zaslađivače.

Dodatak E 952 je jedan takav proizvod. Za europski kod, proizvođači skrivaju daleko od dvosmislenih sigurnijih u pogledu sigurnosti.

Naziv proizvoda

Ciklaminsku kiselinu i njezine natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli (ciklaminska kiselina i njezine natrijeve ili kalcijeve soli) - naziv tvari u SanPin 2.3.2.1293-03, Ministarstvo zdravlja i drugih dokumenata javnih izvora.

Indeks u europskoj kodifikaciji aditiva je E 952 (drugi E-952 pravopis).

Usvojen u 2010. GOST R 53904 „Sladila hrane” svaki od konstitutivnih supstanci aditiva smatrani su odvojeno. Dokument donosi sljedeće definicije:

  • ciklamna kiselina, kod E 952 (1);
  • natrijev ciklamat, E 952 (II);
  • kalcij ciklamat, E 952 (III).

Ciklamat kalij je isključen iz GOST-a kao zabranjen za uporabu.

Vrsta tvari

Dodatak E 952 je uključen u skupinu zaslađivača proizvoda. Tvar je umjetnog podrijetla. Ciklička kiselina se sintetizira iz cikloheksilamina (organski spoj koji se koristi kao insekticid) i monoamid sumporne kiseline, popularnog čišćenja i dezinficijensa.

Ciklamati su soli ciklamske kiseline. Aditivi se dobivaju neutralizacijom osnovne tvari odgovarajućim hidroksidima ili karbonatima.

nekretnine

pakiranje

Aditiv E 952 se pakira u standardni spremnik za rasute proizvode:

  • višeslojne kraft vrećice;
  • bubnjevi ili kutije od kartona;
  • vreće od polipropilena.

Obvezno je imati dodatnu polietilensku vrećicu za zaštitu proizvoda od vlage.

U maloprodaji, zaslađivač dolazi u plastične vrećice zamotane u foliju s reizdobnim zatvaračem ili u obliku tableta u plastičnim posudama različitih veličina.

primjena

Aditiv E 952 odobren je za upotrebu kao sladilo za hranu, kozmetičke, farmaceutske proizvode.

Zapravo, proizvođači preferiraju natrijevu sol ciklaminske kiseline kao najmanje opasnu za zdravlje.

Dopušteni dnevni unos je 11 mg / kg tjelesne mase ljudi.

Glavne prednosti aditiva E 952 su toplinska stabilnost i sposobnost poboljšanja djelovanja drugih zaslađivača. Natrijev ciklamat se gotovo nikada ne koristi pojedinačno, samo u kompleksima s manje stabilnim tvarima. To je dio poznatih brandova zamjenskih šećera: Cologran, Milford, Rio Gold.

Najveća količina sintetičkog aditiva sadrži mentolne slatkiše (do 2,5 g / kg) i žvakaće gume (1,5 g / kg).

Mješavine uključujući ciklamnu kiselinu i njegove soli koriste se za poboljšanje okusa:

  • gaziranih i mliječnih i voćnih napitaka s okusom;
  • proizvodi od brašna;
  • mliječni proizvodi, žitarice, povrće deserti;
  • džem, marmelada;
  • topljiva kategorija kave "3 u 1";
  • konzervirano voće i mnoge druge proizvode s reduciranim sadržajem kalorija ili nedostatkom šećera u receptu.

Količina zaslađivača odgovara tehničkim uvjetima za proizvodnju različitih tipova proizvoda, obično u rasponu od 250 do 500 mg.

Aditiv E 952 koristi se u proizvodnji lijekova. Popularni lijekovi Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit imaju umjetni zaslađivač.

Ciklamat natrija može se naći u sastavu ruža za usne, balzi, zubne paste.

Korist i štetu

Aditiv E 952 nije izvor korisnih tvari i ne predstavlja biološku vrijednost.

Organska ciklamna kiselina i ciklamati nisu digestirani, izvode se prirodno tijekom 24 sata. S ove točke gledišta možemo govoriti o sigurnosti proizvoda: supstanca jednostavno nema vremena da uzrokuje značajnu štetu zdravlju.

Sintetizirani zaslađivač ne utječe na razinu glukoze u krvi, ima nulju kalorijsku vrijednost. To mogu biti osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti različitih stupnjeva.

Ipak, mnogi doktori upućuju na dodatak E 952 s oprezom. Uzimajući u debelo crijevo, ciklamna kiselina pod utjecajem prirodne mikroflore može se u nekim slučajevima razgraditi do cikloheksilamina. Organski spoj je uvjetno teratogen: lako prevladavanje placentarne barijere, nepovoljno utječe na fetus.

Trudnice liječnici kategorički zabranjeno jesti proizvode koji sadrže sladila E 952. To je osobito vrijedi od pora tromjesečja. Nemojte preporučiti nadopunu majkama dojenčadi: tvar prodire u mlijeko.

Eksperimenti na bijelim štakorima, provedenim od 1950. godine, otkrili su karcinogena svojstva zaslađivača: životinje su u kratkom vremenu razvile rak mjehura. Godine 1969. FDA je naredila dodatak zabrane u SAD-u i Kanadi, a kasnije se pridružio SSSR-u, Švedskoj, Singapuru, Japanu, Južnoj Koreji, Indoneziji, Francuskoj i nekoliko drugih zemalja.

Nakon 10 godina Svjetska zdravstvena organizacija objavila je izjavu o sigurnosti zaslađivača E 952 za ​​ljude. Danas je aditiv dopušten u 55 zemalja, uključujući Rusiju i države EU. Zabranjeno je u SAD-u, ali pitanje ograničenja ukidanja je u razmatranju.

Uz prekomjernu potrošnju ili individualnu netoleranciju ciklamata, opaženi su simptomi akutnog trovanja:

  • mučnina, povraćanje;
  • nedosljedan govor;
  • pospanost;
  • prošireni učenici, privremena sljepoća.

Odbijanje dopuniti E 952 je poželjno za osobe s bubrežnim bolestima.

Hladon 12 je zaustavljen da se koristi za proizvodnju hladnjaka. Zašto se to dogodilo, pročitajte u našem članku.

Koje su svojstva dušikovog oksida? Pojedinosti o tome govore ovdje.

Glavni proizvođači

Vodeći svjetski proizvođač (i glavni potrošač!) Od ciklamata je Kina. Sladilo zalihe tvrtke:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

U Rusiji, zaslađivanje termostabilnih smjesa na temelju uvezenih sirovina proizvodi Aspavit. Proizvodi idu pod vlastiti brand poduzeća. Uz dodatak E 952, kompleksi uključuju isomaltit, sukralozu, aspartam i druge zamjene šećera.

Dodatak E 952 je uobičajeno siguran zaslađivač. Dopuštena potrošnja granica lako prelazi pijenje više od 3 litre Pepsi-Cole i sličnih pića tijekom cijelog dana. Svjetska zdravstvena organizacija, nakon što je dala izjavu o sigurnosti tvari, nije spomenula jedan detalj: eksperimenti su provedeni na životinjama. Učinak kemikalije na ljudsko zdravlje slabo je poznat.

Više Članaka O Dijabetesu

Nedavno me dijagnosticirala dijabetes. Za kontrolu razine šećera u krvi, kupio sam glukometar. Prijatelj kaže da postoje slučajevi zaraživanja ljudi putem takvog uređaja. Je li istina - je li moguće dobiti zaražen putem nje?

Šećerna bolest je patologija endokrinog aparata koji zahtijeva stalno ispravljanje razine glukoze u tijelu u odnosu na pozadinu svojih visokih znamenki. Smanjenje i podrška pokazateljima na prihvatljivoj razini jamstvo je visoke kvalitete života pacijenata i sprječavanje komplikacija "slatke bolesti".

Žene ne prate parametre šećera u krvi dok se ne pojave tjeskobni simptomi. Norma šećera u krvi kod žena može se razlikovati od raspoloživih rezultata, stoga je vrijedno paziti na previsoke ili niske stope, što može biti simptom opasnih bolesti koje zahtijevaju hitan tretman.